Розничные торговые сети на Омском рынке

 

Большое количество новых брендов, более качественно организованный сервис уже сделали свое «доброе» дело – перераспределили покупательские потоки в пользу магазинов-гигантов, начавших работу в Омске осенью-зимой ушедшего года. Впрочем, по данным опроса, на которые ссылается газета «Коммерческие вести», большая часть омичей (более 27%) по-прежнему предпочитают покупать основные продукты питания в торговых точках на рынках и так называемых «магазинах у дома».
Этот факт только на руку региональным операторам омского продуктового рынка. Региональные игроки не только не спешат выходить из большой игры, но и продолжают активно развивать свои проекты. Так, в этом году о своих планах на омский рынок заявил Виктор Шкуренко («Торговый дом «Шкуренко»), который строит "Экватор" - продуктовый гипермаркет торговой площадью в 6 тысяч квадратных метров расположится в торговом центре «Вега». В конце 2007 года на Левобережье открылся торговый центр «АТ-Маркет» (собственник – компания «АГРО-ТРАСТ»), немалая часть которого отдана под продуктовый гипермаркет. Неизменный рост, в том числе и количественный, демонстрируют «Наш магазин», «Партнер-ритейл» и другие представители этого сектора бизнеса.

 

Одним из ключевых событий для омского продуктового ритейла стало открытие гипермаркета "Лента" и центра мелкооптовой торговли METRO Cash & Carry.
Эти торговые объекты довольно удачно расположились в разных частях города – на Левом берегу и в городке Нефтяников. До этого момента единственным в городе представителем формата Cash & Carry был «Геомарт», который сегодня по объемам торговой площади значительно уступает своим федеральным «собратьям»: «Геормарт» - 4 тысячи кв. метра; METRO – 12 тысяч кв. метров.

В 2007 году METRO Cash & Carry впервые открыло вторые торговые центры в городах, где первые магазины превзошли, по словам представителей компании, самые смелые ожидания. Это Нижний Новгород и Екатеринбург. Станет ли Омск городом, в котором METRO Cash & Carry достигнет такого же успеха,– покажет время.
«Федеральная сеть «Лента» и METRO – одни из первых представителей крупноформатной торговли в Омске. до этого момента крупный формат был представлен единственным местным магазином - «Геомарт», - говорит Наталья Ардонская, директор по маркетингу компании «Лента». – Гипермаркет «Лента» фактически не вступает в прямую конкуренцию с этими магазинами из-за того, что данные торговые объекты расположены в разных частях города. Не может не радовать и то, что продажи в Омске вполне соответствуют нашим ожиданиям. Формат гипермаркета становится все более востребованным у омичей».
В большинстве случаев выход на омский рынок затруднен по вполне объективными причинам, главная из которых – дефицит качественных торговых площадей и готовых торговых площадок. Предпочтение отдается Новосибирску и в силу того, что именно в этом городе сосредоточены основные логистические потоки. Так, свои логистические центры в этом городе построили METRO, «Лента» и «Ашан».

Между тем есть мнение, что уже в ближайшее время о своем присутствии в Омском регионе могут заявить крупные игроки продуктового ритейла - компании «Мосмарт» и «Рамстор», которые откроют свои первые магазины в Новосибирске уже в 2008 году. Впрочем, ни одна из этих компаний официальных заявлений о входе в Омский регион не делала. Кроме того, один из ожидаемых проектов – появление на омском продуктовом рынке такого крупного межрегионального игрока, как «Мария-РА» - лидера барнаульского продуктового ритейла [6].

 

 

Список литературы

1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2002. – 596 с.

2. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. – 2-е изд. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998. – 320 с.

3. Платонов В.Н. Организация торговли: Учеб. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2002. – 287 с.

4. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 248 с. – (Серия «Высшее образование»).

5. www.rusinfomar.ru

6. www.news.gorod55.ru

 

Контрольные вопросы

Дайте определение розничной торговой сети.

Классификация по типам предприятий.

Назовите 2 вида основных функций магазинов.

Что понимают под рациональным размещением?

Назовите основные факторы, влияющие на размещение магазинов.

Приведите примеры розничных торговых сетей.

Какие из них присутствуют в Омске и Омской области?

 

 

Вопрос № 15 «Управление коммерческой работой в магазине. Контроль и безопасность деятельности. Комплексный подход к проблеме сокращения потерь»

Список литературы:

ГОСТ Р 51303—99 «Торговля. Термины и определе­ния»

Егоров В.Ф. Организация торговли: Учебник. - М.:2004.

Организация и технология торговли: Учебник/С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова, С.П. Гурская и др.; Под общ. Ред. С.Н.Виноградовой.- Минск: Выс.шк.,2005.

4. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник.- М.: ИНФРА - М,2001.

5. Технология розничной торговли: Учебное пособие для нач. проф. Образования /Под ред. Л.А.Брагина. – М.: Издательский центр “ Академия”, 2004.

6. Чумарин И.Г. Предотвращение потерь в розничной торговле. 2007г.

План:

1.Понятие и сущность управления

2. Цели управления коммерческой работы предприятия

3. Функции управления

4. Понятие торговой безопасности; цели торговой безопасности

5. Товарные потери в розничной торговле и пути их сокращения

1. Деятельность торгового предприятия не протекает самостоятель­но, Она направляется людьми, регулируется ими и управляется. Управление — есть сознательное воздействие человека на объекты и процессы в целях придания деятельности предприятия коммерчес­кой направленности и получения определенных результатов.

По мере усложнения производства управление превратилось в особую категорию, вовлекая все больше и больше участников. В управлении деятельностью предприятия присутствуют две стороны: управляющие и управляемые. Тех, кто управляет, принято называть субъектами управления, к ним относятся администраторы, руково­дители, управляющие. Объекты управления — это те, кем управляют - работники, коллективы, и то, чем управляют — экономика, коммерческое дело, торговый процесс. Взаимодействие субъектов и объектов посредством управляющих воздействий и обратной связи позволяет целенаправленно управлять всесторонней деятельностью предприятия. Управляющие воздействия представлены законами, указами, планами, программами, постановлениями, нормативами, рекомендациями, инструкциями, материальными и финансовыми стимулами. Обратные связи — это результаты непосредст­венных наблюдений и контроля со стороны субъекта управления. В новых условиях хозяйствования торговых предприятий мно­гие методические и практические положения отечественного управ­ления оказались неприемлемыми.

Рыночная система управления приобрела особую значимость в России в связи с переходом к рыночной экономике. В условиях рын­ки возникает потребность в расширении управленческих задач, разработке новых приемов и методов управления, пригодных для разнообразных форм собственности и развития коммерческой деятельности торговых предприятий. Другими словами, предполагается по­стоянный поиск путей совершенствования управления. Процесс уп­равления торговым предприятием должен быть основан на рыноч­ных принципах и методологии современного управления.

Товарные потери: Потери товаров при их перевозке, хранении и реализации.[1]

Магазин: Специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.[1]

Управление - это сложная интеллектуальная деятельность человека, требующая специальных знаний и опыта.

Управление - это процесс планирования, организации, мотивации и контроля, необходимый для того, чтобы сформировать и достичь целей организации.[4]

Сущность управления - установление и поддержание согласованности взаимодействия людей, участвующих в едином процессе. [3]

Системы управления - это совокупность элементов, обеспечивающих целенаправленное функционирование предприятия. Элементы:

Цель

Принципы управления

Функции управления: общие и конкретные.

Методы управления

Персонал управления - работники, реализующие функции управления.

6.Организационная структура системы управления - совокупность взаимосвязей между персоналом управления и организацией, обеспечивающая ее функционирование.

7.Техника управления - совокупность технических средств.

8.Технология управления - последовательность выполнения функций управления с использованием методов и технических средств.

9.Информация - совокупность сведений используемых при осуществлении управленческой деятельности.

Система управления должна соответствовать целям управления, каждый из элементов должен соответствовать системе в целом, каждый из элементов должен соответствовать любому из элементов.

Системный подход рассматривает организацию как совокупность взаимозависимых элементов таких, как люди, структура, задачи и технология, которые ориентированы на достижение целей в условиях меняющейся внешней среды.

