Quinta da Bacalhoa 2008, VR Terras do Sado

Вино из сортов винограда Каберне Совиньон и Мерло.

 

Высококачественное вино, после брожения в течение одной недели при контролируемой температуре следует период «Кавейсон» (мацерация после брожения) в течение семи дней. После процесса температурно-контролируемой ферментации вино настаивается на кожице в течение 4-6 недель, это позволяет получать из кожицы как можно больше столь драгоценных для вина танинов, цвета и ароматов. Затем, вино выдерживается в течении 11-12 месяцев в новых бочках из французского дуба, в которых также проходит вторичная, яблочно-кисло-молочная (малолактическая) ферментация, которая делает вино более мягким, округлым.

 

Аромат красных фруктов с нотами дуба и пряностей. Во вкусе красные фрукты в сочетании с мягкими танинами. На финише дарит свежесть и приятную минеральностью. Элегантное и отлично структурированное вино.

 

Рекомендуется подавать: К мясу и птице.

 

Температура сервировки: 16-18 ˚ C Алкоголь 14,5% Vol

 

Palácio da Bacalhôa 2007

Вино из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо.

 

Высококачественное вино из трёх сортов винограда. Мерло первый сорт, чтобы его собрать, пользуются медленным созреванием, что приводит к идеальным условиям для виноделия. Пти Вердо, как правило собирают позже, но раньше Каберне. Что касается Каберне Совиньон, урожай собирают когда виноград приобретает черный цвет, для того что бы он был хороший фенольной зрелости, с хорошей кислотностью. Основная ферментация вина происходит при контролируемой температуре (25 ° С), а затем используют метод "Кавейсон (кожа мацерации после брожения).

После отделения, вино созревает в течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба Allier, емкостью 225 литров. После розлива, Palácio da Bacalhôa, уже разливают в бутылки, выдерживают в подвалах до тех пор, пока не будет продан предыдущий год.

 

ДЕГУСТАЦИЯ: Темно-красного цвета, она представляет очень мощный аромат, с сильными нотами красных фруктов, в сочетании с оттенками кофе, мяты и сухофруктов, полную структуру свежести и элегантности.

 

Рекомендуется подавать: к блюдам из мяса и птицы.

 

(Реал Компания Велья)