Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы





 

Жизнедеятельность микроорганизмов находится в зависимости от факторов окружающей среды. Влияние этих факторов может быть благоприятным и неблагоприятным.

Неблагоприятное действие факторов окружающей среды на микроорганизмы:

Ø бактериоцидное – уничтожающее действие на клетки;

Ø бактериостатическое – подавляющее размножение;

Ø мутагенное – приводящее к изменению наследственных свойств.

Повреждающее действие на микроорганизмы могут оказывать биотические (от греч. bios – жизнь) и абиотические (от греч. abios – отрицание жизни) факторы.

Абиотические факторы внешней среды:

Ø Физические факторы:

v температура;

v рН среды;

v влажность (высушивание);

v различные виды излучения (УФ, инфракрасное, рентгеновское, лазерное, радиактивное – α, δ, γ-излучение);

v ультразвук;

v электромагнитные поля;

v осмотическое давление;

v сотрясение;

v невесомость.

Температура среды – один из основных факторов, определяющих интенсивность развития микроорганизмов. Каждый микроорганизм может расти и размножаться только в определенных пределах температуры (выделяют минимальную/ максимальную температуру – за их пределами рост микроорганизмов прекращается и оптимальную температуру – наиболее благоприятную для роста и размножения).

По отношению к температуре выделяют три группы микроорганизмов:

§ термофилы (от греч. thermos – тепло, phileo – любить, т.е. теплолюбивые) – живут при температуре от 40 до 1000С (оптимум 50-600С) – например, бактерии горячих источников и вулканов;

§ мезофиллы (от греч. mesos – средний) – от 20 до 400С (оптимум 35-370С) – большинство патогенных микрорганизмов;

§ психрофилы (от греч. psichros – холод, т.е. холодолюбивые) – от -6 до 200С (оптимум 10-150С) – например, иерсинии, клебсиеллы, псевдомонады могут размножаться в пищевых продуктах при температуре бытового хоодильника.

Механизм повреждающего действия высокой температуры – необратимая денатурация ферментов микроорганизмов. Большинство вегетативных форм бактерий погибают при 60-800С в течение 15-30 минут, а при 1000С – от нескольких секунд (мгновенно) до 2 минут. Споры бактерий наиболее устойчивы к повышенной температуре – выдерживают температуру кипячения воды в течение нескольких часов, при 1300С гибнут через 20-30 минут и более.

Механизм повреждающего действия низкой температуры – разрыв клеточной мембраны кристаллами льда и приостановка метаболических процессов.

Влажность среды также оказывает большое влияние на развитие микроорганизмов, т.к. вода составляет основную массу микробной клетки (75-85%), вода служит растворителем различных органических и минеральных соединений, с водой все вещества поступают в клетку и выводятся из нее.

Потребность во влаге у различных микроорганизмов колеблется в широких пределах. По потребности во влаге различают следующие группы микроорганизмов:

§ гидрофиты – влаголюбивые (большинство);

§ мезофиты – среднелюбивые;

§ ксерофиты – сухолюбивые.

При высушивании жизненные процессы замедляются, клетка переходит в анабиотическое состояние или погибает.

В высушенном состоянии многие микроорганизмы сохраняют жизнеспособность в течение продолжительного времени, что используется для их длительного хранения. Высушивание микроорганизмов осуществляется методом лиофильной сушки – обезвоживание в замороженном состоянии под высоким вакуумом.

Ø Химические факторы (противомикробным действием обладают следующие классы химических веществ):

v галогены и их соединения (йод, йодинол, йодоформ, хлорамин, пантацид…);

v окислители (пероксид водорода, перманганат калия, гидроперит…);

v кислоты и их соли (оксолиновая, бензойная, салициловая, борная, сорбиновая…);

v щелочи (аммиак и его соли);

v спирты (этанол, протанол);

v альдегиды (формальдегид, уротропин, уросал…);

v соли тяжелых металлов (ртути, серебра, меди, свинца, цинка, олова…);

v фенол и его производные (резорцин, хлорофен…);

v производные 8-оксихинолина (хинозол, интестопан, нитроксолин…);

v производные нитрофуранов (фуразолидон, фурацилин, фурагин...);

v поверхностно-активные вещества/детергенты (хлоргексидин, полимиксины, грамицидин С, твины…);

v триклозан;

v длинноцепочечные жирные кислоты;

v фитонциды;

v антибиотики;

v красители (метеленовый синий, бриллиантовый зеленый…).

Эти средства могут по-разному оказывать противомикробное действие.

Механизм действия химических веществ на микроорганизмы:

§ деполимеризация пептидогликана клеточной стенки (например, щелочи);

§ повышение проницаемости ЦПМ бактериальной клетки;

§ блокирование биохимических реакций (например, фенолы);

§ денатурация белков/ферментов бактерий (например, кислоты и формалин);

§ окисление метаболитов и ферментов (например, фенолы);

§ растворение липопротеиновых структур;

§ повреждение генетического аппарата.

Биотические (биологические) факторы внешней среды – воздействие других живых существ или продуктов их жизнедеятельности.

Микроорганизмы находятся друг с другом в различных взаимоотношениях – от взаимовыгодных (симбиоза) до антагонистических:

v бактерии (например, молочно-кислые и гнилостные бактерии ЖКТ);

v простейшие;

v плесневые грибы;

v бактериофаги.

Физические, химические и биологические факторы внешней среды используют для подавления роста и уничтожения патогенных микроорганизмов.

 







Дата добавления: 2015-06-12; просмотров: 2225. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...


Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...


Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Кишечный шов (Ламбера, Альберта, Шмидена, Матешука) Кишечный шов– это способ соединения кишечной стенки. В основе кишечного шва лежит принцип футлярного строения кишечной стенки...

Принципы резекции желудка по типу Бильрот 1, Бильрот 2; операция Гофмейстера-Финстерера. Гастрэктомия Резекция желудка – удаление части желудка: а) дистальная – удаляют 2/3 желудка б) проксимальная – удаляют 95% желудка. Показания...

Ваготомия. Дренирующие операции Ваготомия – денервация зон желудка, секретирующих соляную кислоту, путем пересечения блуждающих нервов или их ветвей...

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ САМОВОСПИТАНИЕ И САМООБРАЗОВАНИЕ ПЕДАГОГА Воспитывать сегодня подрастающее поколение на со­временном уровне требований общества нельзя без по­стоянного обновления и обогащения своего профессио­нального педагогического потенциала...

Эффективность управления. Общие понятия о сущности и критериях эффективности. Эффективность управления – это экономическая категория, отражающая вклад управленческой деятельности в конечный результат работы организации...

Мотивационная сфера личности, ее структура. Потребности и мотивы. Потребности и мотивы, их роль в организации деятельности...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия