Студопедия — За 2011 год
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

За 2011 год






 

При ссылке на рисунок следует писать «...в соответствии с рисунком 3.1». В тексте курсовой работы на все рисунки должны быть даны ссылки. Фотоснимки сканируются, распечатываются на листах формата А4 и размещаются в приложении с отдельной нумерацией арабскими цифрами и добавлением перед цифрой обозначения приложения, например: Рис. А.1

5.4 Оформление формул

Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если формула не умещается в одну строку, то она должна быть перенесена после математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют. Применение рукописных знаков в формулах не допускается.

Формулы в курсовой работе нумеруют по порядку, в пределах каждого раздела арабскими цифрами, в круглых скобках, в крайнем правом положении на строке. Номер формулы состоит из номера раздела и порядкового номера формулы, разделенный точкой.

Ссылку в тексте курсовой работы на порядковый номер формул дают в круглых скобках, а ссылку на номер в списке использованных источников и литературы дают в квадратных скобках после номера формулы, например:

nб = Nд·m, (3.1), [12]

где nб - количество блюд, порции;

Nд - количество потребителей, обслуживаемых в течение дня, чел.;

m - коэффициент потребления блюд (m = 2,5 ).

5.5 Оформление приложений

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху справа страницы слова «Приложение».

После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность в виде заглавной буквы русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, З, Й, О, Ч, Ъ, Ы, Ь.

Располагать приложения следует в порядке появления ссылок на них в тексте. Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения можно выполнять на листах формата А4, A3, А2. Приложения имеют общую с остальной частью курсовой работы сквозную нумерацию страниц.

5.6 Оформление основных надписей

Основную надпись для графического материала оформляют таким образом:

КР-НГТТИ-ФТиТД-01ТПП-181-О-2012-ПП

Обозначение материала следующее:

КР - вид работы (курсовая работа),

НГТТИ - наименование вуза,

ФТиТД – факультет технологии и торгового дела,

01ТПП - код кафедры технологии продуктов питания,

181-О - номер группы,

2012 - год окончания учебного заведения,

ПП - план предприятия;

ТП - технологические потоки;

ТС - технологическая схема производства блюда;

5.7 Оформление списка использованных источников

и литературы

Список использованных источников и литературы охватывает все издания, которыми пользовался студент при написании курсовой работы (официальные, нормативные, справочные, учебные, научные, методические, производственные и другие виды изданий, включая интернет – ресурсы).

Общая схема библиографического описанияотдельно изданного документа включает следующие обязательные элементы:

1 Заголовок (фамилия, имя, отчество автора или первого из авторов, если их два, три и более).

2 Заглавие (название книги, указанное на титульном листе).

3 Сведения, относящиеся к заглавию (раскрывают тематику, вид, жанр, назначение документа и т.д.).

4 Сведения об ответственности (содержат информацию об авторах, составителях, редакторах, переводчиках и т.п.; об организациях, от имени которых опубликован документ).

5 Сведения об издании (содержат данные о повторности издания, его переработке и т.п.).

6 Место издания (название города, где издан документ).

7 Издательство или издающая организация.

8 Дата издания.

9 Объем (сведения о количестве страниц, листов).

Независимо от способов группировки источников, в начале списка приводятся законодательные и нормативные документы.

Далее даны примеры библиографических описаний. Ссылки на иностранную литературу приводятся на языке подлинника.

Примеры оформления списка использованных источников и литературы приведены далее.

Законодательные и нормативные документы

1 О качестве и безопасности пищевых продуктов: Федеральный закон 02 января 2000 г. №29-ФЗ (ред. 30 декабря 2006 г.) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 2000. - № 2. - Ст. 150.

2 ГОСТ Р 50 762 - 2007 Классификация предприятий общественного питания. - Взамен ГОСТ Р 50762-2007; введ. 2009-01-01.
- М.: Стандартинформ, 2008. – 11 с.

3 ГОСТ Р 50 935- 2007 Услуги общественного питания. Требования к персоналу. - Введ. 2009-01-09. - М.: Стандартинформ, 2007. – 21 с.

4 Московские городские строительные нормы. Предприятия общественного питания (МГСН 4.14-98) // Вестник мэрии Москвы № 612-ПП от 04.08.1998 - (Система нормативных документов в строительстве).

Книги одного автора

5 Голованов О.М. Дипломное проектирование предприятий общественного питания (холодильная, санитарно-техническая, электротехническая части): учеб. пособие / под ред. Г.Г. Дубцова. - М.: МГУПП, 2006. - 171 с.

6 Дубцов Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продук­ции: учебное пособие. - М.: Академия, 2008. - 240 с.

7 Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции / Под ред. В.Т.Лапшиной. - изд. 2-ое с изм. и доп. - М.: Хлебпродинформ, 2003. - 670 с.

Книги двух авторов

8 Главчева С.И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах / Главчева С.И., Чередниченко Л.Е. - Новосибирск: НГТУ, 2007. - 204 с.

9 Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания: Учеб. для студ. вузов / Под ред. Т.Т. Никуленковой. - М.: Колос С, 2006. - 247 с.

10. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: справочник / Скурихин И.М., Тутельян В.А. - М.: ДеЛи, 2007. - 276 с.

Книги трех и более авторов

11 Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учеб. пособие для студ. вузов / Васюкова А.Т. [и др.]. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Дашков и К, 2008. - 328 с.

12 Смирнова И.Р. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник для студ. вузов / Смирнова И.Р., Ефимов А.Д., Толстова Л.А., Козловская Л.В. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 232 с.

Статья из журнала

13 Старовойтова О.В., Мингалеева З.Ш., Борисова С.В., Решетник О.А. Новое мучное кондитерское изделие «Татлы тэш» // Вестник Казанского технологического университета, 2012. № 14. С. 193 – 196.

Статьи из сборников трудов

14 Дмитриенко С.Ю., Зима Е.Г. Исследование рынка мясных полуфабрикатов // Актуальные проблемы качества и конкурентоспособности товаров и услуг: материалы всерос. науч. - практ. конф. (Набережные Челны, 22-23 марта 2012 г.). – Набережные Челны: НГТТИ, 2012. С.92 – 96.

Интернет – статьи

15 Информация о состоянии сферы общественного питания Республики Татарстан за 2011 год / По материалам сайта Татарстан.ру, 2012 - URL: mpt.tatarstan.ru. Дата обращения: 17.04.12.

16 Рестораны casual dining занимают 22 % рынка / По материалам источника РБК. Исследования рынков // Вестник для индустрии питания ПИР №29 (203) от 26 июля 2011 года - URL: http://site.pir.ru/vestnik/425.html. Дата обращения 23.08.2012.

17 Храменкова И. В прошлом году челнинцы оставили в ресторанах и кафе почти три миллиарда рублей // Челнинские известия, 2012 - URL: http://nabchelni.bezformata.ru/listnews/kafe-pochti-tri-milliarda /509145/. Дата обращения 23.08.2012.

 

Статьи из электронных ресурсов

18 Электронный путеводитель / Рос. нац. Б-ка, Центр правовой информации. [СПб.], 2005–2007. - URL: http://www.nlr.ru/ lawcenter/izd/index.htm. Дата обращения: 18.01.2012.

5.8 Оформление ссылок на использованные источники

и литературу

Ссылки на использованные источники и литературу даются в квадратных скобках, где кроме его порядкового номера в списке использованных источников указывается необходимая страница, например [10, с. 123], т.е. был использован 10 источник из списка использованных источников и страница 123 из него.

При ссылках на стандарты и технические условия допускается указывать только их обозначение, не указывая год утверждения, при условии их полного описания в списке использованных источников.







Дата добавления: 2015-12-04; просмотров: 148. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Тема: Кинематика поступательного и вращательного движения. 1. Твердое тело начинает вращаться вокруг оси Z с угловой скоростью, проекция которой изменяется со временем 1. Твердое тело начинает вращаться вокруг оси Z с угловой скоростью...

Условия приобретения статуса индивидуального предпринимателя. В соответствии с п. 1 ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Каковы же условия такой регистрации и...

Седалищно-прямокишечная ямка Седалищно-прямокишечная (анальная) ямка, fossa ischiorectalis (ischioanalis) – это парное углубление в области промежности, находящееся по бокам от конечного отдела прямой кишки и седалищных бугров, заполненное жировой клетчаткой, сосудами, нервами и...

В эволюции растений и животных. Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений Цель: выявить ароморфозы и идиоадаптации у растений. Оборудование: гербарные растения, чучела хордовых (рыб, земноводных, птиц, пресмыкающихся, млекопитающих), коллекции насекомых, влажные препараты паразитических червей, мох, хвощ, папоротник...

Типовые примеры и методы их решения. Пример 2.5.1. На вклад начисляются сложные проценты: а) ежегодно; б) ежеквартально; в) ежемесячно Пример 2.5.1. На вклад начисляются сложные проценты: а) ежегодно; б) ежеквартально; в) ежемесячно. Какова должна быть годовая номинальная процентная ставка...

Выработка навыка зеркального письма (динамический стереотип) Цель работы: Проследить особенности образования любого навыка (динамического стереотипа) на примере выработки навыка зеркального письма...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия