Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Лабораторная работа № 7. Цель работы: освоить метод известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца





ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО РАСХОДА ИЗВЕСТИ ПРИ ОЧИСТКЕ КЛЕРОВКИ САХАРА-СЫРЦА И САХАРА-АФФИНАДА

Цель работы: освоить метод известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца.

 

Сущность метода: определить рациональный расход извести по трём критериям: эффекту очистки, эффекту обесцвечивания и эффекту удаления редуцирующих веществ в очищенной клеровке сахара-сырца.

Теоретические сведения

Важнейшим фактором, определяющим эффективность известково-углекислотной очистки клеровки при переработке сахара-сырца, является количество извести, поступающей на очистку. Эта величина зависит от качества перерабатываемого сахара-сырца.

Определение рационального расхода извести по эффекту очистки обеспечивает максимальное удаление несахаров и минимальные потери сахара в мелассе.

Определение рационального расхода извести по эффекту обесцвечивания гарантирует получение товарного белого сахара.

Определение рационального расхода извести по эффекту удаления РВ гарантирует минимальное поступление РВ в продуктовое отделение, обеспечивает термоустойчивость продуктов и снижение неучтённых потерь сахарозы в продуктовом отделении.

Очистка клеровки сахара-аффинада

Наиболее распространены три способа очистки:

- известково-углекислотная;

- дефекофосфотационная;

- способ Талофлок (дефекофосфатационная в сочетании с обесцвечивающим аммонийным основанием).

Известково-углекислотная очистка

Этот способ включает, как и при очистке клеровки сахара-сырца, дефекацию, сатурацию, проводимую в одну ступень или фракционированную, проводимую в две ступени с подачей извести на вторую ступень.

Поскольку качество клеровки аффинада значительно выше, то расход извести на её очистку составляет всего ~ 1 % к массе сахара-сырца, т. е. в несколько раз меньше чем при очистке клеровки сахара-сырца.

Дефекация должна обеспечить полное разложение редуцирующих веществ. При неполном разложении редуцирующих веществ они будут затем частично разлагаться при уваривании утфелей, что приведёт к нарастанию цветности и ухудшению качества получаемого сахара.

Порядок выполнения работы

Работа проводится в том же порядке, как и № 6 «Известково-углекислотная очистка клеровки тростникового сахара-сырца». Результаты анализов заносят в табл. 12 и делают выводы.

Таблица 12

№ пробы Расход извести на очистку Показатели очищенной клеровки
СВ, % СХ, % Ч, % Эф. очистки, % РВ, % Эф. удаления РВ, % Цветность Эф. обесцвечивания, %
СВ, % D D/100 СВ
                       
  3, 0                    
  3, 5                    
  4, 0                    
  4, 5                    
  5, 0                    
  5, 5                    
  6, 0                    

 

Вопросы для самоподготовки

 

1. От каких факторов зависит расход извести на очистку клеровки сахара-сырца и сахара-аффинада и чему он равен?

2. Цель дефекации при очистке клеровки сахара-сырца.

3. Как влияет рациональный расход извести на качество белого сахара и потери сахарозы в мелассе?

4. Какой эффект очистки на дефекосатурации?








Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 697. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...


Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Философские школы эпохи эллинизма (неоплатонизм, эпикуреизм, стоицизм, скептицизм). Эпоха эллинизма со времени походов Александра Македонского, в результате которых была образована гигантская империя от Индии на востоке до Греции и Македонии на западе...

Демографияда "Демографиялық жарылыс" дегеніміз не? Демография (грекше демос — халық) — халықтың құрылымын...

Субъективные признаки контрабанды огнестрельного оружия или его основных частей   Переходя к рассмотрению субъективной стороны контрабанды, остановимся на теоретическом понятии субъективной стороны состава преступления...

Измерение следующих дефектов: ползун, выщербина, неравномерный прокат, равномерный прокат, кольцевая выработка, откол обода колеса, тонкий гребень, протёртость средней части оси Величину проката определяют с помощью вертикального движка 2 сухаря 3 шаблона 1 по кругу катания...

Неисправности автосцепки, с которыми запрещается постановка вагонов в поезд. Причины саморасцепов ЗАПРЕЩАЕТСЯ: постановка в поезда и следование в них вагонов, у которых автосцепное устройство имеет хотя бы одну из следующих неисправностей: - трещину в корпусе автосцепки, излом деталей механизма...

Понятие метода в психологии. Классификация методов психологии и их характеристика Метод – это путь, способ познания, посредством которого познается предмет науки (С...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия