Тема 5: Транспорт и рынок услуг гостеприимства

 

S: Поезда, следующие на расстояние свыше 700 км:

+ дальние;

- пригородные;

- местные.

 

S: Процедура, связанная с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими границу, правил и условий ввоза и вывоза вещей и товаров, это:

- паспортный контроль;

+ таможенный контроль;

- валютный контроль.

 

S: Документ, подтверждающий факт передачи туристского продукта:

- туристский ваучер;

+ туристская путевка;

- туристский договор.

 

S: … предлагают полный ассортимент услуг, удобств и комфорта. В таких гостиницах также расположены рестораны, кафе, бары, комнаты отдыха, банкетные залы, конференц- залы. Для деловых людей предусмотрены бизнес- центр, факс, компьютерный модем:

+ в полносервисных гостиницах;

- в бюджетных гостиницах;

- в гостиницах эконом- класса.

 

S: … - физическое или юридическое лицо, предлагающее на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспечивающее со своей стороны выполнение условий такого соглашения:

- франчайзи;

+ франчайзер.

 

S: … – право на осуществление экономической деятельности с использованием принципа франчайзинга:

+ франшиза;

- франчайзинг.

 

S: … – особая организация бизнеса, при которой компания (франчайзер) продает готовый бизнес предпринимателю или компании (франчайзи):

- франшиза;

+ франчайзинг.

 

S: Номерной фонд – это общее количество номеров разного уровня комфорта, находящихся в распоряжении дирекции гостиницы или менеджмента гостиничной цепи:

+ да;

- нет.

 

S: … – это жилое помещение, которое оборудовано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории, и состоящее, как правило, из одного или нескольких мест проживания:

+ номер;

- койко- место;

- бунгало

- мотель.

 

S: … - номер, который имеет гостиную и спальню с дорогой мебелью и оборудованием:

- Extra bed;

- Double twn;

+ Sute;

- Sngle.

 

S: … - это самые дорогие номера в гостинице, так как они имеют несколько спален, рабочий кабинет и, как правило, два или три туалета:

- Extra bed;

- Double twn;

- Sngle.

+ Presdent.

 

S: Ноу- хау – это:

- соответствие моде;

- элемент документации системы качества;

+ совокупность не патентуемых характеристик производства и технологий управления;

- результат производственного процесса.

 

S: В соответствии со стандартом SO … «Качество – совокупность характеристик объекта относящихся к его способности удовлетворять установленным требованиям потребителя»:

+ 9000;

- 8000;

- 7000;

- 6000.

 

S: Проверка (верификация) – это:

- наука об изменениях, методах и средствах обеспечивающие единство и способ д- остижения точности;

+ подтверждение и предоставление объективных доказательств того, что установленные требования выполнены;

- затраты, которые нужно произвести, чтобы сделать качественный товар;

- неудовлетворение требованиям, относящимся к предполагаемым.

 

S: Это совокупность всех занятых на предприятии работников:

+ трудовые ресурсы предприятия;

- финансовые ресурсы предприятия;

- хозяйственные ресурсы;

- коэффициент текучести кадров.

 

S: … - ресторан низшего разряда, расположенный у дороги:

- харчевня;

- кабак;

+ трактир.

 

S: … - изготавливает ограниченный ассортимент несложных блюд из определенного вида сырья:

+ закусочная;

- столовая;

- бар;

- кафе.

 

S: … - изготавливает и реализует различные блюда, изделия и напитки в ограниченном по сравнению с рестораном ассортименте:

- закусочная;

- столовая;

- бар;

+ кафе.

 

S: Философия ресторанного бизнеса представляет собой формальное изложение идей, которые отображают сущность компании и выполняют задачи, направленные на создание безупречного имиджа:

+ верно;

- не верно.

 

S: … - ресторан, в котором предлагаются различные блюда со сложной рецептурой. Оплата клиентами производится после закрытия счета:

+ ресторан гастрономический;

- ресторан повседневный (casual).

 

S: … - данный ресторан отличается своим ассортиментом блюд и ценами. Возможно приготовление блюд заранее и на основе полуфабрикатов:

- ресторан гастрономический;

+ ресторан повседневный (casual).

 

S: … - является сетевым заведением. Это разновидность быстрого обслуживания с наличием еще более жесткого стандарта. Ассортимент пищи очень узкий:

- Street food;

- Кейтеринг;

+ Fast food;

- Столовая.

 

S: «Маркетинг», «реклама», «…» – три основных термина, которые играют важнейшую роль в любом бизнесе, в том числе и ресторанном:

- PR – акции;

- спонсорства;

+ креатив.

