Третий принцип рационального питания.

В основу положены 4 правила:

1. Регулярность питания, с учетом факторов обеспечивающих нормальное пищеварение.

2. Дробность питания в течение суток, не менее 3 – 4 раз, в Европе 6 – 7 раз.

3. Рациональный подпор продуктов при каждом приеме пищи.

4. Оптимальное распределение пищи в течение дня, при котором ужин не должен превышать 1/3 рациона.

Регулярность питания связана с соблюдением приема пищи, при котором формирует рефлекс выработки пищеварительного сока, что обеспечивает нормальное пищеварение.

Рациональное распределение пищи, т.е. дробность питания по кол-ву и энергетической ценности обеспечивает равномерную нагрузку на ЖКТ, своевременно поступившую в организм необходимую энергию и питательные вещества.

Оптимальное сочетание продуктов в течение дня должно обеспечивать условия для переваривания пищи, так продукты, содержащие животный белок, рационально съедать в 1ой половине дня. Растительные и молочные во 2ой половине дня.

Распределение пищи в течение дня диференц. В зависимости от возраста, физической активности и распорядка дня. Менее правильным считается 3х разовое питание. Промежутки между приемами пищи 3,5 – 5 часов.

Продолжительное неправильное питание рассматривается как как фактории повышения риска типичных заболеваний нашего времени.

· Онкология – повышенное потребление соли, жиров, присутствие в пищи канцерогенов.

· Сердечно – сосудистые заболевания – повышенное содержание холестерина в крови, избыточное потребление жиров.

· Нарушение функций ЖКТ – отсутствие пищевых волокон.

· Остеопорозы – изменение состава костей связаны с неусвоением или потерей кальция.

· Ожирение – повышенное потребление жиров и алкоголя.

Для коррекции пищевого статуса:

1. Обогащение пищевых продуктов незаменимыми нутриентами – витоминизация и минерализация.

2. Повышение физической активности с грамотным планированием рациона.

3. Снижение энергетической ценности должно учитывать необходимость достаточного потребления белков, жиров, углеводов и витаминов.