Лагерные цеха.

Ввиду небольшого влаговыделения в лагерных цехах для них целесообразна воздушная система охлаждения посредством сухих воздухоохладителей их оребренных труб. Охлажденный воздух в лагерном цехе и других помещения (бродильного цеха с закрытым брожением, цехи для приготовления бархатного пива, дрожжевые отделения и экспедиция) распределяется без канала соответствующими эжекторами.

Применение эжекторного воздухораспределения дает возможность отказаться от устройства громоздких воздушных каналов, являющихся источником загрязнений и ухудшающих внешний вид помещений. Такой способ воздухораспределения…

Обеспечивает лучшую циркуляцию и большую равномерность температуры воздуха в помещении.

Постоянную температуру воздуха в помещениях поддерживают соответствующей автоматизацией работы воздухоохладителей. Управление воздухоохладителями осуществляют с помощью терморегуляторов, контролирующих температуру воздуха в помещении, и реле времени, включающих аппараты из работы в период отстаивания инея, производимого путем орошения труб водопроводной водой. Схема позволяет автоматизировать работу холодильной установки, что способствует улучшению технологий и условий хранения продукта, сокращении. Эксплуатационных расходов и облегчению труда обслуживающего персонала.

Для покрытия теплопритоков через ограждения в ряде технологических цехов рекомендуется устанавливать пристенных батареи из оребренных труб. Применение интенсифицированных приборов охлаждения позволяет значительно экономить трубы и металл. В холодильных установках с непосредственным испарением холодильного агента использование оребренных труб значительно уменьшает емкость системы.

Характерным для пивоваренных заводов является значительный расход холода на охлаждении сусла в охладителе, составляющей 55-65% от общего расхода. При этом продолжительность охлаждения сусла в охладителе, составляющей 55-65% от общего расхода. При этом продолжительность охлаждения сусла составляет не более 6 часов в сутки.

Для покрытия пиковых нагрузок в течении суток целесообразна предварительная аккумуляция холода в водяных или рассольных аккумуляторов.

На пивоваренных заводах, технологический процесс которых сопровождается значительным потреблением тепла и холода, целесообразно применять абсорбционные холодильные машины, если параметры и кол-во отбросного тепла могут обеспечить получение потребного кол-ва холода.

Для технологических нужд и сохранения пива перед отправкой в торговую сеть на пивоваренных заводах рекомендуется устанавливать ледогенераторы производящие искусственный лед…