КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

 

В результате прохождения учебной практики студент должен

Знать:

- биотехнологический потенциал сырья животного и растительного происхождения;

- основные методы оценки качественных характеристик пищевого сырья;

- основные технологические процессы производства;

- основное технологическое оборудование и вспомогательное производство;

- организацию труда на производстве

Уметь:

- выполнять правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и охраны труда.

- использовать методы работы на основном лабораторном и промышленном биотехнологическом оборудовании, с современными контрольно-измерительными и аналитическими приборами;

- составить принципиальную схему биотехнологического производства;

- систематизировать и обобщать информацию по использованию ресурсов предприятия;

- осуществлять технологический процесс в соответствии с регламентом и использовать технические средства для измерения основных параметров биотехнологических процессов, свойств сырья и продукции;

Владеть:

- методами проведения стандартных испытаний по определению показателей физико-химических свойств сырья и продукции;

- методами осуществления технического контроля по соблюдению технологической дисциплины в условиях действующего биотехнологического производства;

- начальными навыками практических исследований в области биотехнологии;

- методами выполнения стандартных испытаний по определению физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей сырья, материалов и готовых пищевых продуктов.

- анализом современных тенденций в развитии процессов переработки пищевого сырья с целью выявления перспективных технологических решений;

 

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

 

Общая трудоемкость учебной практики составляет

____2____ недели ____80______ часов

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)	Формы текущего контроля
1.	Установочные занятия 3ч	ознакомительные лекции 2ч	инструктаж по технике безопасности 1ч	Зачет с регистрацией в журнале ТБ
2.	Учебный этап в производстве 2 ч	ознакомительные лекции 30 мин	вводный инструктаж 30 мин	первичный инструктаж 30 мин	инструктаж на рабочем месте 30 мин	отчет
3.	Производственное обучение 60ч	Овладение навыками рабочей профессии 40 ч	Самостоятельное выполнение производственных заданий 16ч	отчет
4.	Обработка и анализ полученной информации 10ч	Сбор информации согласно методических указаний 10ч	отчет
5.	Подготовка отчета о практике 12ч	Систематизация фактического материала	Систематизация литературного материала	Написание отчета по плану методических указаний	отчет
6.	Защита отчета о практике с презентацией	Консультация преподавателя 4ч	Зачет с оценкой
7.	Итоговое занятие	Результаты и обсуждения 2ч