Определение пищеварения. Пищеварительные и непищеварительные функции желудочно-кишечного тракта. Характеристика пищеварительных ферментов. Пищеварительные процессы в разных отделах пищеварительной системы. Пищеварение в полости рта. Механическая и химическая обработка пищи. Слюноотделение, жевание, глотание. Механизмы их регуляции. Количество, состав и свойства слюны. Пищеварение в желудке. Состав и свойства желудочного сока. Фазы и механизмы регуляции секреции желудочных желез натощак и после приема пищи. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Роль поджелудочной железы в пищеварении. Состав и свойства сока поджелудочной железы. Механизмы регуляции секреции сока поджелудочной железы. Роль печени в пищеварении. Желчеобразование и желчевыделение. Состав и свойства желчи, ее участие в процессах пищеварения. Пищеварение в тощей и подвздошной кишке. Состав и свойства кишечного сока. Механизмы регуляции кишечной секреции. Полостной и мембранный гидролиз питательных веществ. Моторная функция тонких кишок и ее регуляция. Пищеварение в толстом кишечнике. Значение для организма микрофлоры толстого кишечника. Моторная деятельность толстого кишечника. Дефекация. Всасывание продуктов гидролиза жиров, белков и углеводов в различных отделах пищеварительного тракта, его механизмы. Нервные, гуморальные и местные механизмы регуляции пищеварительных функций. Пищевое поведение. Физиологические механизмы голода и насыщения.
