English muffin

 

 

8. Gruyère ['gruːjɛə];

грюйер (сорт сыра; по названию местности в Швейцарии)

 

 

9. pot [pɔt] - кружка

Эрл Грей (англ. Earl Grey, дословно — «Граф Грей», иногда встречается искажённый по смыслу перевод «Седой граф») — один из самых распространённых сортов ароматизированного чая. В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла, полученного из кожуры плодов бергамота. В последнее время название также распространилось на зелёный и белый чай, ароматизированные бергамотом.

10. peppermint ['pepəmɪnt]

1) бот. мята перечна

2) мятное масло

3) мятная конфета, мятный леденець

 

11. smoothie ['smuːðɪ]

коктейль из фруктов или фруктового сока с молоком или мороженым

 

Lunch (11.30am to 3pm)

1. starter ['stɑːtə] - разг. первое блюдо, подаваемой во время трапезы

Shall we have a vegetable soup or salad as a starter? — Начнём с овощного супа или салата?

Синоним: appetizer

appetizer ['æpɪtaɪzə]

= appetiser

1) закуска (кушанье, подаваемое перед горячими блюдами)

Синоним: starter

2) аперитив (слабый алкогольный напиток, возбуждающий аппетит)

3) то, что возбуждает интерес

The first game was an appetizer to a great football season. — Первый матч возбудил интерес к большому футбольному сезону.

 

2. stone bass [bæs] - a large sea perch [pɜːʧ] (окунь), of the Atlantic and Mediterranean

 

3. horseradish ['hɔːsˌrædɪʃ]

хрен

4. ceviche [se'viːʧeɪ] = seviche a South American dish of marinated raw fish or seafood, typically garnished and served as an appetizer

севиче (блюдо латиноамериканской кухни: кусочки сырой рыбы или креветки, маринованные в соке лимона или лайма; подаются с помидорами и мелко нарезанным репчатым луком)

 

 

5. jalapeño /ˌhæləˈpeɪnjoʊ/ is a medium-sized chili pepper that has a warm, burning sensation when eaten.

 

 

6. prawn [prɔːn]

1) креветка

 

7. tuna ['tjuːnə]

тунец (рыба)

tuna fish — мясо тунца

 

8. peppercorn ['pepəkɔːn]

1) перчинка, зёрнышко перца

corn [kɔːn] - зёрнышко, горошек, крупинка

corn of salt — крупинка соли

corn of black pepper — горошинка чёрного перца

coffee corns — кофейные зерна

Syn: grain, seed

corn of sand — песчинка

Indian corn ['ɪndɪən'kɔːn] - кукуруза, маис

 

9. Curing refers (относиться) to various food preservation and flavoring processes, especially of meat or fish, by the addition of a combination of salt, nitrates, nitrite^[1] or sugar. Many curing processes also involve smoking, the process of flavoring, or cooking.

10. carpaccio [kɑː'pæʧɪəu]

итал.; кул.карпаччо ( блюдо итальянской кухни: тонко нарезанные ломтики сырого мяса или сырой рыбы под соусом )

 

11. octopus ['ɔktəpəs]

сущ. ; мн.

1) зоол. осьминог

 

Capers

Каперсы (также каперцы, капорцы) — нераспустившиеся цветочные бутоны растения каперсы колючие (Capparis spinosa). Употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью.

13. saffron

['sæfrən], [-rɔn]сущ.

1) бот. шафран

 

14. stew [stjuː]

блюдо из тушёного мяса или рыбы (обычно с овощами, рисом)

beef stew — тушёная говядина

Irish stew - тушёная баранина с луком, картофелем и густой подливкой

mulligan stew - тушёное блюдо из любых продуктов (которые есть под рукой)

малиган - Рагу из мяса и овощей, названное по имени некоего ирландского иммигранта. Зачастую приготовляется из остатков разных продуктов

 

15. vinaigrette [ˌvɪnɪ'gret], [ˌvɪneɪ-]

сущ.; фр.

1) = vinaigrette sauce приправа из уксуса и оливкового масла, часто с зеленью

 

16. corned [kɔːnd]

солёный (о мясе)

corned beef — отварная солонина

 

17. piccalilli [ˌpɪkə'lɪlɪ]

сущ.маринад из нарезанных овощей и острых приправ