Задание
| Номер
варианта
| Фамилия ИО
|
Технология изготовления пива
|
| Абдрахманова Л.Р.
|
Технология изготовления растительного масла прессованием
|
| Абдуллин И.И.
|
Технология изготовления растительного масла методом экстракции
|
| Агафонова с.А.
|
Технология изготовления коньяков
|
| Барышникова Л.Ю.
|
Технология изготовления хлебопекарных дрожжей
|
| Валиуллина Р.А.
|
Технология изготовления сливочного масла методом сбивания
|
| Гайнетдиинова Д.Р.
|
Технология изготовления растворимого кофе
|
| Галяутдинова Г.И.
|
Технология изготовления жареного кофе
|
| Гибасова Н.З.
|
Технология изготовления сушёного картофеля и овощей.
|
| Гисматуллина А.А.
|
Технология изготовления овсяных хлопьев
|
| Заббарова Л.Л.
|
Технология изготовления картофельного крахмала
|
| Загидуллина А.Л.
|
Технология изготовления сахара
|
| Замалдинова С.Р.
|
Технология вторичного виноделия
|
| Иванова В.П.
|
Технология изготовления крахмальной патоки
|
| Казначеева М.С.
|
Технология изготовления пастеризованного молока
|
| Косолапова М.В.
|
Технология изготовления творога раздельным способом
|
| Кузьмина А.Н.
|
Технология изготовления тихих вин
|
| Кузьминцова Д.Е.
|
Технология изготовления какао
|
| МухаммадеевИ.И.
|
Технология изготовления солода
|
| Мухаметзянова А.Н.
|
Технология изготовления томатного сока
|
| Набиуллина И.Н.
|
Технология изготовления стерилизованного молока
|
| Низамова С.С.
|
Технология изготовления глюкозы и глюкозосодержащих продуктов
|
| Павлова А.В.
|
Технология изготовления конфет
|
| Сабиров С.Р.
|
Технология изготовления шоколада
|
| Садретдинова Р.Р.
|
Технология изготовления варёной колбасы
|
| Салахова С.Р.
|
Технология первичной переработки сельскохозяйственных животных
|
| Сафиуллина Л.Н.
|
Технология первичной переработки птицы
|
| Сиразова Р.Р.
|
Технология изготовления кваса
|
| Танцурина А.Н.
|
Технология изготовления мясных консервов
|
| Тютин Д.А.
|
Технология изготовления топлёного сливочного масла.
|
| Файзуллина Ч.Р.
|
Технология изготовления макаронных изделий
|
| Фахретдинова Л.Ф.
|
Технология переработки зерна в крупу
|
| Хаертдинова Л.Н.
|
Технология изготовления водок
|
| Хайруллова Р.Р.
|
Технология изготовления кисломолочных напитков
|
| Хамзин Д.Д.
|
Технология изготовления чая
|
| Хасанзянова С.Р.
|
Технология изготовления сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок
|
| Шайхуллина А.Д.
|
Технология изготовления мороженого
|
| Шараева А.М.
|
Технология изготовления творога традиционным способом
|
| Юсупова А.М.
|
Технология изготовления карамели
|
| Мавлютова И.В.
|
Технология изготовления халвы
|
|
|
Технология изготовления вафель
|
|
|
Технология изготовления печенья, галет, крекера
|
|
|
Технология изготовления настоек, наливок, ликёров
|
|
|
Технология вторичного виноделия
|
|
|
Технология изготовления варёно-сушёных круп
|
|
|
Технология изготовления консервированных плодов и овощёй
|
|
|
Технология изготовления безалкогольных напитков и минеральных вод
|
|
|
Технология изготовления вин, насыщенных диоксидом углерода
|
|
|
Технология помадных конфет
|
|
|
Технология изготовления сметаны
|
|
|
Технология изготовления ликёро-водочных изделий
|
|
|
Технология изготовления кваса
|
|
|
Технология изготовления этанола (пищевого)
|
|
|
Технология изготовления сычужных сыров
|
|
|
Технология изготовления мармелада
|
|
|
Технология изготовления пастилы и зефира
|
|
|
Технология изготовления плавленых сыров
|
|
|
Технология изготовления мороженого
|
|
|
Технология изготовления кисломолочных продуктов
|
|
|
Технология изготовления, рафинации и дезодорации масел и жиров
|
|
|
Технология изготовления пряников
|
|
|
Технология изготовления кисломолочных сыров
|
|
|
Технология изготовления уксуса
|
|
|
Технология изготовления маргарина
|
|
|
Технология изготовления гидратированных жиров
|
|
|
Технология изготовления молочной кислоты
|
|
|
Технология изготовления кукурузного крахмала
|
|
|
Технология изготовления сгущённого молока
|
|
|
Технология изготовления сахара-песка из сахарной свёклы
|
|
|
Технология изготовления концентрированного стерилизованноо молока
|
|
|
Технология изготовления картофельного крахмала
|
|
|
Технология изготовления цельного сгущённого молока с сахаром
|
|
|
Технология изготовления цельного сухого молока
|
|
|
Технология изготовления виноматериалов
|
|
|
Технология изготовления сухого быстрорастворимого молока
|
|
|
1. Источники информации книги:
· «Технологии пищевых производств», под ред. д.т.н. Нечаева А.П., Москва, «КолосС», 2005г., с.767.
· «Технологии молока и молочных продуктов», Твердохлеб Б.В. и др., Москва, Агропром издат, 2011 г, 463 с.
· «Машины и аппараты пищевых производств», под. ред. академика Панфилова В.А., Москва, «Высшая школа», 2001 г., 1385 с.
2. Первые две книги будут направлены в адрес группы. Третью книгу можно будет скачать с сервиса mail.ru (ссылка на скачивание будет также направлена в адрес группы том же письме).
3. Последние варианты предназначены для студентов, фамилии которых отсутствуют в списке группы, а также для тех, кто хочет сменить тему (по согласованию со мной, не позднее чем за неделю до сдачи экзамена).
4. Контрольная работа должна содержать: характеристику свойств продукта, краткую характеристику исходного сырья, описание машинно-аппаратурной схемы и технологии изготовления продукта.
К.т.н. Ю.Д. Сидоров