Гемолиз крови

Для получения гемолизированной крови 1 мл дефибринированной крови вносят в пробирку и смешивают с равным объемом дистиллированной воды и эфира.

В три пробирки вносят по 3 мл дефибринированной крови, затем в пробирку №1 добавляют 5 мл дистиллированной воды, в пробирку №2 - 5 мл физиологического (0,9 %) раствора хлористого натрия, в пробирку №3 - 5 мл насыщенного раствора хлористого натрия. Через несколько секунд из каждой пробирки берут по капле жидкости, помещают на предметное стекло и, накрыв покровным стеклом, исследуют под микроскопом и зарисовывают эритроциты, объясняя результаты наблюдений.

Получение кристаллов гемина

Гем является нестойким соединением и, отщепляясь при действии на гемоглобин кислот, тотчас же окисляется кислородом воздуха с образованием гемина, при действии на гемоглобин концентрированной уксусной кислоты в присутствии хлористого натрия гем отщепляется в окисленной форме, в виде так называемого хлоргемина (в котором железо трехвалентное), в результате образуются характерные темно-бурые кристаллы (ромбоидальные таблички, часто дающие звездообразные сростки).

Для получения кристаллов хлоргемина каплю крови осторожно высушивают на предметном стекле и нагревают на небольшом пламени с кристаллом хлористого натрия и 1 - 2 каплями ледяной уксусной кислоты, затем охлаждают, рассматривают под микроскопом, зарисовывают и объясняют результаты наблюдений.

6. Содержание отчета и его форма

Всодержание отчета о работе должны быть включены следующие разделы: тема, цель, краткое теоретическое обоснование, особенности подготовки образцов, описание методов исследования процессов свертывания

стабилизации и гемолиза крови, получения кристаллов гемина, результаты наблюдений, их объяснение и выводы.

Результаты работы оформляются в виде рисунков и текста.

Вопросы для защиты работы

1. Каков морфологический и химический состав крови убойных животных?

2. Назовите и кратко охарактеризуйте основные белки плазмы.

3. Объясните механизм свертывания крови.

4. Для чего и какими способами стабилизируют кровь?

5. На какие фракции разделяют стабилизированную кровь при сепарировании?

6. Дефибринирование крови. Какие продукты получают при ее сепарировании?

7. Сравните пищевую ценность стабилизированной и дефибринированной крови, плазмы и сыворотки.

8. Как можно вызвать процесс свертывания в стабилизированной крови и плазме? С какой целью используют этот прием в мясоперерабатывающем производстве?

9. Что такое гемолиз крови?

10. Под действием каких факторов происходит гемолиз?

11. Приведите примеры направленного использования гемолиза.

12. Как построен гемоглобин, какова его биологическая ценность?

13. Какие производные дает гемоглобин и чем они отличаются?

14. Как можно отделить гем от глобина? Направления их использования.