Практическая работа №3. ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЙСТВИЯ ЖЕЛЧИ НА ЖИРЫ

Ход работы: Возьмите две пробирки. В первую прилейте 3 мл воды, а во вторую - 3 мл. воды и 10 капель желчи. В каждую пробирку прибавьте по 7 капель жира. Зажав отверстие пробирок пальцами, сильно встряхните и сравните длительность существования эмульсий в обеих пробирках.

Интерпретация результатов. Оцените выявленное в опыте свойство желчи применительно к процессам пищеварения в кишечнике.

Тестовые задания- см. «Сборник тестов для смостоятельной работы студентов по нормальной физиологии» для соответвующго факультета, Красноярск, 2007.

Вопросы для самоконтроля

 

1. Назовите основные группы пищеварительных ферментов, секретируемых поджелудочной железой.

2. Чем обусловлена щелочная реакция поджелудочного сока?

3. Какие питательные вещества, расщепляются ферментами, содержащимися в соке поджелудочной железы?

4. До каких продуктов расщепляются углеводы при совместном действии ферментов поджелудочной железы?

5. Что называют гидролизом пищевых веществ?

6. Какие пищеварительные ферменты выделяются поджелудочной железой в неактивном состоянии?

7. В каких отделах жкт находятся рецепторы, раздражение которых стимулирует секрецию поджелудочного сока?

8. Назовите нервы, стимулирующие секрецию поджелудочной железы.

9. Какова роль секретина в процессе пищеварения?

10. Чем активируется липаза, выделяемая поджелудочной железой?

11. До каких веществ расщепляет жиры липаза поджелудочного сока?

12. Укажите функции энтерокиназы.

13. Где образуется секретин и панкреозимин?

14. Назовите гормоны, стимулирующие внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы?

15. Чем активируется пепсиноген?

16. Какое количество желчи образуется в сутки у человека?

17. Какую величину имеет рН желчи?

18. Образуется ли желчь печенью непрерывно или периодически?

19. Назовите главные компоненты желчи.

20. Какой компонент желчи необходим для всасывания жира из кишечника?

21. Что такое эмульгирование жира?

22. Как влияет желчь на моторику кишечника?

23. В чем заключается роль желчи при переваривании жиров?

24. Чем отличается желчь желчного пузыря от желчи, находящейся в печени?

25. Как действует желчь на микрофлору кишечника?

26. Какое вещество является предшественником желчных пигментов?

27. Какой гормон стимулирует сокращение желчного пузыря?

28. Какая пища вызывает наиболее интенсивное желчеотделение.

29. Какие витамины плохо усваиваются при недостаточном поступлении желчи в кишечник?

30. Что такое “барьерная функция печени” и какова ее роль?

31. Какова роль желчных пигментов в пищеварении?

32. Что называется пристеночным пищеварением?

33. Перечислите ферменты кишечного сока, переваривающие углеводы.

34. Нарисуйте схематично макроворсинку кишечника и покажите на этом рисунке микроворсинки.

35. Какой фермент расщепляет сахарозу?

36. Что такое микроворсинки в кишечнике?

37. Каков рН кишечного сока?

38. Назовите виды сокращений кишечника.

39. Что понимают под местным механизмом активации кишечных желез?

40. Как действуют на моторику кишечника симпатические и парасимпатические нервные волокна?

41. В каких отделах ЖКТ осуществляется преимущественное всасывание воды?

42. За счет каких процессов осуществляется транспорт питательных веществ из кишечника в кровь и лимфу?

43. Подвергается ли гидролизу клетчатка в пищеварительной системе?

44. Какое полезное значение имеет микрофлора кишечника?

45. Какие вредные для организма эффекты связаны с микрофлорой кишечника?

46. Где расположены рецепторы, раздражение которых вызывает дефекацию?

47. При активации какого отдела ЦНС возникает чувство голода и пищевая мотивация?

48. Какое нарушение, связанное с пищеварением, возникает при повреждении медиальных ядер гипоталамуса?

49. Какие витамины синтезирует кишечная микрофлора?

50. Что такое афагия и когда она может возникнуть?

51. Нарисуйте схему функциональной системы, поддерживающей постоянство концентрации питательных веществ в организме.