Исторический экскурс

До революции 1791 года виноградниками в Бургундии владели монастыри или высшая знать.

Однако после революции они были поделены между мелкими владельцами, и с тех пор виноградники Бургундии («клима») делятся на так называемые «парцеллы» (наделы). Такая раздробленность существует и сегодня, что объясняет огромное число наименований производимых здесь вин.

Виноградники Бургундии напоминают шахматную доску. Большая Бургундия (Бургундия, Шабли, Божоле) подразделяется на четыре субрегиона:
- виноградники Шабли;
- виноградники Кот и От-Кот;
- виногралники Маконнэ и Шалоннэ;
- виноградники Божоле.

Технология производства бургундского вина остается неизменной с давних времен, после завершения ферментации виноделы пролают вино негоциантам, которые и осуществляют всю дальнейшую работу над ним.
В настоящее время в Бургундии насчитывается около 100 апеллясьонов, которые подразделяются на три типа (при введении А.О.С. для индивидуализации вин была избрана почва):
1. Региональные («Бургонь», «Бургунь Шардонэ», «Бургунь Алиготе», «Бургунь-Пастугрэн (смесь ягоды 1/3 Пино нуара и 2/3 Гамэ)»,

«Бургонь-Гранд-Ординэр») – простые белые и красные вина;
2. Субрегиональные;
3. Коммунальные;
3.1 «Премьер Крю», в названии которых присутствует название коммуны и соответствующего «крю».
3.2 «Гран Крю», образующие особые апелласьоны, в их названиях присутствуют только названия «клима». Всего в Бургундии 33 «Гран Крю»: одна из них приходится на Шабли, остальные 32 на Кот-д'Ор.

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 567 8 Следующая ⇒

Дата добавления: 2015-06-29; просмотров: 471. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Ведение учета результатов боевой подготовки в роте и во взводе Содержание журнала учета боевой подготовки во взводе. Учет результатов боевой подготовки - есть отражение количественных и качественных показателей выполнения планов подготовки соединений...

Сравнительно-исторический метод в языкознании сравнительно-исторический метод в языкознании является одним из основных и представляет собой совокупность приёмов...

Концептуальные модели труда учителя В отечественной литературе существует несколько подходов к пониманию профессиональной деятельности учителя, которые, дополняя друг друга, расширяют психологическое представление об эффективности профессионального труда учителя...

Этапы и алгоритм решения педагогической задачи Технология решения педагогической задачи, так же как и любая другая педагогическая технология должна соответствовать критериям концептуальности, системности, эффективности и воспроизводимости...

Понятие и структура педагогической техники Педагогическая техника представляет собой важнейший инструмент педагогической технологии, поскольку обеспечивает учителю и воспитателю возможность добиться гармонии между содержанием профессиональной деятельности и ее внешним проявлением...

Репродуктивное здоровье, как составляющая часть здоровья человека и общества Репродуктивное здоровье – это состояние полного физического, умственного и социального благополучия при отсутствии заболеваний репродуктивной системы на всех этапах жизни человека...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.012 сек.) русская версия | украинская версия