2. Цели - это конечные состояния или желаемый результат, которого стремится добиться организация в процессе бизнеса. Цели должны быть реальными (исходя из возможностей самой фирмы) и реализуемыми с точки зрения персонала фирмы.[2]

n Общие цели - вытекают из основополагающих принципов управления и заключаются в осуществлении этих принципов на благо общества и каждого человека.

n Конкретные цели - определяются сферой и характером бизнеса.

n Стратегические - определяют характер деятельности фирм на длительный период времени. Для реализации требуются большие ресурсы. Здесь необходимы глубокая проработка возможных вариантов стратегии и тщательное обоснование выбранной альтернативы. В стратегических целях отражается сущность менеджмента фирмы, его социальная значимость, степень ориентированности на удовлетворение потребностей персонала фирмы и общества.

n Текущие - определяются исходя из стратегии развития фирмы и реализуются в рамках стратегических идей и текущих установок.

Стратегические цели выражают качественные параметры функционирования фирмы, текущие - количественные на определенный период. Организация всегда имеет хотя бы одну общую целью. Организации, имеющие несколько взаимосвязанных целей, называют сложными организациями. В процессе планирования руководство организацией разрабатывает цели и сообщает их членам организации. Этот процесс не имеет односторонней направленности т.к. в выработке тактических целей принимают участие все члены организации.

3. Функции управления - это конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работ. Общие, или универсальные, функции присущи управлению любым бизнесом или объектом. Они расчленяют управленческую деятельность на ряд этапов или видов работ, классифицируемых по признаку их порядка выполнения во времени в целях получения результата. Общие функции: целеполагание, планирование, организация, координирование (регулирование), стимулирование, контроль (учет, анализ деятельности).

n Целеполагание - выработка основных, текущих и перспективных целей.

n Планирование - выработка направлений, путей, средств, мероприятий по реализации целей деятельности фирм, принятие конкретных, адресных, плановых решений, касающихся их подразделений и исполнителей.

n Организация - это процесс установления порядка и последовательности согласованного в пространстве и времени целенаправленного взаимодействия частей системы для достижения в конкретных условиях, в определенные сроки поставленных целей выработанными для этого методами и средствами с наименьшими затратами.

n Координирование - уточнение характера действия исполнителей.

n Регулирование - выполнение мероприятий по устранению отклонений от заданного организацией режима функционирования системы. Осуществляется путем диспетчеризации.

n Стимулирование - разработка и использование стимулов к эффективному взаимодействию субъектов деятельности и их высокорезультативному труду.

n Контроль - наблюдение за ходом происходящих процессов в управляемом объекте, сравнения его параметров с заданными, выявление отклонений.

n Учет деятельности - измерение, регистрация, группирование данных объекта.

n Анализ деятельности - это комплексное изучение деятельности при помощи аналитических, экономико-математических методов.

4. Понятие безопасности очень обширно. Кроме того, все меры по обеспечению безопасности магазина должны быть эффективны с экономической точки зрения.

Торговая безопасность- это комплекс мероприятий, проводящий в целях обеспечения сохранности активов, стабильного функционирования торгового объекта и поступательного развития розничного и оптового бизнеса.[6]

Цели:

1.удержание непроизводственных потерь от хищений, злоупотреблений и небрежного отношения к товару персонала и покупателей.

2. задачу снижения потерь можно решить, добиваясь их минимального уровня

3.повысить уровень благонадежности персонала и улучшить позитивное отношение сотрудников к работодателю

4.сохранение от 5 % до 20% прибыли предприятия и, естественно, увеличение оборота и прибыли.

Любые действия по обеспече­нию безопасности магазина долж­ны начинаться с защиты его вне­шних границ. Первый рубеж обороны может состоять из ограды вокруг магазина. Если магазин расположен в отдель­но стоящем здании, стоит подумать о защите принадлежащих вам объектов, находящихся неподале­ку, - складов и других подсобных помещений. В зависимости от местонахож­дения магазина следует решить вопрос о возведении вокруг него ог­раждения. Вообще ограды устанав­ливаются для того, чтобы предотв­ратить несанкционированные вторжения на вашу территорию. Нужно иметь в виду, что ни одни забор не способен остановить гра­бителя. Деревянную изгородь мож­но сломать, в ограде из металли­ческой сетки - прорезать проход. Не очень трудно, умеючи, срезать замок на воротах и проникнуть внутрь помещения. Один из самых распространенных способов пре­ступной наживы как раз и заключа­ется в том, замки на заборах, огораживающих склад, заезжают внутрь на тракто­ре, цепляют к нему полностью заг­руженный трейлер и исчезают, уво­зя с собой товары на десятки тысяч долларов.

5. Движение товара от мест производства до потребителя в силу разных причин сопровождается товарными потеря­ми. В магазинах товарные потери возникают в процессе хранения товаров, подготовки их к продаже и реализации.

Товарные потери делятся на нормируемые и ненормируемые.

Естественная убыль представляет собой потери товара (уменьшение его массы при сохранении качества в преде­лах требований нормативных документов), являющиеся следствием физико-химических свойств товара, воздей­ствия метеорологических факторов и несовершенства при­меняемых в данное время средств защиты продукции от потерь при транспортировании, хранении и реализации.[6]

Естественная убыль является следствием:

■ усушки, выветривания, распыла;

■ утечки (таяние, просачивание);

■ розлива при перекачке и отпуске жидких товаров. Указанные причины обусловливают следующее:

1. Нормы естественной убыли не устанавливаются на продукцию:

■ учет количества которой производится в единицах, отличающихся от массы;

■ транспортируемую или хранящуюся в герметичной таре;

■ легко поглощающую влагу (при перевозках морским и речным транспортом).

Нормы естественной убыли не применяются к това­рам, которые принимаются и отпускаются организацией в таре или упаковке первого продавца без взвешивания (сче­том или по трафарету).

Нормы естественной убыли не распространяются на
товары, имеющие производственные дефекты, указанные в соответствующей нормативно-технической документации (ГОСТы, ОСТы, РТУ и ТУ).

К естественной убыли не относятся потери, вызванные нарушением требований стандартов, технических условий, правил перевозки грузов, а также потери вследствие повреждения тары и изменения качества продукции. Эти потери относятся к актируемым и списываются в установленном порядке.

Нормы естественной убыли дифференцированы по видам (группам) товара и его упаковки; они зависят от ви­да транспорта и дальности перевозки, нормы колеблются в зависимости от климатической зоны, времени года, условий и сроков хранения товара.

Товарные потери от боя, лома, порчи товара и повреж­дения потребительской тарыв определенной степени также являются следствием ряда объективных (для торговых организаций) причин:

■ внедрением экономичной, но непрочной транспортной тары (картонные ящики, бумажные и сетчатые меш­ки, полимерная пленка и т. п.);

■ недостаточно высоким уровнем механизации погрузочно-разгрузочных работ;

■ состоянием автомобильных дорог и др.

Нормируемыми технологическими отходами и потерямив торговле являются:

■ отходы, образующиеся при подготовке к розничной
продаже колбас и мясокопченостей чистой массой;

■ отходы и потери мяса, мясопродуктов, других товаров при машинной нарезке в магазинах;

■ потери от зачистки монолита сливочного масла;

■ потери сухого льда и расход углекислого газа, обус­ловленные технологией реализации отдельных видов товаров, и другие потери.

Нормы товарных потерь подразделяются на нормы:

■ товарных потерь при транспортировании;

■ товарных потерь при хранении;

■ товарных потерь в розничной торговой сети;

■ технологических отходов и потерь.

Общими для расчета и списания товарных потерь в пределах норм естественной убыли, норм потерь от боя, лома, порчи товаров или повреждения потребительской тары при хранении и реализации товаров являются следующие положения:

1. Утвержденные нормы естественной убыли и нормы потерь от боя, лома, порчи товаров являются предельны ми и применяются только в случае выявления фактическом недостачи. Источник списания этих потерь должен оговариваться в договоре поставки, если эти потери несет предприятие торговли, они списываются за счет прибыли.

Списание естественной убыли и товарных потерь в
пределах норм производится на основе соответствующего
расчета, составленного бухгалтером при участии материально ответственного лица и утвержденного руководителем организации.

Естественная убыль товаров и товарные потери в пределах норм списываются с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

Недостача товаров в пределах установленных норм
списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам; разница между покупными и розничны­ми (продажными) ценами списывается за счет торговой надбавки.

Выявленные при инвентаризации товарные потери сверх установленных норм естественной убыли товаров и норм потерь от боя, лома, порчи товаров, повреждения потребительской тары относятся на материально ответственных лиц по розничным ценам (если иное не предусмотрено соответствующими нормативными актами).

