Пищеварительные железы. Ферменты. Состав слюны, желудочного, поджелуд. сока. Всасывание. Процессы, происходящие в толстом кишечнике

Пищеварительные железы. Слюнные железы выделяют слюну, состоящую из белкового секрета (серозного) и слизистого компонента. Белковый секрет выделяют околоушные железы, слизистый — нёбные и задние язычные; поднижнечелюстные и подъязычные — смешанный секрет. Основными компонентами слюны являются: муцин — слизистое белковое вещество, с помощью которого слюна смачивает и обволакивает пищу; лизоцим — бактерицидное вещество, ферменты амилаза и мальтаза.

Печень — самая крупная железа (масса до 1,5 кг). Большая часть находится в правом подреберье, меньшая заходит в левую сторону брюшной полости. Основной секрет, который печень выделяет в пищеварительную систему, — желчь. Желчь эмульгирует жиры, активирует жирорасщепляющие ферменты поджелудочной железы, но сама ферменты не содержит. В печени углеводы превращаются в гликоген. Печень также осуществляет барьерную функцию, обезвреживая ядовитые вещества, появляющиеся в организме в процессе обмена веществ. Вне процесса пищеварения желчь собирается в желчном пузыре.

Поджелудочная железа — пищеварительная железа 20 см в длину и 4 см в ширину, расположена позади желудка. Поджелудочная железа относится к железам смешанного типа. Экзокринная часть вырабатывает поджелудочный сок, содержащий трипсин, амилазу, мальтазу. Эндокринная часть вырабатывает гормоны: инсулин и глюкагон.

Основную функцию пищеварительной системы — пищеварительную — выполняют специализированные белки — пищеварительные ферменты. В каждом отделе пищеварительного тракта функционируют специфические ферменты, которые способствуют перевариванию определенных веществ.

Основные ферменты:

· Трипсин и пепсин, расщепляющие белки до аминокислот

· Амилаза и мальтаза, расщепляющие сложные углеводы до глюкозы

· Липаза, расщепляющая жиры до жирных кислот и глицерина

· Химозин (у новорожденных), вызывающий свертывание молока.

Желуд. сок – бесцветная жидкость кислой реакции, с большим содержанием соляной кислоты (НCl) и слизи. Под влиянием НCl вырабатывается основной фермент желуд. сока – пепсин, расщепляющий белки до аминокислот. Желуд.сок содержит также фермент, расщепляющий жиры до жирных кислот и глицерина – липазу.

Поджелудочный сок – бесцветная прозрачная жидкость щелочной реакции. В нем есть трипсин, расщепляющий белки до аминокислот, амилаза и мальтаза, расщепляющие сложные углеводы до глюкозы.

Всасывание представляет собой сложный физиологический процесс прохождения продуктов пищеварения через живую слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, через стенки лимфатических и кровеносных сосудов.

Белки всасываются в кровь в виде аминокислот в виде аминокислот. Углеводы всасываются в кровь в виде глюкозы. Жиры всасываются в основном в лимфу в виде глицерина и жирных кислот. Основной функцией тонкого кишечника является всасывание.

Основными процессами, происходящими в толстом кишечнике, являются формирование кала и всасывание воды. Так же там живут многочисленные бактерии. Одни из них расщепляют растительную клетчатку, т.к. в пищеварительных соках нет ферментов для ее переваривания. В толстой кишке синтезируются бактериями витамин К и нек-ые витамины группы В