Упражнения. 1. В качестве эмульгаторов используются коллоидные растворы поверхностно-активных веществ и высокомолекулярных соединений

1. В качестве эмульгаторов используются коллоидные растворы поверхностно-активных веществ и высокомолекулярных соединений. Объясните механизм их стабилизирующего действия.

2. Известно, что некоторые лекарственные препараты готовят в виде эмульсий. Выскажите версию, почему для приема внутрь применяют прямые эмульсии, а для наружного использования – обратные эмульсии.

3. Объясните различие между седиментационной и агрегативной устойчивостью дисперсных систем.

4. Назовите вещества, которые используются в качестве пенообразователей. Напишите химические формулы твердого и жидкого мыла.

5. При действии углекислотного огнетушителя из раструба выбрасывается углекислый газ в виде твердых частиц СО₂. Какой метод диспергирования реализуется в этом случае?

6. Каков принцип действия баллончика с аэрозолем?

7. При действии порошкового огнетушителя из раструба выбрасывается частицы порошка. Какой метод диспергирования реализуется в этом случае?

 

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная

1. Фролов Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы. Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. /Ю.Г. Фролов. – М.: Химия, 1988. – 464 с.
2. Гельфман М.И. Коллоидная химия. 3-е изд., стер. /М.И. Гельфман, О.В. Ковалевич, В.П.Юстратов – СПб.: Издательство «Лань», 2005. – 336 с.

 

Дополнительная

1. Зимон А.Д. Коллоидная химия: Учебник для вузов. 3-е изд., доп. и исправл. / А.Д. Зимон, Н.Ф. Лещенко – М.: АГАР, 2001. – 320 с.
2. Воюцкий С.С. Курс коллоидной химии. Изд. 2-е, перераб. и доп. / С.С. Воюцкий – М.: Химия, 1976. – 512 с.
3. Фридрихсберг Д.А. Курс коллоидной химии. Учеб. для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. / Д.А. Фридрихсберг – Л.: Химия. 1984. – 368 с.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

Тема 1. Классификация дисперсных систем 4

Классификация дисперсных систем по размеру частиц дисперсной фазы 7

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию 9

Краткий итог темы 12

Термины для запоминания 13

Вопросы для проверки знаний 14

Упражнения 14

Тема 2. Физико-химические характеристики поверхностного слоя 15

Поверхностное натяжение 15

Смачивание 18

Адгезия 21

Практическое использование явлений адгезии и смачивания 23

Адсорбция 24

Адсорбция на границе жидкость – газ. Уравнение адсорбции Гиббса 26

Адсорбция на границе твердое тело – газ. Уравнение адсорбции Ленгмюра 32

Адсорбция на границе твердое тело – раствор. Ионообменная адсорбция 35

Практическое использование адсорбции 36

Краткий итог темы 38

Термины для запоминания 39

Вопросы для проверки знаний 40

Упражнения 41

Тема 3. Электрические свойства дисперсных систем 42

Механизм образование двойного электрического слоя на границе раздела фаз 42

Электрокинетические явления 48

Электроосмос 48

Электрофорез 52

Потенциал течения и седиментация 53

Краткий итог темы 55

Термины для запоминания 56

Вопросы для проверки знаний 57

Упражнения 57

 

 

Тема 4. Устойчивость дисперсных систем 58

Лиофобные дисперсные системы 58

Седиментационная устойчивость 59

Агрегативная устойчивость 61

Лиофильные дисперсные системы 63

Поверхностно-активные вещества 64

Высокомолекулярные соединения 69

Краткий итог темы 73

Термины для запоминания 75

Вопросы для проверки знаний 76

Упражнения 76

Тема 5. Практическое применение поверхностных явлений и дисперсных систем 77

Получение дисперсных систем 78

Диспергационные методы 78

Конденсационные методы 79

Аэрозоли 80

Порошки 82

Суспензии 83

Эмульсии 85

Пены 87

Системы с твердой дисперсионной средой 90

Краткий итог темы 92

Термины для запоминания 93

Вопросы для проверки знаний 94

Упражнения 94

Список рекомендуемой литературы 96