Лабораторная работа № 6. Схема цепи с конденсатором.

 

Цель работы:

 

Выполнил:

 

Проверил:

 

 

 

Схема цепи с конденсатором.

 

 

Таблица.

До коммутации (ключ разомкнут)	После коммутации (ключ замкнут)
IR1, А	IR2, А	UC, В	IC, А	IR1, А	IR2, А	UC, В	IC, А

 

 

 

 

Схема цепи с индуктивностью.

 

 

Таблица.

До коммутации (ключ разомкнут)	После коммутации (ключ замкнут)
IR1, А	IR2, А	UL, В	IL, А	IR1, А	IR2, А	UL, В	IL, А

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Башарин С.А., Федоров В.В. Теоретические основы электротехники: теория электрических цепей и электромагнитного поля. М.: Издательский центр "Академия", 2008, 304 с.

2. Бессонов Л.А. Теоретические основы электротехники. Учебник. М.: "Гардарики", 2007, 701с.

3. Касаткин А.С., Немцов М.В. Электротехника. Учебник для ВУЗов. М.: Издательский центр "Академия", 2008, 544 с.

4. Розанов Ю.К., Рябчинский М.В., Кваснюк А.А.. Силовая электроника. Учебник для ВУЗов. М.: Издательский дом МЭИ, 2007, 632 с.

5. Основы промышленной электроники: учеб. для вузов/ В. Г. Герасимов, О. М. Князьков; под ред. В.Г. Герасимова. – М.: Высш. шк., 1986. – 336 с.

6. Основы теории цепей: Учеб. для вузов /Г.В.Зевеке, П.А.Ионкин, А.В.Нетушил, С.В.Страхов. –5-е изд., перераб. –М.: Энергоатомиздат, 1989. -528с.

7. Матханов П.Н. Основы анализа электрических цепей. Линейные цепи: Учеб. для электротехн. и радиотехн. спец. вузов. –3-е изд., перераб. и доп. –М.: Высш. шк., 1990. –400 с.

8. Основы анализа и расчета линейных электрических цепей: Учеб. пособие/ Н.А.Кромова. –2-е изд., перераб. и доп.; Иван. гос. энерг. ун-т. –Иваново, 1999. -360 с.

9. Нейман Л.Р. Демирчян К.С.Теоретические основы электротехники: в 2-х ч. М.: Энергия, 1981. Ч.1.521 с.; ч.2. 407 с.

10. Сборник задач по электротехнике и основам электроники/ Под ред. В.Г.Герасимова.- М.: Высш. шк., 1987.- 288 с.

11. Татур Т.А.Основы теории электрических цепей.М.: Высшая школа, 1980.270 с.

11. Электротехника и электроника: 1 кн. / Под. ред. проф. В.Г. Герасимова. - М.: Высшая школа., 1996.-480 с.

13. Рекус, Г.Г., Чесноков, В.Н. Сборник задач по электротехнике и основам электроники. - М.: Высш. шк., 2001.- 416 с.

14. Алехин В.А., Карташев В.М., Третьяков Г.Н., Федосова Т.С. Основы теории электрических цепей. Колебательные контуры.-М.:МИРЭА(ТУ), 2000.

15. Миленина С.А. Теоретические основы электротехники. Установившиеся и переход-ные процессы в линейных электрических цепях. Учебное пособие. М.: МИРЭА, 327 с., три дополнительных издания: 2007, 2008, 2009, 2010.

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Общие методические указания 3 Краткое руководство к программе Multisim 11 4
Лабораторная работа №1 «Цепи постоянного тока» 9
Лабораторная работа №2 «Исследование нелинейной 17 электрической цепи постоянного тока»
Лабораторная работа №3 «Последовательное соединение 21 резистора, катушки и конденсатора в цепи переменного тока»
Лабораторная работа №4 «Параллельное соединение резистора, 31 катушки и конденсатора в цепи переменного тока»
Лабораторная работа №5 «Соединение фаз приемника по схеме «звезда»» 38
Лабораторная работа №6 «Соединение фаз приемника по схеме «треугольник»» 50 Лабораторная работа №7 «Исследование переходных процессов в электрических цепях» 58
Приложение 1 62 Список литературы 73

 

Лабораторная работа № 6

 

ТЕМА: «Технология приготовления блюд из жареного и запеченного мяса»

 

Цель: изучить особенности приготовления разных блюд из жареного и запеченного мяса, научиться составлять технологические карты и функциональные схемы приготовления блюд из варенного мяса.

Материально-техническое оснащение:опорный конспект лекции по ТПРХ, Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.

Ход работы:

 

1. Изучить дополнительный материал (Сборник рецептур);

2. Приготовить блюда (по вариантам);

3. Составить технологическую карту блюда (по вариантам);

4. Составить функциональную схему приготовления блюда (по вариантам);

5. Ответить на контрольные вопросы;

6. Сделать вывод по работе.

Варианты:

 

Вариант	Название блюда	№ по сборнику рецептур
	Лазанья
	Запеканка с мясом
	Мясо в тесте
	На выбор 1, 2 или 3

 

Технологическая карточка:

1. Рецептура:

Наименование сырья	По сборнику	На 1 порцию	На 100 порций
Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто

2. Описание технологии приготовления блюда3. Правила оформления и подачи блюда4. Характеристика готового блюда по органолептическим показателям (внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция)5. Срок годности и условия хранения6. Сведения о пищевой и энергетической ценности (соотношение белков, жиров, углеводов, калорийность)

Функциональная схема приготовления:

 

Составить блок-схему с указанием всех процессов и температурных режимов.

 

Приложение:

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ

 

Картофель – 1 кг

Маргарин – 100 г

Яйца – 2 шт.

Говядина – 500 г

Лук – 200 г

Сухари – 50 г

Сметана – 100 г

Манка – 50 г

 

Горячий вареный картофель (как на пюре) протирают, кладут маргарин или сливочное масло, сырые яйца, массу перемешивают. Для фарша сырое мясо нарезают на кусочки, обжаривают, заливают небольшим количеством бульона или воды и тушат до готовности. Затем пропускают через мясорубку, соединяют с пассерованным репчатым луком, кладут соль и молотый перец.

Картофельную массу делят на две части. Одну часть помещают на противень, смазанный жиром и посыпанный манкой, разравнивают и кладут мясной фарш, на него помещают другую часть картофельной массы, поверхность выравнивают, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают.

Готовую запеканку немного охлаждают, разрезают на порции. Подают со сметаной.