Теоретические основы. Корма – продукты растительного и животного происхождения, а также минеральные вещества, употребляемые для кормления сельскохозяйственных животных

Корма – продукты растительного и животного происхождения, а также минеральные вещества, употребляемые для кормления сельскохозяйственных животных. Корма обеспечивают животных энергией и питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма, его роста и производства продукции. В структуре затрат продукции животноводства корма занимают наибольший удельный вес (55 % и более).

Корма и кормовые добавки, поступающие в животноводство, являются одним из основных элементов его материально-технической базы и (как структурный ее элемент) представляют собой кормовую базу животноводства. Чем выше качество, ниже стоимость и оптимальней структура кормов и кормовых добавок, тем крепче кормовая база животноводства.

По характеру источников происхождения все корма делятся на растительные, животного происхождения и минеральные. К растительным относится подавляющее большинство кормов – концентрированные, грубые, сочные, зеленые, а также отходы ряда отраслей промышленности (мукомольной, сахарной, крахмальной, спиртовой и др.). К кормам животного происхождения относится продукция молочной промышленности – сухое обезжиренное молоко (СОМ), заменитель цельного молока (ЗЦМ), обрат, сыворотка, пахта и др., а также кормовая продукция мясной и рыбной промышленности – мясная, мясокостная, кровяная, рыбная мука и др. Из минеральных кормов наиболее распространены поваренная соль, мел, известь, сапропель, ракушки, карбамид и др.

Кормопроизводство подразделяется на промышленное и сельско-хозяйственное.

Промышленное кормопроизводство основывается на производстве всевозможных видов комбикормов, кормовых добавок, а также продукции микробиологической, фармацевтической, пищевой, химической и других отраслей промышленности, которые связаны с выпуском тех или иных видов кор­мовых средств, консервантов и т.д.

Комбикорм – питательная смесь, составленная по научно обоснованным рецептам, предусматривающим наиболее эффективное использование животными питательных веществ. При производстве комбикорма добавляют различные кормовые добавки (кормовые дрожжи, аминокислоты, витамины, микроэлементы, антибиотики и др.), что повышает питательную ценность полученной смеси.

Сельскохозяйственное кормопроизводство – включает в себя полевое и луговое выращивание кормов. Оно является основным поставщиком сырья (зерна злаковых и бобовых культур, витаминной травяной муки, сена и др.) для комбикормовой промышленности. Значительная часть (около 85 %) общего объема кормов в перерасчете на кормовые единицы производится на сельскохозяйственных предприятиях. Средний сбор кормов с 1 га пашни в Республике Беларусь находится на уровне 40–45 ц корм. ед.; с 1 га луговых пастбищ (в зеленой массе) – 18–20 ц корм. ед.; а с 1 га сенокосов (в сене) – 10–12 ц корм. ед.

Кормовые (фуражные) культуры – растения, выращиваемые для скармливания сельскохозяйственным животным. К ним относятся зернофуражные, зернобобовые, полевые и луговые травы, кормовые корне- и клубнеплоды, силосные культуры и т.п. На основе кормовых культур производятся: концентраты (комбикорма, зерно, отруби и др.); грубые корма (сено, солома, полова и т.д.); сочные корма (силос, сенаж, картофель, кор­неплоды и др.); зеленые корма (пастбищная трава и зеленая подкормка).

Поскольку для производства различных видов кормов используется целый ряд кормовых культур, скармливание их происходит в разном соотношении, в зависимости от рациона животных (разные типы кормления), то для сравнительной экономической оценки требуется перевод разных видов кормов в сопоставимое состояние. В настоящее время эту функцию выполняет так называемая овсяная кормовая единица.

Кормовая единица – единица измерения и сравнения общей питательности корма. Расчет содержания кормовых единиц выполняется в такой последовательности: количество перевариваемых питательных веществ получают умножением содержания сырых питательных веществ на соответствующий данному питательному веществу коэффициент переваримости и делением на 100; содержание жироотложения узнают умножением перевариваемых веществ на соответствующий коэффициент жироотло­жения. При этом учитывают, что каждые 100 г сырой клетчатки снижают жироотложение на 14, 3 г; количество кормовых единиц получают делением общей суммы жироотложения на 150. Цифра 150 является показателем жироотложения 1 кг овса в опытах на взрослых животных. Возможен и более простой способ расчета содержания кормовых единиц путем деления суммы перевариваемых питатель­ных веществ исследуемого корма (г) на количество пере­вариваемых питательных веществ
в 1 кг овса, т.е. за единицу питательности и единицу потребности в кормах условно принимается питательность и продуктивное действие 1 кг овса – овсяная кормовая единица.

Расчет кормовых единиц согласно официально принятым методикам производится на основе всех элементов перевариваемых питательных веществ, содержащихся в корме, поэтому является показателем комплексной оценки его питательности. При оценке питательности корма помимо кормовых единиц учитывают содержание перевариваемого протеина, кальция, фосфора, каротина, а для свиней и птицы – еще и аминокислотный состав белка, витамины.

В практике пользуются готовыми таблицами питательности кормов (приложение 4). Кормовые единицы учитывают в весовой единице корма (кг, ц, т) или в урожае с 1 га и выражают в кг, ц, т.

Большое значение при определении качества кормов играет содержание перевариваемого протеина, установлено, что дефицит одного грамма этого составляющего в кормовой единице рациона влечет за собой перерасход кормов на 2 %. Общий дефицит перевариваемого протеина в кормовой единице стойлового периода из года в год составляет не менее 10 г. По этой причине общий перерасход кормов ежегодно достигает порядка 20 %.

В последние годы для оценки кормов все чаще применяют показатели количества в них сухого вещества, концентрации обменной энергии, сырого протеина и др. Однако какой-то один показатель в кормовых, энергетических или других единицах не отражает разнообразной потребности животных в питательных веществах.

При составлении рациона кормления животных учитываются около 30 показателей оценки питательности корма. Среди которых можно выделить: кормовые единицы, обменная энергия, сухое вещество, сырой протеин, перевариваемый протеин, сахар, крахмал, разные витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы, жиры и др.

При соблюдении научно обоснованных норм кормления животных и птицы нормативный расход кормов на единицу продукции животноводства для условий Беларуси принят на уровне: на 1 кг молока при удое на 1 корову 3500–4000 кг – 1, 1–1, 2 корм. ед.; на 1 кг прироста живой массы молодняка КРС –
8, 0–8, 5 корм. ед.; на 1 кг прироста живой массы свиней – не более 4–4, 5 корм. ед.; птицы – 2, 8–3, 0 корм. ед.; на 1000 яиц – 180–200 корм. ед. Годовая норма кормления одной головы условного скота составляет 40 – 42 ц корм. ед.