Распределение рейтинговых баллов по видам контроля

 

Балльно-рейтинговая система предполагает накопление баллов по дисциплине «Маркетинг услуг» в течение учебного периода в ходе выполнения всех видов работ и контролей, предусмотренных в силлабусе.

Уровень учебных достижений студента определяется итоговой оценкой, формируемой из оценки рейтинга допуска к экзамену (средняя оценка суммы баллов по текущим и рубежным контролям) и оценки итогового контроля (экзамена).

Рейтинг допуска (Рд) к экзамену по итогам Рейтинга 1 и Рейтинга 2 должно составлять не менее 60 баллов.

Рейтинг допуска (Рд) на экзамен определяется:

(Рейтинг 1 + Рейтинг 2) / 2 = среднеарифметическое значение.

Рейтинг 1 и Рейтинг 2 определяется из суммы всех оценок по текущему контролю, деленное на количество оценок (+ оценка рубежного контроля), и полученный результат разделить на 2 (среднеарифметическое значение).

Рейтинг 1 = {[Средняя оценка текущего контроля (1Тк) + (1Рк)]:2}

Рейтинг 2 = {[Средняя оценка текущего контроля (2Тк) + (2Рк)]:2}

 

Рд =

 

Виды контроля	1 рейтинг	2 рейтинг	Пороговое значение
Текущий контроль Тк	Мах 100	Мах 100
Рубежный контроль Рк	Мах 100 – 7 неделя	Мах 100 – 14 неделя
Расчет рейтинга	[Тк + Рк]:2
Расчет допуска Рд	{1 рейтинг + 2 рейтинг}: 2	Не менее 60 баллов
Итоговый контроль (экзамен) Ик	Мах - 100	Не менее 50 баллов
Итоговая Оценка ИО	ИО = [Рд + Ик ]:2

 

Список рекомендуемой литературы

Основная литература

1. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Учебно-практическое пособие. 2-е изд. М.: Новое знание, 2008. – 365с.

2. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес \ Ю.Ф.Волков. – Ростов н\Д: Феникс, 2008, - 637с.

3. Волков Ю.Ф.Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов (2-е изд.)\

Серия «Высшее профессиональное образование», -Ростов н\Д: «Феникс», 2004. – 352с.

4. Саак А.Э., Якименко М.В.Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.:Питер. 2007. – 432с.

5. Туризм и гостиничное хозяйство: под ред.. Л.П.Шматько.,Учебное пособие. – М:ИКД «МарТ»; Ростов н\Д: Издательский центр «МарТ», 2003. – 352с.

6. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: теория и практика: учебное пособие/Р.Я.Вакуленко, Е.А.Кочкурова. – Минск: Тесей, 2010. – 356с.

7. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. – 3-е изд. перераб. и доп. – М: ИД «ФОРУМ»:ИНФРА-М, 2008. – 352с.

8. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма.: учеб.пособие\ С.С.Скобкин. – М.:Магистр,2010. – 493с.

9. Р.В.Крюков Ресторанное дело: Конспект лекций, - М.:Приор-издат,2006. – 112с.

10. Европейские обычаи питания. Учебное пособие для студентов и выпускников школ гостиничного и ресторанного бизнеса в Европе: Пер с англ. -.М.: «ФиС», 2006.- 208с.

11. В. Сирый, И. Бухаров, С. Ярков, Ф. Сокирянский. Ресторанный бизнес. Управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство (+ СО-ШЭМ).Издательство: Эксмо, М.2010 г.

12. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров, Ростов-на-Дону, 2006

Дополнительная литература

13. Профессиональные стандарты в сфере туризма и гостеприимства республики Казахстан: Методическое пособие – Алматы:S-Принт,2010. – 150с.

14. Богданова В.В. Организация и технология обслуживания в барах, Москва, 2008

15. Муталиева Л.М. Маркетинг ресторанного бизнеса, Алматы, 2010

16. Кусков А.С. Гостиничное дело:Учебное пособие. – М: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. – 328с.

17. Шматько Л.П. (ред) Туризм и гостиничное хозяйство - Учебное пособие, Ростов н / Д,2005

18. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. А.Д. Чудновского. - М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем» - изд-во «Экмос», 2007.

19. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие / Уокер Дж.Р. Пер.с англ. - 2-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. - 607 с.