Студопедия — Семилуки, 2014/15 г
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Семилуки, 2014/15 г






выполненных во время прохождения практики*

Месяц и число Краткое содержание выполненных работ Подпись руководителя
     
     
     
     
     
     

 

Месяц и число Краткое содержание выполненных работ Подпись руководителя
     
     
     
     
     
     

Месяц и число Краткое содержание выполненных работ Подпись руководителя
     
     
     
     
     
     

 

Месяц и число Краткое содержание выполненных работ Подпись руководителя
     
     
     

 


IV. Характеристика работы студента по месту прохождения практики

 

 

За период прохождения преддипломной практики студентка___________. показала достаточно высокий уровень теоретических знаний (по теме ВКР). Она изучила организационную структуру организации, провела оценку его финансово-экономического состояния, проанализировала показатели эффективности его деятельности.

В ходе практики ___________. самостоятельно изучила законодательные и нормативные акты, регламентирующие деятельность организации, внутренние документы организации, проанализировала вопросы (по теме ВКР).

____________ проявила себя добросовестным, исполнительным специалистом.

Недостатков по качеству выполнения работы не выявлено. Трудовая дисциплина студенткой соблюдалась.

Работу __________ за время прохождения преддипломной практики можно оценить на оценку «хорошо».

 

Подпись руководителя__________________

М.П.

 

«___»________________2014 г.

 

ДНЕВНИК

Производственной практики

(по профилю специальности)

СТУДЕНТА ___2____КУРСА ____ТП-13 ______ ГРУППЫ

Специальности 260807 Технология продукции общественного питания

Фамилия _____________________________________________

Имя _________________________________________________

Отчество____________________________________________

Период прохождения практики

ПМ. 01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

с «» 201 г по «» 201 г

Место прохождения практики

________________________________________________________________________________________________________________________________

ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (по профессии 16675 Повар)

с «» 201 г по «» 201 г

Место прохождения практики

________________________________________________________________________________________________________________________________

Семилуки, 2014/15 г

Составлена в соответствии с требованиями ФГОС к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 260807 Технология продукции общественного питания

Программа производственной практики (по профилю специальности)

Производственная практика является обязательным разделом основой профессиональной образовательной программы, обеспечивающей реализацию Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Практика представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся.

Целью практики является формирование профессиональных и общих компетенций по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.

Общий объем времени на проведение практики определяется ФГОС СПО, соки проведения устанавливаются образовательным учреждением в соответствии с ОПП образовательного учреждения.

Производственная практика проводится образовательным учреждением в рамках профессиональных модулей и реализуется концентрированно в несколько периодов.

Практика по профилю специальности направлена на освоение обучающимся общих и профессиональных компетенций и проводится в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.

С целью освоениями основными видами профессиональной деятельности по специальности 260807 Технология продукции общественного питания, студент должен овладеть профессиональными и общими компетенциями.

ПМ. 01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

иметь практический опыт:

- разработки ассортимента полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;

- расчета массы мяса, рыбы и птицы для полуфабрикатов;

- организации технологического процесса подготовки мяса, рыбы и птицы для сложных блюд;

- подготовки мяса, тушек ягнят и молочных поросят, рыбы, птицы, утиной и гусиной печени для сложных блюд, используя различные методы, оборудование и инвентарь;

контроля качества и безопасности подготовленного мяса, рыбы и домашней птицы

 

Куратор практики: ____________________/_____________________/

 

ПМ. 07. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (по профессии 16675 Повар):

иметь практический опыт:

- разработки ассортимента полуфабрикатов из овощей и грибов для простой кулинарной продукции;

- расчет массы овощей и грибов для полуфабрикатов;

- организация технологического процесса подготовки овощей и грибов для простой кулинарной продукции;

- использовать различные методы, оборудование и инвентарь для производства для простой кулинарной продукции;

- органолептически оценивать качество продукции и готовых полуфабрикатов из овощей и грибов;

- принимать решения по организации процессов подготовки и приготовления полуфабрикатов для простой кулинарной продукции;

- проводить расчеты по формулам;

- приготавливать блюда из овощей, консервов и концентратов;

- готовить простые блюда из картофеля, овощей, бобовых и макаронных изделий;

- производить нарезку хлеба, овощей и зелени;

- выбирать и безопасно пользоваться инвентарем и технологическим оборудованием при приготовлении простой кулинарной продукции;

- обеспечивать безопасность при охлаждении, замораживании и размораживании, хранении овощей и грибов

 

Куратор практики: ____________________/_____________________/

 

 

Тематический план практики







Дата добавления: 2015-10-19; просмотров: 389. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Алгоритм выполнения манипуляции Приемы наружного акушерского исследования. Приемы Леопольда – Левицкого. Цель...

ИГРЫ НА ТАКТИЛЬНОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ Методические рекомендации по проведению игр на тактильное взаимодействие...

Реформы П.А.Столыпина Сегодня уже никто не сомневается в том, что экономическая политика П...

Огоньки» в основной период В основной период смены могут проводиться три вида «огоньков»: «огонек-анализ», тематический «огонек» и «конфликтный» огонек...

Упражнение Джеффа. Это список вопросов или утверждений, отвечая на которые участник может раскрыть свой внутренний мир перед другими участниками и узнать о других участниках больше...

Влияние первой русской революции 1905-1907 гг. на Казахстан. Революция в России (1905-1907 гг.), дала первый толчок политическому пробуждению трудящихся Казахстана, развитию национально-освободительного рабочего движения против гнета. В Казахстане, находившемся далеко от политических центров Российской империи...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия