Технология и организация централизованного
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ им. К.Г. Разумовского Институт «Технологический менеджмент» Кафедра «Технологии продуктов детского питания»
ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Специальности: 260501 – «Технология продуктов общественного питания» Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий» Квалификация: инженер Форма обучения и срок подготовки: – очная (5 лет, полная программа подготовки); – очная (4 года, сокращенная программа подготовки); – очно-заочная (5 лет, полная программа подготовки); – заочная (6 лет, полная программа подготовки); – заочная (4года, сокращенная программа подготовки);
Курс: 3 Москва – 2012
УДК 621.56/.59 ББК 31.392я73
Обсуждена и одобрена на заседании кафедры «Технологии продуктов детского питания» Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского (протокол № 8 от 07 июня 2012 г.).
Составители: Новиков Виктор Иванович - профессор кафедры «Технологии продуктов детского питания»; к.т.н.; Новикова Марина Алексеевна - ст. преподаватель кафедры «Технологии продуктов детского питания».
Рецензенты: Венгер Клара Петровна – профессор кафедры «Холодильная техника» МГУПП, д.т.н.; Ананьев Василий Васильевич - доцент кафедры «Холодильных систем и технологий», МГУТУ,к.т.н.
|