 

S: К созданию … ресторана нужно подходить со всей серьезностью, чтобы у посетителей в памяти оставались лишь приятные впечатления:

- фасадного освещения;

+ интерьера;

- звуковой атмосферы.

 

S: Руководитель имеет право:

- выбирать фаворитов;

- допускать дружеские отношения с подчиненными;

- выглядеть уставшим;

+ заботиться о своем доходе.

 

S: … – способность руководителя видеть проблему и умение решать ее. Менеджер должен уметь отличать значимое от несущественного, уметь анализировать:

- профессиональная компетентность;

+ концептуальная компетентность;

- социальная компетентность.

 

S: … - руководитель должен быть примером для подражания и уметь делать все то, что требует от работников:

+ профессиональная компетентность;

- концептуальная компетентность;

- социальная компетентность.

 

S: … - руководитель должен обладать знаниями в области управленческой психологии. Умение мотивировать сотрудников – это залог продуктивной совместной работы:

- профессиональная компетентность;

- концептуальная компетентность;

+ социальная компетентность.

 

S: Конфликт (от лат. conflctu– «столкновение») – это столкновение интересов двух или более сторон, которые могут быть конкретными лицами или группами:

- нет;

+ да.

 

S: … - способствуют принятию обоснованных решений и развитию взаимоотношений:

+ конструктивные конфликты;

- деструктивные конфликты.

 

S: … - препятствуют развитию взаимоотношений, принятию решений, достижению поставленных целей:

- конструктивные конфликты;

+ деструктивные конфликты.

 

S: … - это процесс воздействия на человека с помощью значимых для него вещей, побуждающий его к необходимым действиям:

- мотивация;

- корпоративная культура;

- экономические соревнования;

+ стимулирование.

 

S: Какой вид перемещения не включает воздушная перевозка:

- внутренняя воздушная перевозка;

- международная воздушная перевозка:

+ внешняя воздушная перевозка.

S: Позволяют ли стыковочный, смежный, согласованный и челночный авиарейсы авиакомпаниям обеспечить (отметьте более общее):

- пересадку туристов с одного самолета на другой разных авиакомпаний;

+ рациональное планирование времени перевозки, удобство пассажиров при пересадке на маршрут, оперативная доставка;

- перевозку пассажиров на специальных скоростных автобусах и поездах для трансфера на другой аэродром.

 

S: Включают ли согласованные авиамаршруты (стыковочные рейсы):

- взаимоувязанные по времени прибытия и отправки;

+ перевозку пассажиров на специальных скоростных автобусах и поездах для трансфера на другой аэродром;

- предоставление пассажиру платного обслуживания от авиакомпании на период ожидания стыковочного рейса, если временной разрыв достаточно большой (более суток).

 

S: Являются ли транзитное обслуживание пассажиров:

- предоставление пассажиру платного обслуживания от авиакомпании;

- рациональное планирование времени перевозки, удобство пассажиров при пересадке на маршрут, оперативная доставка;

+ частью пути следования, начинающегося и заканчивающегося за пределами государства, по территории которого осуществляется транзитная перевозка.

S: Имеют ли право транзитные пассажиры стыковочных рейсов:

- находиться на территории аэропорта в ожидании посадки на другой рейс в отсутствии специальной транзитной визы;

+ покинуть территорию аэропорта при отсутствии транзитной визы;

- самовольно покинуть территорию аэропорта по истечению разумного срока пребывания в аэропорте без оформления транзитной визы.

S: Имеют ли право иностранные пассажиры морских круизов:

+ находиться в порту транзита без визы сроком до 72 часов и выходить на берег на экскурсии в течение светового дня;

- находиться в порту Российской Федерации до 72 часов, например в Санкт - Петербурге, и без оформления транзитной визы совершить авиарейсом организованную однодневную экскурсию в Москву.

S: Являются ли следующие условия обязательными для выполнения чартерного рейса?

+ чартерный рейс - это фрахт воздушного судна с экипажем для выполнения единичного рейса или определенной программы полетов вне твердого расписания;

- чартерные рейсы могут осуществляться только специальными чартерными авиакомпаниями;

- заказчик имеет право продавать билеты на чартер без наземного обслуживания (размещение, экскурсии и т.д.).

 

S: Воздушная территория - это воздушное пространство, расположенное над:

+ общей территорией государства;

- только сухопутной территорией государства;

- только водной и морской территорией государства.

S:Высотный предел воздушных границ придерживается на высоте над уровнем Мирового океана:

- 120- 130 км;

- 0,5- 1 км;

+ 100–110 км.

S:Входят ли перечисленные ниже авиакомпании в десятку ведущих в Российской Федерации:

- «Lufthansa»;

+ «UTair»;

- «Delta Airlines»