Глава 1. Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы и их характеристика

Первая мировая война и гражданская война, а также политика военного коммунизма, имевшая вынужд-й, чрезвыч-й хар-р, нанесли тяжелый урон по экономике страны. Политика продразверстки привела к резкому сокращению обрабат-х площадей. Полностью разрушен транспорт. Углубление экономич-го кризиса привело к голоду, нехватке продовольствия. Появилось около 4 млн. беспризорных детей.

Недовольство крестьян привело к крупному восстанию в Тамбовской губернии, а также забастовкам рабочих крупных промышл-х центров.

Март 1921 г. - с большим трудом большевиками подавлено восстание гарнизона крепости Кронштадт. Восставшие требовали:

ñ Отмены продразверстки

ñ Свободы торговли, слова и печати

ñ Власти советам, а не партиям

ñ «За советы без большевиков»

Большевики столкнулись с потерей власти. В этой обстановке, по инициативе Ленина, X съезд партии в марте 1921 г. заменил продразверстку продналогом. Остатки продукции крестьянам разрешалось реализ-ть самим. Это положило начало НЭПу.

Цель НЭПа — стимулир-е матер-й заинтерес-ти россиян в рез-х своего труда=>восстановление нормальной рыночной экономики с развитыми денежными отнош-ми.

Вновь разрешены:

ñ Найм рабочей силы

ñ Аренда земли

ñ Свобода страны (но сохранение гос-й монополии на внешнюю торговлю)

ñ Частная собств-ть в промышл-ти

ñ Выплата з/п деньгами

Также проведена денежная реформа (1922-1924 гг.) - укрепление курса рубля, коммунальные услуги стали платными, введена плата за обучение в ВУЗах, возобновлено развитие кооперативов.

Итоги НЭПа:

ñ Последствия голода преодолены к 1922 г.

ñ С 1925 г. крестьяне платили налог в денежной форме, а не в натуральной=>восстановление в стране нормальных товарно-денежных отношений

ñ К 1924 г. около 50000 частных промишл-х предпр-й

ñ К 1925 г. был достигнут уровень 1913 г. по с/х и промышл-ти

Но НЭП — болезн-й и противоречивый процесс. Соц-е противоречия были огромны (многим рабочим не нравилось усиление интенсивности труда на произв-ве, доходы, образ жизни НЭПманов раздражали молодежь, сельскую бедному и рабочих, часть коммунистов считала НЭП капитуляцией капитализма).

Либер-е меры в области экономики в годы НЭПа сопровождались укреплением однопартийной командно-администр-й системы. Вводилась монополия партии большевиков в области культуры и идеологии.

К 1920 г. большевики окончательно устранили своих полит-х противников (меньшевиков и эсеров).

НЭП не создавал условий, необх-х для ускор-го промышл-го переустр-ва страны для возведения мощного ВПК. Восстановление и развертывание комплекса крупной промышл-ти большевики рассматривали в качестве гласного приоритета своей хоз-й политики. Решать задачу в условиях почти сплошной убыточности крупной гос-й промышл-ти можно было только за счет матер-х средств, извлекаемых из деревни через ценовую политику: существ-е повышение цен на промышл-ю продукцию и понижение на с/х продукцию=>противоречия между с/х и промышл-ю грозили власти новыми конфликтами с крестьянством.

Хотя, в целом, переход к НЭПу позволил поднять экономику России из разрухи, в конечном итоге вышеуказ-е противоречия привели к свертиванию НЭПа.

Глава 1. Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы и их характеристика

Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее категорией, размером номерного фонда, местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника.

При этом можно выделить основные службы, имеющиеся в любой гостинице: административно-управленческая служба; служба приема и размещения; служба обслуживания номерного фонда; служба общественного питания; коммерческая и финансовая службы; инженерно-техническая служба; вспомогательные и дополнительные службы.