Подбор и правила хранения пищевых продуктов.
Для того, чтобы правильно подобрать продукты для похода или путешествия, нужно помнить, что рацион должен быть максимально разнообразным. Продукты в дорогу выбирают долго сохраняющиеся, максимально легкие, калорийные, которые можно было бы быстро приготовить
Соотношение белков, жиров и углеводов в дневном рационе было близко к 1: 1: 4 - так рекомендуют медики. Белков много в мясе и рыбе, сыре, горохе, бобах и фасоли; углеводов - в сахаре, конфетах, меде, варенье, мучных изделиях, крупах; жиров - в масле и сале. Нужны и различные витамины, минеральные соли - их много в свежих овощах и фруктах.
При подборе продуктов необходимо использовать данные диетологов о содержании белков, жиров и углеводов в пищевых продуктах, а так же об их калорийности (табл…).
Таблица…
Содержание белков, жиров и углеводов в 100 г продуктов (г) и их калорийность (ккал)
| Продукты
| Белки
| Жиры
| Углеводы
| Калорийность
|
| Мясные изделия
|
| говядина тушеная
|
|
| 0, 5
|
|
| свинина тушеная
|
|
| 0, 4
|
|
| паштет печеночный
|
|
|
|
|
| супы-концентраты с мясом
|
|
|
|
|
| свинина сырая сублимированная
|
|
| -
|
|
| рулет свиной сублимированный
|
|
| -
|
|
| ветчина
|
|
| -
|
|
| колбаса вареная
|
|
| 1, 2
|
|
| колбаса жирная
|
|
| -
|
|
| корейка копченая
|
|
| -
|
|
| колбаса п/копченая
|
|
| -
|
|
| сардельки
|
| 9, 2
| 1, 4
|
|
| сосиски
|
|
| 0, 4
|
|
| Рыбные изделия
|
| шпроты в масле
|
|
| 0, 6
|
|
| рыба в томате
|
|
|
|
|
| сельдь копченая
|
|
| -
|
|
| Жиры
|
| сливочное масло свежее
| 0, 5
|
| 0, 5
|
|
| сливочное масло топленое
| -
|
| -
|
|
| свиное сало
| 1, 8
|
| -
|
|
| подсолнечное масло
| -
|
| -
|
|
| соевое масло
| -
|
| -
|
|
| Молочные продукты
|
| сливки сухие
|
|
|
|
|
| молоко сухое
|
|
|
|
|
| молоко сгущеное с сахаром
|
|
|
|
|
| сыр жирный 50%
|
|
| 3, 4
|
|
| сыр 30%-й жирности
|
|
| 2, 5
|
|
| сливки сгущеные с сахаром
|
|
|
|
|
| Яичный порошок
|
|
| -
|
|
| Хлебные изделия
|
| сухари пшеничные
|
|
|
|
|
| мука пшеничная 1 сорт
|
|
|
|
|
| печенье
|
|
|
|
|
| макаронные изделия
|
| 0, 8
|
|
|
| Крупы
|
| овсяная
|
| 5, 9
|
|
|
| ячневая
|
| 1, 4
|
|
|
| гречневая
|
| 2, 3
|
|
|
| манная
| 9, 5
| 0, 7
|
|
|
| рисовая
|
| 0, 9
|
|
|
| кукуруза (хлопья)
|
| 1, 2
|
|
|
| пшено
| 8, 2
| 2, 2
| 63, 8
|
|
| горох сушеный
|
| 2, 1
|
|
|
| фасоль сушеная
|
| 1, 9
|
|
|
| Углеводы
|
| сахар
| -
| -
|
|
|
| мед
| 0, 3
| -
|
|
|
| какао порошок
|
|
|
|
|
| шоколад
| 5, 1
|
|
|
|
| карамель
| -
| -
|
|
|
| халва
|
|
|
|
|
| изюм
| 1, 6
| 1, 2
|
|
|
| урюк
| 3, 8
| 0, 4
|
|
|
| чернослив
| 31, 4
| 36, 8
| 74, 6
|
|
| Орехи
|
| лесные
| 5, 5
|
| 5, 6
|
|
| грецкие
| 5, 4
|
| 4, 7
|
|
| арахис
|
|
|
|
|
| фисташки
|
|
|
|
|
| миндаль
|
|
| 4, 8
|
|
| Кисель, компот
|
|
|
|
|
Таблица….
