Визначання вмісту дрібних зерен і крупності

Визначання вмісту дрібних зерен і крупності проводять одночасно з визначанням вмісту смітної і зернової домішок.

Наважку зерна масою 50 г пересівають на комплекті лабораторних сит із розмірами отворів, вказаними для різних культур у табл. 1.

Схід з сита, установленого для визначання крупності, прохід крізь сито, установлене для визначання дрібних зерен, звільнюють від смітної й зернової домішок і зважують.

Приклад розрахунку вмісту дрібного зерна і крупності ячменю пивоварного.

Після просіювання наважки масою 50 г і виділення смітної й зернової домішок одержано основного зерна:

у сході з сита 2, 5× 20 мм – 34, 30 г;

у сході з сита 2, 2× 20 мм – 10, 85 г;

у проході крізь сито 2, 2× 20 мм – 1, 68 г.

Усього – 46, 83 г.

Загальна кількість домішок – (50 – 46, 83) = 3, 17 г.

Крупність складе %.

Вміст дрібного зерна складе %.

 

Визначання натури зерна (ГОСТ 10840-64)

Натурою, або натурною масою, називають масу одиниці об’єму, виражену в грамах, кілограмах або тоннах (на см³, дм³ і м³ відповідно). Натура зерна залежить від вмісту крохмалю, мінеральних і органічних домішок.

Збільшення кількості крохмалю у зерні та наявність мінеральних домішок підвищують натуру, органічних – знижують. Тому визначати натуру потрібно після звільнення зерна від великих смітних і зернових домішок за допомогою метричної пурки.

Визначають натуру не менше двох разів із різних порцій зразка. Розбіжність між паралельними Визначаннями натури не повинна перевищувати 5 г.

Наприклад: Натура пивоварного ячменю коливається у межах 600-750 г/л. Кращим вважається ячмінь із натурою 680-750 г/л, середнім – 600-680 г/л.

Натура пшениці коливається в межах – 710-760 г/л.

 

Визначання маси 1000 зерен (ГОСТ 10842-89)

Маса 1000 зерен, виражена в грамах з точністю ±0, 1 г, називається абсолютною масою.

Прилади та реактиви

-ваги технічні;

-дошка лабораторна;

-пінцет;

-склянка місткістю 100-200 см³.