Практическая работа № 20
ПОСТРОЕНИЕ РАНЖИРОВАННОГО РЯДА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПО КРИТЕРИЮ КАЧЕСТВА
Цель работы: построение ранжированного ряда конкурентоспособности продукции по качеству на примере продовольственных товаров.
Теоретическая часть
Ранжированный ряд может быть построен по возрастанию (убыванию) показателя, характеризующего конкурентоспособность.
В качестве основных потребительских свойств, присущих продовольственным товарам, выбраны содержание белков, жиров. Углеводов, обменной энергии, витаминов. Потребительские свойства продукта Б оцениваются по формуле, баллов:
n
Б = Σ (Аi / А1) 100
i=1
где Аi – показатель, характеризующий содержание i-го потребительского свойства в 100 г анализируемого продукта, г; А1 – показатель, характеризующий содержание i-го потребительского свойства в 100 г базисного продукта, г.
В качестве примера приводится построение ранжированного ряда для хлебобулочной продукции. В таблице 1 приведена характеристика хлебобулочной продукции.
Таблица 1. Характеристика хлебобулочной продукции
| Продукт
| Содержание в 100 г.
| Цена 1 кг, руб.
| | белки г
| жиры г
| углеводы
г
| энергия
ккал
| витами-ны мг
| | Хлеб ржаной
| 6, 5
| 1, 0
| 40, 1
|
| 1, 18
| 6, 58
| | Изделия из муки I и II сорта
| 7, 9
| 1, 0
| 51, 9
|
| 1, 94
| 11, 79
| | Крупа манная
| 11, 3
| 0, 7
| 73, 3
|
| 1, 21
| 9, 77
| | Крупа овсяная
| 11, 9
| 5, 8
| 65, 4
|
| 1, 55
| 6, 34
| | Макароны
| 10, 4
| 0, 9
| 75, 2
|
| 1, 58
| 15, 26
|
Базой для расчетов служит хлеб ржаной. Ранжированный ряд строится по относительному экономическому показателю – цене 100 баллов потребительских свойств продукта (Р’).
Р’ = (P / Б) 100
где Р – цена за 1 кг анализируемого продукта, руб.
В таблице 2 приведен расчет цены 100 баллов потребительских свойств продукта.
Таблица 2. Расчет цены 100 баллов потребительских свойств продукта.
| Продукт
| Оценка в баллах
| Совокуп
ная оценка, баллы
| Цена 100 баллов, руб
| | белки
| жиры
| угле-воды
| энергия
| витами
ны
| | Хлеб ржаной
|
|
|
|
|
|
| 1, 3
| | Изделия из муки I и II сорта
| 121, 5
|
| 129, 4
| 124, 2
| 164, 4
| 639, 5
| 1, 8
| | Крупа манная
| 173, 8
|
| 182, 8
| 171, 6
| 102, 5
| 700, 7
| 1, 4
| | Крупа овсяная
| 183, 0
|
| 163, 1
| 181, 6
| 131, 4
| 1239, 1
| 0, 5
| | Макаро
ны
| 160, 0
|
| 187, 5
| 174, 7
| 133, 9
| 746, 1
| 2, 0
|
Самую сильную позицию занимает крупа овсяная.
Практическая часть
Студенты строят ранжированный ряд конкурентоспособности молокопродуктов. Данные для анализа представлены в таблице 3.
Таблица 3. Характеристика молокопродуктов
| Продукт
| Содержание в 100 г.
| Цена 1 кг, руб.
| | белки г
| жиры г
| углеводы
г
| энергия
Ккал
| витами-ны, мг
| | Молоко
| 2, 8
| 3, 2
| 4, 7
|
| 1, 42
| 10, 57
| | Масло сливочное
| 0, 6
| 82, 5
| 0, 9
|
| 0, 58
| 64, 91
| | Сыры твердые
| 23, 4
|
| -
|
| 2, 5
| 96, 33
| | Творог нежирный
|
| 0, 18
| 1, 3
|
| 1, 21
| 39, 59
| | Кефир жирный
| 2, 8
| 3, 2
| 4, 1
|
| 1, 05
| 13, 79
|
Выводы
На основании полученных результатов делаются выводы об уровнях конкурентоспособности рассматриваемых продуктов.
Контрольные вопросы
1. Как рассчитывается ранжированный ряд конкурентоспособности хлебопродуктов?
2. Какая самая сильная позиция молокопродуктов?
3. В чем разница между различными видами продуктов?
Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...
|
Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
|
|
Типовые ситуационные задачи. Задача 1. Больной К., 38 лет, шахтер по профессии, во время планового медицинского осмотра предъявил жалобы на появление одышки при значительной физической
Задача 1. Больной К., 38 лет, шахтер по профессии, во время планового медицинского осмотра предъявил жалобы на появление одышки при значительной физической нагрузке. Из медицинской книжки установлено, что он страдает врожденным пороком сердца....
Типовые ситуационные задачи. Задача 1.У больного А., 20 лет, с детства отмечается повышенное АД, уровень которого в настоящее время составляет 180-200/110-120 мм рт Задача 1.У больного А., 20 лет, с детства отмечается повышенное АД, уровень которого в настоящее время составляет 180-200/110-120 мм рт. ст. Влияние психоэмоциональных факторов отсутствует. Колебаний АД практически нет. Головной боли нет. Нормализовать...
Эндоскопическая диагностика язвенной болезни желудка, гастрита, опухоли Хронический гастрит - понятие клинико-анатомическое, характеризующееся определенными патоморфологическими изменениями слизистой оболочки желудка - неспецифическим воспалительным процессом...
|
|
Методика исследования периферических лимфатических узлов. Исследование периферических лимфатических узлов производится с помощью осмотра и пальпации...
Роль органов чувств в ориентировке слепых Процесс ориентации протекает на основе совместной, интегративной деятельности сохранных анализаторов, каждый из которых при определенных объективных условиях может выступать как ведущий...
Лечебно-охранительный режим, его элементы и значение.
Терапевтическое воздействие на пациента подразумевает не только использование всех видов лечения, но и применение лечебно-охранительного режима – соблюдение условий поведения, способствующих выздоровлению...
|
|
