Тема Пищевые отравления. Их профилактика и расследование.

Значение изучение темы:

Пища, являющаяся источником и регулятором метаболических процессов, лежащих в основе жизни, может при определенных условиях служить причиной заболеваний различной этиологии.

Значительная часть этих заболеваний относится к пищевым отравлениям, особенностью которых является внезапное начало массовость распространения (особенно в коллективах, имеющих общий источник питания). Для резкого снижения числа пищевых отравлений (с последующей полной их ликвидацией), необходимо повышений знаний медицинских работников в области этиологии, патогенеза клиники, диагностики эпидемиологии и профилактики пищевых отравлений.

Цель занятия:

1. Углубить теоретическое знание о пищевых отравлениях микробной и немикробной природы.

2. Ознакомить студентов с эпидемиологией возбудителей пищевых отравлений микробной природой и ролью некоторых продуктов в возникновении пищевого отравления.

3. Ознакомить студентов с основными принципами профилактики пищевых отравлений микробной и немикробной природы.

Вопросы теории:

1. Пищевые отравления и их классификация.

2. Пищевые отравления микробной природы. Токсикоинфекции различной этиологии. Микотоксикозы (Эрготизм, фузариозы, афлотоксикозы). Ботулизм, стафилококковый токсикоз. Роль различных продуктов питания в возникновении микробных пищевых отравлений различной этиологии.

3. Пищевые отравления немикробной природы: продуктами ядовитыми по своей природе, ядовитыми при определенных условиях, продуктами, содержащими остаточные количества химических веществ в дозах превышающих ПДУ и ПДК.

4. Профилактика пищевых отравлений

5. Роль лечащего врача в расследовании пищевых отравлений и организации профилактических мероприятий.