В магазинах и отделах, работающих по методу самооб­служивания, установлены дополнительные нормы списа­ния потерь сверх норм естественной убыли. Предельные нормы установлены в размере 0,15-0,4 % к обороту това­ров, реализуемых по методу самообслуживания. Размер конкретных норм определяется на местах с учетом объема товарооборота, места расположения магазина, его ассор­тимента и времени года. Так, для продовольственных магазинов потребительской кооперации - в пределах 0,4 %, для непродовольственных - в пределах 0,15 %. В продо­вольственных магазинах самообслуживания при сниже­нии потерь товаров против установленных норм разреша­ется 60 % суммы экономии использовать на премирование работников, обеспечивающих эту экономию.

Для обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей необходимо обеспечить строгое соблюдение ус­ловий и режима хранения товаров; четкий учет и контроль за поступлением, реализацией и остатками товаров в магазине; квалифицированную приемку товаров, аккуратное обращение с ними, своевременность инвентаризаций. При рациональной организации технологического процесса потери товаров в магазинах можно свести к минимуму.

Контрольные вопросы

1.Назовите основные понятия темы?

2.Выделите сущность управления?

3.Перечислите основные цели управления коммерческой работы предприятия?

4.Каковы функции управления?

5.Выделите основные элементы системы управления?

6.Дайте определение системы?

7.Охарактеризуйте стратегические цели управления?

8.Что представляет собой торговая безопасность предприятия?

9.Как классифицируются товарные потери?

10.Каковы пути сокращения товарных потерь?

Вопрос №16 «Управление ассортиментом товаров на предприятии розничной торговли»

План:

Розничная торговля

Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях.

Критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли.

Принцип и этапы формирования торгового ассортимента в магазине

Содержание торгово-технологических процессов розничного торгового предприятия

 

Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. Она является посредником осуществления рыночного соглашения товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

За период рыночных преобразований она претерпела коренные изменения.

В розничной торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

Современный рынок товаров отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи.

Динамизм объемов и структуры реализации товаров и услуг постепенно приобретает все более устойчивый характер.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Понятие ассортимент товара включает в себя совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции.

Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых образцов, следует также отметить конкуренцию цен, по которым товары предлагаются на рынке. Чтобы лучше понять проблемы в процессе выбора ассортиментной политики, следует остановиться на основных факторах, определяющих формирование ассортимента торгового предприятия. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.

В настоящее время особое место в организации торгового обслуживания населения занимает розничная торговля.

Благосостояние населения и регионов оценивается, в первую очередь, по уровню торгового обслуживания.

Розничная торговля является конечным звеном, замыкающим цепь хозяйственных связей в процессе товародвижения от изготовителей к потребителям. В розничной торговой сети материальные ресурсы переходят из сферы обращения в сферу коллективного, индивидуального, личного потребления, т.е. становятся собственностью потребителей. Это происходит путем купли-продажи, поскольку покупатели приобретают нужные им товары в обмен на свои денежные доходы. Итак, когда товар превращается в деньги, создаются стартовые возможности для нового цикла производства. Отсюда следует, что розничную торговлю следует рассматривать в процессе кругооборота всего общественного продукта, где стадии производства, распределения, обмена и потребления тесно связаны между собой.

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский. Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Товарный ассортимент - это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях - сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов. Эти факторы можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия).

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и производство товаров.

Формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади, и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности их деятельности.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

1. Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

2. Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

3. Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

Торговый ассортимент формируется путем его подбора для различных типов магазинов с соблюдением научных принципов.

Основными принципами являются следующие:

• соответствие ассортимента товара характеру спроса, предъявляемого населением в районе деятельности магазина. Ассортимент товаров должен быть гибким, отвечающим изменяющемуся спросу, учитывать профессиональный и половозрастной состав населения, его покупательную способность, инорайонный спрос и т.д.;

• комплексное удовлетворение спроса, обеспечивающее максимальные удобства покупателям и экономию времени при приобретении товаров. Количество и наименования потребительских комплексов зависят от размеров торговой площади, структуры товарооборота магазина, наличия других типов торговых предприятий в зоне его деятельности. В рамках потребительского комплекса выделяют микрокомплексы постоянные и сезонные. Такой подбор более широко распространен при формировании ассортимента непродовольственных товаров, но применяется он и при организации торговли продтоварами. Например, магазин “Диетические продукты” является по существу универсальным магазином, но внутригрупповой ассортимент у него ограничивает я признаком особого потребительского назначения. Он призван удовлетворять потребности людей в диетическом питаний. Такой же подход используется и к формированию ассортимента в магазине типа “Детское питание”;

• обеспечение достаточной полноты, широты и глубины товарного ассортимента, его устойчивости. Под полнотой ассортимента подразумевают степень соответствия номенклатуры торгового ассортимента магазина номенклатуре, утвержденной ассортиментным перечнем. Широта ассортимента — это число товарных групп или видов товаров, а глубина — число ассортиментных позиций данной товарной группы или вида товара. Каждый магазин должен иметь предельно широкий ассортимент товаров, определяемый объемом товарооборота и неснижаемым товарным запасом;

• обеспечение рентабельной работы магазина. Ассортимент товаров
должен обеспечивать систематический рост товарооборота, а структура ассортимента — получение нужного размера прибыли и рентабельную работу.
Этап 1. Распределение ассортимента между всеми торговыми предприятиями в пределах административного района с учетом различных категорий населенных пунктов: районные центры, местные (кустовые) центры, рядовые села.

Этап II. Установление структуры ассортимента (основных групп реализуемых товаров) для каждого магазина с учетом его типоразмера и месторасположения, зоны деятельности. На этом этапе устанавливаются количественные соотношения отдельных групп товаров и происходит их увязка с плановыми показателями магазина.

Этап III. Подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с привязкой его к конкретной торговой площади. Этот этап наиболее трудный, так как он означает не только выработку определенной модели, но также непрерывную работу по обеспечению жизненности этой модели.
Основной из инновационных функций торговой фирмы является управление технологическими процессами в магазине. Под этими процессами понимается совокупность последовательных, взаимосвязанных операций, выполняемых персоналом магазина, направленных на доведение товаров до покупателей с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов. Торгово-технологические процессы, осуществляемые в магазинах, условно подразделяют на основные и вспомогательные. К основным торгово-технологическим процессам относятся: продажа товаров и обслуживание покупателей, включающие в себя организацию покупательских потоков в торговом зале; выкладку товаров на оборудование, обеспечивающую покупателям оптимальные условия их осмотра и отбора; организацию расчетов за отобранные покупателями товары; оказание покупателям дополнительных торговых услуг и другие подобные им технологические операции.

К вспомогательным торгово-технологическим процессам относятся: приемка товаров от поставщиков; доставка их на места хранения; обеспечение необходимых условий хранения товаров; подготовка товаров к продаже; их транспортирование в торговый зал; организация хранения и сдачи тары.

Содержание основных и вспомогательных торгово-технологических процессов магазинов различных типов имеет определенные особенности, вызываемые формой их товарной специализации, методами продажи товаров, а также размерами. Эти особенности определяют специфику отдельных технологических операций, осуществляемых в рамках основных и вспомогательных торгово-технологических процессов в магазине. Для примера рассмотрим структуру и последовательность операций торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания.

По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие основные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров; площадь, занимаемая узлами расчетов; площадь проходов для покупателей.

В зависимости от типа здания, размеров и конфигурации торгового зала в магазинах применяются следующие системы размещения оборудования: линейная с продольным размещением оборудования; линейная с поперечным размещением оборудования; боксовая и смешанная.

Следовательно, эту направленность движения покупателей необходимо использовать с тем, чтобы им был обеспечен хороший обзор торгового зала, и потоки покупателей по возможности не пересекались. Однако не следует жестко направлять покупательские потоки по единым определенным маршрутам с помощью заградителей, декоративного оборудования и др. Покупателю необходимо предоставлять свободу в выборе маршрута движения в торговом зале. [4]

Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движения и реализации товара, а так же сохранения его количества и качества на всем пути от производства до потребителя. Экономический аспект торговли проявляется в величине совокупного общественного продукта и национального дохода общества.

Социальное значение розничной торговой сети заключается в удовлетворении материальных, социальных и бытовых потребностей членов общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для всестороннего развития личности. Можно сказать, что социальный аспект розничной торговли находит свое проявление