практики студентаЗуевой Натальи Николаевны

 

 

1. Балдин К.В. Управление рисками: учеб.пособие. - М.: Юнити, 2005.

2. Банки и банковские операции: Учебник / Под ред. проф. Е.Ф. Жукова. - М.: 2008 г.

3. Банковское дело: Учебник. / Под ред. проф. О.И. Лаврушиной. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 450 с.

4. Банковское дело: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. / Под ред. проф. В.И., Колесникова, Л.П. Кроливецкой. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 353 с.

5. Батракова Л.Г. Экономический анализ деятельности коммерческого банка. Учебник. - М.: Издательская корпорация «Логос», 2007. - 344 с.

6. Белоглазова Г. Банковское дело: Учебник для вузов. 2-е изд. - СПб.: Питер, 2008.

7. Букато В.И., Головин Ю.В., Львов Ю.И. Банки и банковские операции в России / Под ред. М.Х. Лапидуса. - 2-е изд., перераб., доп. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 368 с.

8. Блинков А. Непрерывность деятельности банка. Оценка перспектив // Банковское дело в Москве №3, 2004.

9. Виноградова Т.Н. Банковские операции. Учебное пособие. - Ростов н/Д: «Феникс», 2008. - 384 с.

10. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент / Ф. Котлер / Пер. с англ. под ред. О.А. Третьяк, Л.А. Волковой, Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Издательство «Питер», 1999.- 896 с.

11. Макарова Г.Л. Система банковского маркетинга. Учебное пособие. - М.: Финстатинформ, 2006. - 210 с.

12. http://www.vbank.ru/HYPERLINK "http://www.vbank.ru/%5bЭлектронный"[HYPERLINK "http://www.vbank.ru/%5bЭлектронный"Электронный ресурс: режим доступа 18.01.13г.]

Специализация Социально-культурный сервис

ОТЧЕТ

По производственной практике

 

студента Зуевой Натальи Николаевны группа__________________

 

Место прохождения практики:

ОАО Гостинечно-ресторанный комплекс «АМАРИС»

Руководитель практики:

 

от кафедры СКСиТ С.Г. Шкуропат

От предприятия Ануфриева К.И.

 

Санкт-Петербург

 

Индивидуальные задания на период ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практики

Студенту Зуевой Натальи Николаевны

1. Ознакомиться со структурой предприятия, основными направлениями его деятельности, с функциями и методами управления предприятием ОАО Гостиница «АМАРИС».

2. Изучить правовое и информационное обеспечение системы управления предприятия.

3. Изучить организацию документооборота и формирование дел, номенклатуру и порядок составления документации.

4. Познакомиться с комплексом требований к умениям, навыкам, личностным и профессиональным компетенциям, предъявляемым к специалисту.

5. Принять участие в составлении документов, которые необходимы для деятельности предприятия.

6. Изучить механизм исполнения и контроля принимаемых решений.

7. Научиться собирать, обрабатывать, анализировать информацию, поступающую на предприятие.

8. Участвовать в практической деятельности предприятия и выполнять задания руководителей практики.

 

 

Индивидуальный отчет О прохождениИ прОИЗВОДСТВЕННОЙ

практики студентаЗуевой Натальи Николаевны

Дата	Содержание работы (включая теоретическое изучение отдельных разделов, составление и оформление отчета)	Примечание
08.06.13- 15.06.13	Изучение информации о гостинице, знакомство с организационной структурой, посещение номеров гостиницы с целью изучения номерного фонда, изучение ценовой политики и программы лояльности отеля.	Приложение 1
15.06.13- 20.06.13	Участие в практической деятельности предприятия и выполнение задания руководителя практики.	Прием клиентов гостиницы, их размещение, информирование и помощь им, бронирование мест, регистрации и выписка своих посетителей и ведение соответствующих учетов.
20.06.13- 28.06.13	Изучение механизма исполнения и контроля принимаемых решений.	обслуживание, обеспечива-ние питанием, уборку и уход, вести складской учет. Проведение процедур выписки и регистрации клиентов, проводить расчеты, составлять доклады и планы при размещении и прибытии клиентов, организовывать подготовку номеров для посетителей.
28.06.2013-05.07.2013	Познакомиться с комплексом требований к умениям, навыкам, личностным и профессиональным компетенциям, предъявляемым к специалисту.	Выполнение в основном две важные функции – это прием гостей и их оформление. Помимо этого организовать слаженную деятельность всего состава обслуживающего персонала. Администратор гостиницы занимается обслуживанием клиентов, ведет контроль за оформлением постояльцев, проверкой номеров. Он осуществляет контроль за чистотой и порядком в номерах, поэтому проверяет работу горничных и других работников обслуживающего персонала. В обязанности администратора входит и информирование гостей обо всех услугах и мероприятиях, которые имеются в гостинце. Он берет плату за проживание и сервис, а также предоставляет необходимую атрибутику для постояльцев.

 

Подпись руководителя

практики от организации ___________

Подпись руководителя практики от кафедры _____________

 

ПАСПОРТ КОМПЕТЕНЦИЙ СТУДЕНТА СПБГУСЭ

1. Личные сведения студента:

ФИО студента Зуева Наталья Николаевна

Институт туризма и международных экономических отношений

Кафедра «Социально-культурный сервис и туризм»

Специальность «Социально-культурный сервис и туризм»

Специализация социально-культурный сервис

Курс 5 группа,

форма обучения заочная

 

 

2. Сведения о прохождении производственной практики:

 

№ записи	Время проведения практики	Вид практики. Характер выполняемой работы. Изучаемые вопросы	Место проведения практики	ФИО, должность, подпись ответственного за проведение практики от предприятия.
начало	окончание
1.	08.06.2013	05.07.	Практика производственная.	Псковская обл., г. Великие Луки,ул. Дружбы,д. 23,к. 1	Администратор Ануфриева К.И.
В обязанности входило размещение гостей, бронирование номеров, контроль над своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования.
2.	08.06     11.06     16.06     23.06     27.06     01.07     04.07	10.06.     15.06     22.06.     26.06.     30.06.     03.07.     05.07.	Изучаемые вопросы: Познакомиться со структурой и основными направлениями деятельности организации. Изучить правовое и информационное обеспечение системы управления предприятия. Исследовать сервисный ассортимент организации и выявить социально-культурный аспект деятельности. Познакомиться с комплексом требований к умениям, навыкам, личностным и профессиональным компетенциям, предъявляемым к специалисту. Изучить организацию документооборота и формирование дел, номенклатуру и порядок составления документации. Принять участие в составлении документов, которые необходимы для деятельности предприятия. Написание и оформление отчетной документации.		Администратор Ануфриева К.И.     Администратор Ануфриева К.И.   Администратор Ануфриева К.И.   Администратор Ануфриева К.И.   Администратор Ануфриева К.И.   Администратор Ануфриева К.И.   Администратор Ануфриева К.И.

 

3. Заключение-характеристика о прохождении производственной практики:

 

№ записи	Дата записи	Сведения об исполняемых студентом обязанностях, приобретенных навыках, умениях, компетенциях. Оценка деятельности студента	ФИО, должность, подпись ответственного за проведение практики от предприятия
	08.06.13-15.06.13	Студент за время практики приобрел: навыки делового общения и работы в коллективе; умения работы с документацией разного рода;	Администратор Ануфриева К.И.
	15.06.13-17.06.13	навыки сбора нормативной и статистической информации; умения анализировать социально-культурную составляющую сервисной деятельности;	Администратор Ануфриева К.И.
	17.06.13-28.06.13	навыки сопоставительного анализа деятельности предприятий сферы сервиса и состояния современного рынка услуг; умения работы в контактной зоне с клиентом;	Администратор Ануфриева К.И.
	28.06.13.-05.07.13	навыки обработки и анализа полученной информации; умения работы с отчетной документацией.	Администратор Ануфриева К.И.
	Оценка:	отлично

 

ДОГОВОР ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПРАКТИКИ СТУДЕНТОВ

г.Санкт-Петербург 03 июня 2013г.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики», именуемый в дальнейшем «СПбГУСЭ», в лице директора Института туризма и международных отношений профессора И.Н. Пашковской, действующего на основании приказа от 27.05.2010г. №142/5 «О делегировании прав ректора», с одной стороны и ОАО Гостинично-ресторанный комплекс «АМАРИС», именуемое в дальнейшем «Организация», в лице администратора Ануфриевой К.И., действующего на основании Устава, с другой стороны, заключили настоящий Договор о нижеследующем:

1. «Организация» приглашает на практику студентов в количестве 1 человек

по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» и обязуется:

1.1. Предоставить «СПбГУСЭ» места практик в соответствии с программой практики.

1.2. Осуществить подбор непосредственных руководителей практики от организации из числа постоянно работающих квалифицированных специалистов.

1.3. Провести дополнительный инструктаж по охране труда и обеспечить безопасные, соответствующие техническим нормам условия труда.

1.4. Предоставить студентам-практикантам возможность пользоваться имеющейся литературой и другой документацией.

1.5. Не допускать использования практикантов на работах, не предусмотренных программой практики и не имеющих отношения к специальности студентов.

1.6. Оценивать качество работы практикантов, составлять производственные характеристики с отражением в них выполнения программы практики.

1.7. Оказывать помощь в подборе материала для отчета по практики.

2. «СПбГУСЭ» со своей стороны обязуется:

2.1. Направлять студентов-практикантов на практику в сроки, определенные программой практики.

2.2. Назначить руководителя практики от «СПбГУСЭ» из числа высококвалифицированных преподавателей специальных дисциплин.

2.3. Обеспечить проверку и контроль качества проведения практики.

2.4. Оказывать методическую помощь студентам.

3. Договор вступает в силу с момента подписания обеими сторонами.

4. Договор составляется в двух экземплярах, один из которых хранится в «СПбГУСЭ», другой – в «Организации».

5. Сроки действия настоящего договора с 08.06. 2013г.

по 05.07. 2013г.

6. Реквизиты сторон:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики» (ФГБОУ ВПО «СПбГУСЭ») ул. Кавалергардская, д. 7, лит. А, Санкт-Петербург, 191015. Тел. (812) 401-51-95 E-mail: doc@spbsseu.ru http://www.service.in.spb.ru ОКПО 33189662, ОГРН1027806056376 ИНН/КПП/7811081109/781101001	Открытое Акционерное Общество Гостинично-ресторанный комплекс «АМАРИС» ул. Дружбы, д.23, к.1. Псковская обл., Великие Луки 182115. Тел. (81153) 9 19 35 E-mail: reserv@amaris-hotel.ru reserv@amaris-hotel.ru http://www.amaris-hotel.ru/hotel.html
Директор ИТиМЭО проф. И.Н. Пашковская________________ Зав.кафедрой СКСиТ проф. Мышьякова Н.М._______________	Руководитель Администратор Ануфриева К.И.

 

 

Приложение 1

Анализ качества услуг ОАО гостиница «АМАРИС» Гостиница «АМАРИС» расположена в городе Великие Луки Псковской области. Гостиница находится в тихом районе вдали от шумных улиц, в 5 минутах ходьбы от железнодорожного вокзала и автовокзала, в 7 минутах - от центра. К услугам гостей номера различных категорий: Economy, Standard, Studio, Deluxe, Executive Suite. В комплектацию номеров входят телевизор, холодильник, телефон, фен, доступ в Интернет по технологии Wi-Fi. В ресторане гостиницы «АМАРИС» по утрам подаются завтраки. Обед и ужин можно заказать по меню, в котором представлены традиционные блюда русской и европейской кухонь. Для организации торжественных и корпоративных мероприятий в ресторане имеются два банкетных зала на 30 и 40 человек. Предоставляются услуги по доставке заказа в номера. Оздоровительный комплекс гостиницы «АМАРИС» включает салон красоты, косметологический кабинет и сауну. Также к услугам гостей: междугородняя и международная телефонная связь, прачечная, аренда помещений для проведения семинаров или деловых переговоров. При гостинице оборудована охраняемая автостоянка. На всей территории предоставляется доступ в Интернет по технологии Wi-Fi.
Услуги проживающим оказывает персонал гостиницы (сервисное и номерное обслуживание) и персонал других предприятий, расположенных в гостинице.
Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» №490, утвержденным Постановлением Правительства от 25 апреля 1997года, «исполнитель должен обеспечить круглосуточное оформление потребителей, прибывающих в гостиницу и убывающих из нее»
Процесс обслуживания гостей начинается с того, что они предварительно заказывают места или номера в гостинице, то есть бронируют. Заявки на бронирование от клиентов поступают в службу приема и размещения или в отдел бронирования. Они могут быть приняты посредством почтовой, телефонной и иной связи. Для гостя это удобно в том, что при въезде в гостиницу у него не возникает трудностей с заселением в понравившийся номер и с оформлением документов. При предварительном бронировании процесс регистрации занимает меньше времени, так как данные о клиенте администратору уже известны. В гостинице процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Осуществляют функции бронирования либо менеджеры отдела бронирования гостиницы, либо непосредственно служба приема и размещения гостей. Ведь отправляясь в поездку, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера.
Существует несколько способов забронировать номер: письменный, устный или с помощью Интернета. В любом случае в заявке клиента, который бронирует номер, должны указываться следующие сведения:

 

число и категория номера;
сроки проживания в гостинице;
фамилия, имя, отчество клиента;
форма оплаты.

Организации, подающие заявку на бронирование, указывают также реквизиты организации (наименование, адрес, телефон, факс, номер счета в банке и так далее).
Прибыв в гостиницу, клиент должен зарегистрироваться. На каждого гостя после его пребывания в гостинице «АМАРИС» заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, предоставленная всеми службами гостиницы, имевшими с гостем контакт. При повторном приезде гостя благодаря этой информации персонал сможет значительно повысить качество обслуживания, во многом предвосхитив предпочтения и пожелания гостя. Подобная работа позволяет приобретать постоянных клиентов и является дополнительной рекламой гостиницы. Для этих целей создается банк данных о клиентах с помощью компьютерной программы. Проверив данные анкеты, администратор выписывает разрешение на поселение – документ, подтверждающий право гостя на заселение. Такое разрешение выписывается в двух экземплярах: один – для кассира для выписки счета за проживание, второй для дежурной по этажу Система общественного питания в гостинице образована рестораном который находиться в здании гостиницы. Ресторан при гостинице обслуживает как проживающих в них гостей, так и широкую публику. Целью прохождения практики явилось закрепление на практике аспектов деятельности гостиничного предприятия и изучение функциональных разделов управления в сфере сервиса и туризма, работы с клиентами с дальнейшим определением путей совершенствования деятельности предприятия в указанном направлении.
В ходе прохождения практики, были составлены следующие основные выводы.
ОАО Гостинечно- ресторанный комплекс «АМАРИС» осуществляет свою деятельность в соответствие с существующими нормами и законодательством и претензий к деятельности в рамках закона не имеет.
Отличительной особенностью гостиницы является оригинальное сочетание стиля и максимальной функциональности в оформлении интерьеров – от классики до модерна. Вне зависимости от выбранной категории номера, в номере присутствует современное оснащение и набор дополнительных услуг.
В целом характер развития гостиницы носит интенсивный характер, т.е. обусловлен ростом качественных показателей, а финансовые ресурсы гостиницы «АМАРИС» используются очень эффективно.
Организационная структура управления гостиницы является линейно-функциональной, где все решения принимает единственный руководитель и передает их «сверху вниз» по подразделениям.
Технология обслуживания, применяемая в гостинице «АМАРИС» и при большом «наплыве» отдыхающих, персонал справляется со всеми своими обязанностями и удовлетворяет практически все пожелания клиентов, чем может привлечь их еще большее количество в дальнейшем, укрепляет свой имидж, и, как следствие, повышает доходность.