Мы должны обнаружить задачи, у которых вероятность срыва сроков исполнения наиболее велика. Прежде всего, нужно выявить критические задачи проекта, т.к. они в первую очередь влияют на длительность выполнения проекта в целом.
Рис. 14. Диаграмма Ганта
Рис. 15.Выбор критических задач
| № задачи
| Иер-ия
| Наименование задач
| Дл-сть задач
| Критические задачи
| Описание риска
| Степень риска
|
|
|
| Разработка торговой марки, названия ресторана.
|
|
|
|
|
|
|
| Разработать экстерьер и интерьер вашего ресторана, внутренний дизайн.
|
|
|
|
|
|
|
| Подбор персонала, разработка стиля одежды, квалификационных требований к персоналу, уровня зарплаты.
|
|
|
|
|
|
|
| Разработка рекламной стратегии, выбор каналов продвижения и способов рекламы – в прессе, на телевидении, проведение акций и т.д.
|
|
|
|
|
|
|
| Поиск поставщиков и привлечение специалистов логистической службы. Разработка ценовой политики ресторана.
|
| Крит.
| Отказ поставщиков от сотрудничества
| средняя
|
|
|
| Разработка меню ресторана, его дизайн, общее направление, приблизительный список блюд, группируемых по категориям, винная и коктейльная карта.
|
|
|
|
|
|
|
| Разработка бюджета (приблизительного финансового плана с разбивкой на разделы).
|
|
|
|
|
|
|
| Расширение ассортимента выпускаемой продукции
|
|
|
|
|
| 8.1
| 1.1
| Разработка новых видов блюд
|
|
|
|
|
| 8.1.1
| 1.1.1
| Разработка списков ингредиентов новых блюд, их дизайн
|
|
|
|
|
| 8.1.2
| 1.1.2
| Разработка цен
|
|
|
|
|
| 8.1.3
| 1.1.3
| Изготовление и дегустация новых видов блюд
|
|
|
|
|
| 8.2
| 1.2
| Исследование рынка поставок
|
|
|
|
|
| 8.2.1
| 1.2.1
| Подбор на рынке экономически выгодных необходимых продуктов
|
| Крит.
| Повышение цен
| высокая
|
| 8.2.2
| 1.2.2
| Изучение поставщиков и заключение с ними договоров
|
|
|
|
|
Рис. 16.Описание рисков
Рис. 17. Настройка поля для отображения степени риска
