Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Особенности химического строения и химические свойства.





 

Карбоксильная группа (сокращенно —COOH) - функциональная группа карбоновых кислот - состоит из карбонильной группы и связанной с ней гидроксильной группы.

В молекулах карбоновых кислот p -электроны атомов кислорода гидроксильной группы взаимодействуют с электронами π- связи карбонильной группы, в результате чего возрастает полярность связи O-H, упрочняется π-связь в карбонильной группе, уменьшается частичный положительный заряд ( +) на атоме углерода и увеличивается частичный отрицательный заряд ( -) на атоме водорода.

Последнее способствует образованию прочных водородных связей между молекулами карбоновых кислот.

Упрочнение π-связи в карбонильной группе приводит к тому, что реакции присоединения для карбоновых кислот нехарактерны.

 

 

6.1. Горение:


CH3COOH + 2O2 à 2CO2 + 2H2O

 

6.2. Кислотные свойства. Кислотные свойства обусловлены способностью карбоновых кислот к диссоциации в водном растворе из-за высокой полярности связи O-H:

 

RCOOH ó RCOO- + H+

 

Как правило, карбоновые кислоты слабее минеральных. Сила карбоновой кислоты существенно зависит от электрофильности радикала, связанного с карбоксилом. Введение электроотрицательных заместителей (например, NO2, CN, Cl) в положение, соседнее с карбоксильной группой, резко повышает кислотность, например, циануксусная кислота CNCH2COOH примерно в 200 раз сильнее уксусной кислоты CH3COOH. По мере удаления от карбоксила влияние заместителей ослабевает.

Дикарбоновые кислоты сильнее монокарбоновых, причём влияние одного карбоксила на другой тем больше, чем они ближе расположены друг к другу. Так, например, в ряду кислот щавелевая кислота HOOC-COOH сильнее малоновой кислоты HOOC-CH2-COOH, которая, в свою очередь, сильнее янтарной кислоты HOOC-(CH2)2-СOOH, и т.д. Кислотность непредельных кислот выше, чем предельных; влияние двойной связи тем сильнее, чем она ближе расположена к карбоксилу. Так, акриловая кислота CH2=CH-СООН в 4 раза сильнее пропионовой CH3-CH2-COOH.

Ароматические кислоты сильнее предельных алифатических.

Карбоновые кислоты проявляют все свойства, присущие слабым кислотам:

 

Mg + 2CH3COOH à (CH3COO)2Mg + H2

CaO + 2CH3COOH à (CH3COO)2Ca + H2O

NaOH + CH3COOH à CH3COONa + H2O

K2CO3 + 2CH3COOH à 2CH3COOK + H2O + CO2

 

6.3. Этерификация

Реакция карбоновых кислот со спиртами, приводящая к образованию сложного эфира. При взаимодействии карбоновых кислот со спиртами в присутствии минеральных кислот легко образуются сложные эфиры:

 

R-COOH + R'-OH à R-COO-R' + H2O;

В реакцию этерификации могут вступать и многоатомные спирты, например, глицерин. Сложные эфиры, образованные глицерином и высшими карбоновыми кислотами (жирными кислотами) - это жиры.

 

+ + 3H2O
глицерин   карбоновые кислоты   триглицерид  

Жиры представляют собой смеси триглицеридов. Предельные жирные кислоты (пальмитиновая C15H31COOH, стеариновая C17H35COOH) образуют твердые жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а непредельные (олеиновая C17H33COOH, линолевая C17H31COOH и др.) - жидкие жиры (масла) растительного происхождения.

 







Дата добавления: 2015-08-12; просмотров: 590. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!




Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...


Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...


Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...


Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Основные симптомы при заболеваниях органов кровообращения При болезнях органов кровообращения больные могут предъявлять различные жалобы: боли в области сердца и за грудиной, одышка, сердцебиение, перебои в сердце, удушье, отеки, цианоз головная боль, увеличение печени, слабость...

Вопрос 1. Коллективные средства защиты: вентиляция, освещение, защита от шума и вибрации Коллективные средства защиты: вентиляция, освещение, защита от шума и вибрации К коллективным средствам защиты относятся: вентиляция, отопление, освещение, защита от шума и вибрации...

Задержки и неисправности пистолета Макарова 1.Что может произойти при стрельбе из пистолета, если загрязнятся пазы на рамке...

Сущность, виды и функции маркетинга персонала Перснал-маркетинг является новым понятием. В мировой практике маркетинга и управления персоналом он выделился в отдельное направление лишь в начале 90-х гг.XX века...

Разработка товарной и ценовой стратегии фирмы на российском рынке хлебопродуктов В начале 1994 г. английская фирма МОНО совместно с бельгийской ПЮРАТОС приняла решение о начале совместного проекта на российском рынке. Эти фирмы ведут деятельность в сопредельных сферах производства хлебопродуктов. МОНО – крупнейший в Великобритании...

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЦЕНТРА ТЯЖЕСТИ ПЛОСКОЙ ФИГУРЫ Сила, с которой тело притягивается к Земле, называется силой тяжести...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия