Непредельные карбоновые кислоты

Непредельные карбоновые кислоты содержат в радикале двойные связи

Олеиновая кислота содержит 1 двойную связь, ее молекулярная формула С₁₇Н₃₃СООН

Структурная СН₃ – (СН₂)₇ – СН = СН – (СН₂)₇ – СООН

В молекуле линолевой кислоты 2 двойных связи, поэтому атомов водорода еще меньше: С₁₇Н₃₁СООН

Температуры плавления непредельных кислот ниже температур плавления предельных кислот с таким же количеством атомов углерода. Так стеариновая кислота твердая, а олеиновая маслянистая жидкость.

Непредельные карбоновые кислоты вступают в те же реакции, что и предельные, но так же имеют особые свойства, связанные с наличием кратных связей, как непредельные соединения они вступают в реакции присоединения (см. тему непредельные углеводороды)

Реакция гидрирования

СН₃ – (СН₂)₇ – СН = СН – (СН₂)₇ – СООН + Н₂ → СН₃ – (СН₂)₁₆ – СООН

олеиновая кислота стеариновая кислота

или в молекулярном виде: С₁₇Н₃₃СООН + Н₂ → С₁₇Н₃₅СООН

Качественная реакция на непредельность – обесцвечивание йодной воды. Молекула йода присоединяется по месту разрыва π-связи. Непредельность кислот так же доказавается этой качественной реакцией.

 

УПРАЖНЕНИЯ ПО ТЕМЕ

1. Из предложенных формул найдите и выпишите формулы кислот. Поясните, почему выбрали их.

С₂Н₂ С₂Н₅ОН С₄Н₁₀О С₃Н₇СООН С₆Н₅ОН С₁₇Н₃₅СООН С₂Н₆ С₁₇Н₃₁СООН С₅Н₁₁ОН С₁₅Н₃₁СООН С₆Н₅СН₃ С₁₉Н₃₃СООН

2. Из выписанных формул найдите формулы предельных кислот (поясните) и непредельных кислот (поясните).

3. Напишите молекулярные и структурные формулы предельных кислот, содержащих 10, 12 и 14 атомов углерода.

4. Напишите уравнение реакции взаимодействия щелочи с масляной и капроновой кислотой. (В молекулярном и структурном виде). Назовите получившиеся вещества

5. Напишите уравнение реакции взаимодействия Cu(OH)₂ с пропионовой и масляной кислотой. (В молекулярном и структурном виде). Назовите получившиеся вещества

6. Какие вещества называются сложными эфирами? Напишите их общуюформулу.

7. Напишите уравнение реакции взаимодействия пропионовой кислоты с этиловым спиртом. При каких условиях протекает эта реакция? Назовите продукт реакции.

8. Напишите уравнения реакций получения слоэных эфиров с запахами абрикоса, вишни, ананаса