Студопедия — Санитарно-эпидемиологические требования к территории, примыкающей к торговому объекту
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Санитарно-эпидемиологические требования к территории, примыкающей к торговому объекту






В хозяйственной зоне прилегающей к магазину территории устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пище­вых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов распола­гаются па расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли.

Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже I раза в сутки. В теплое время года они подвергаются дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

Вывоз контейнеров и мусоросборников производится специальным транс­портом, использование которого для перевозки продовольственного сырья и пищевых продуктов не проводится. При централизованном сборе мусора мусоросборники должны доставляться чистыми и продезинфицированными.

Территория организации торговли и примыкающая к ней по пери­метру благоустраивается и содержится в чистоте.

При размещении организации торговли в отдельно стоящем здании реко­мендуется предусматривать со стороны проезжей части автодорог площадку для временной парковки транспорта персонала и посетителей, которая не располагается во дворах жилых домов.

На территории организации следует предусматривать устройство для ливневой канализации с соответствующим уклоном, а также устройство поливочных кранов дня уборки территории.

Санитарно-эпидемиологические требования к планировке, размещению и устройству помещений ор­ганизаций торговли.

1. В магазинах, расположенных в жилых зданиях или зданиях иного назначения, не допускается оборудовать машинные отделе­ния, холодильные камеры, грузоподъемники непосредственно под (рядом с) жилыми помещениями.

2. Все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.

3. Организации торговли, при наличии в них специализированных отделов, должны иметь изолированные и специально оборудованные поме­щения для подготовки пищевых продуктов к продаже: разрубочная для мяса, помещения для подготовки гастрономических и молочно-жировых продуктов, рыбы, овощей и др.

4. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными.

5. Должны оборудоваться отдельные фа­совочные для разных групп продуктов с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук в двухгнездных моечных ваннах, фасовочные для скоропортящихся продуктов оборудуются холодильным оборудованием. Запрещается расфасовка непродовольственных товаров в продовольственных магазинах.

6. При работе с контейнерами, в магазине оборудуются помещения для хранения контейнеров и их санитарной обработки.

7.Складские помещения для продоволь­ственных и непродо-вольственных товаров должны быть раздельными.

8. Допускается продажа непродовольственных товаров в промышлен-ной упаковке.

9. В торговых залах выделяются отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Реализация непродовольственных товаров не должна осуществляться в непосредствен­ной близости от отделов, реализующих пищевые продукты.

10. Прием и хранение стеклотары осуществляется в отдельно стоящих организациях торговли, в изолированных помещениях с отдельным входом.

11. Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к прода­же, охлаждаемые камеры не должны размещаться под душевыми, туалетами, моечными и другими помещениями с наличием канализационных трапов.

Взаимосвязь помещений магазина – важнейшая составляющая рациональной организации всех оперативных процессов в нём.

Целесообразно выделить общие для всех магазинов принципы размещения торговых и неторговых помещений:

§ торговые помещения должны быть связаны с помещениями для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже;

§ помещения для хранения товаров не должны быть проходными;

§ административно – бытовые помещения располагают в едином блоке с отдельным входом (в отдельных случаях размещают на верхнем этаже здания), изолируя их от производственной части магазина;

§ административно – бытовые помещения должны иметь удобную связь с торговым залом и другими группами помещений;

§ помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть непосредственно связаны с соответствующими торговыми отделами;

§ торговый зал и кладовые, по-возможности, располагают на одном уровне;

§ расположение помещений магазина должно исключать встречу потоков покупателей и загрузки продуктов и их подачи к прилавкам;

§ типовые варианты размещения неторговых и торговых помещений (рис.11).

 

Рис. 11 Типовые варианты размещения неторговых помещений относительно торговых

Планировка торговых залов магазинов

 

Планировка торгового зала, зачастую, рассматривается исключительно с точки зрения выбора систем расстановки в нём оборудования. Однако, понятие планировки торгового зала комплексное, включающее составляющие:

§ зонирование торгового зала (деление его площади на функциональные зоны);

§ система расстановки торгового оборудования в торговом зале;

§ соблюдение строительных требований и нормативов в ходе планировки.

Планировка торговых залов магазинов должна быть рациональной, для чего предполагается его зонирование и размещение оборудования, обеспечивающие:

§ максимальное удобство покупателям при их движении, ориентации в торговом зале, осмотре товара и его выборе, обеспечение свободного движения покупательских потоков;

§ максимальные удобства для приобретения товаров покупателями при минимальных затратах времени;

§ исключение очередей в узлах расчета;

§ предоставление покупателям возможности хорошо просматривать торговую площадь;

§ максимальную пропускную способность магазина;

§ создание наиболее благоприятных условий труда для работников магазина;

§ хорошие условия для пополнения запасов товаров в торговом зале;

§ кратчайшие пути движения товаров из помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в торговый зал;

§ не пересечение потоков покупателей с товарными потоками и потоками работников, пополняющих товарные запасы;

§ возможность контроля со стороны работников магазина;

§ эффективное использование всей торговой площади.

Зонирование торгового зала (деление его площади на функциональные зоны)







Дата добавления: 2014-11-10; просмотров: 1043. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Трамадол (Маброн, Плазадол, Трамал, Трамалин) Групповая принадлежность · Наркотический анальгетик со смешанным механизмом действия, агонист опиоидных рецепторов...

Мелоксикам (Мовалис) Групповая принадлежность · Нестероидное противовоспалительное средство, преимущественно селективный обратимый ингибитор циклооксигеназы (ЦОГ-2)...

Менадиона натрия бисульфит (Викасол) Групповая принадлежность •Синтетический аналог витамина K, жирорастворимый, коагулянт...

Методы анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия   Содержанием анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия является глубокое и всестороннее изучение экономической информации о функционировании анализируемого субъекта хозяйствования с целью принятия оптимальных управленческих...

Образование соседних чисел Фрагмент: Программная задача: показать образование числа 4 и числа 3 друг из друга...

Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия