Расследования пищевых отравлений производится в соответствие с «Инструкцией о порядке расследования, учета и лабораторного исследования в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях»
При этом соблюдаются следующие принципы:
| Рассол из бочки с солеными продуктами
| 100-200мл
| Первые дни или после пищевого отравления
|
| Птица
| 1 экз
| То же
|
| Рыба:от крупной 2-3 куска из разных мест, от мелкой несколько штук
| 500-600г
| То же
|
| Консервы:вскрытые банки,бомбажные банки
| 5-10 шт
| То же
|
| II
1. Смывы с рук,а в необходимом случае мазки из зева и носа персонала, занятого приготовлением пищи
2. Смывы и соскобы с инвентаря, оборудования и тары или для исследования
3. Направление персонала на бактерионосительство кишечных инфекций
| Пересылка проб должна производится в 1 е сутки
| Первые дни после пищевого отравления
Первые дни после пищевого отравления
Первые дни после пищевого отравления
|
| III
1. Рвотные массы
2. Первые промывные воды
3. Фекальные массы
4. Моча
5. Кровь для посева
6. Кровь для серологического исследования
| 50-100 г
100-200 г
50-100г
50-100мл
8-10 мл из вены
2-3 мл
| Первые дни после пищевого отравления
На 1-3 день и на 7-10 день или по 7-10 день и 15-20
Нарастание аглютина на 28-30 день
|
| IV.Секуионный материал
1. Содержимое желудка
2. Отрезок тонкого и толстого кишечника
3. Печень,селезенка
| 50-60 мг
50-60г
50-60 г
| Первые часы после секции
|
Пробы нумеруются и направляются в санитарно – бактериологическую лабораторию с сопроводительным документом.
ПРИЛОЖЕНИЕ
