Физико-химические показатели

ЭКСПЕРТИЗА МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО

Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.

Таблица 1

Органолептические показатели

Наимено- вание показа- теля	Характеристика подсолнечного масла
рафинированного	нерафинированного
дезодорированного	недезо- дориро- ванного	выс- ший сорт	первый сорт	для промыш- ленной перера- ботки
преми- ум	высший сорт	первый сорт
Прозрач- ность	Прозрачное без осадка	Допускается легкое помут- нение или "сетка"	Допускается осадок и легкое по- мутнение или "сетка" над осадком	Не нор- мирует- ся
Запах и вкус	Без запаха, обезли- ченный вкус	Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса

Таблица 3

Физико-химические показатели

Наименова- ние пока- зателя	Норма для подсолнечного масла
рафинированного дезодорированного	рафи- ниро- ванно- го не- дезо- дори- рован- ного	нерафинированного
пре- миум	высший сорт	первый сорт	выс- ший сорт	первый сорт	для про- мыш- ленной пере- ра- ботки
вымо- рожен- ного	невы- моро- жен- ного	вымо- рожен- ного	невы- моро- жен- ного
Цветное число, мг йода, не более
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,30	0,40	0,40	1,50	4,00	6,00
Массовая доля нежи- ровых при- месей, %, не более	Отсутствие	0,05	0,10	0,20
Массовая доля фос- форосодер- жащих ве- ществ, %, не более:
в пересче- те на сте- ароолеоле- цитин	Отсутствие	0,20	0,60	0,80
в пересчете на	Отсутствие	0,018	0,053	0,070
Мыло (ка- чественная проба)	Отсутствие	Не нормируется
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	0,10	0,15	0,20	0,30
Температу- ра вспышки экстракци- онного масла, °С, не ниже	Не нормируется		Не нормируется
Перекисное число, ммоль ак- тивного кислоро- да/кг, не более	2,0	4,0	10,0	10,0	7,0	10,0	10,0
Анизидино- вое число, не более	3,0	Не нормируется
Холодный тест	Выдерживает испытание	Не нор- миру- ется	Выдер- живает испы- тание	Не нормируется

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
	\|	Указания к проведению монтажа цепей

Дата добавления: 2015-09-04; просмотров: 339. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...

Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...

Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

ИГРЫ НА ТАКТИЛЬНОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ Методические рекомендации по проведению игр на тактильное взаимодействие...

Реформы П.А.Столыпина Сегодня уже никто не сомневается в том, что экономическая политика П...

Виды нарушений опорно-двигательного аппарата у детей В общеупотребительном значении нарушение опорно-двигательного аппарата (ОДА) идентифицируется с нарушениями двигательных функций и определенными органическими поражениями (дефектами)...

Дренирование желчных протоков Показаниями к дренированию желчных протоков являются декомпрессия на фоне внутрипротоковой гипертензии, интраоперационная холангиография, контроль за динамикой восстановления пассажа желчи в 12-перстную кишку...

Деятельность сестер милосердия общин Красного Креста ярко проявилась в период Тритоны – интервалы, в которых содержится три тона. К тритонам относятся увеличенная кварта (ув.4) и уменьшенная квинта (ум.5). Их можно построить на ступенях натурального и гармонического мажора и минора. ...

Понятие о синдроме нарушения бронхиальной проходимости и его клинические проявления Синдром нарушения бронхиальной проходимости (бронхообструктивный синдром) – это патологическое состояние...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия