Физико-химические показатели

ЭКСПЕРТИЗА МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО

Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.

Таблица 1

Органолептические показатели

Наимено- вание показа- теля	Характеристика подсолнечного масла
рафинированного	нерафинированного
дезодорированного	недезо- дориро- ванного	выс- ший сорт	первый сорт	для промыш- ленной перера- ботки
преми- ум	высший сорт	первый сорт
Прозрач- ность	Прозрачное без осадка	Допускается легкое помут- нение или "сетка"	Допускается осадок и легкое по- мутнение или "сетка" над осадком	Не нор- мирует- ся
Запах и вкус	Без запаха, обезли- ченный вкус	Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса

Таблица 3

Физико-химические показатели

Наименова- ние пока- зателя	Норма для подсолнечного масла
рафинированного дезодорированного	рафи- ниро- ванно- го не- дезо- дори- рован- ного	нерафинированного
пре- миум	высший сорт	первый сорт	выс- ший сорт	первый сорт	для про- мыш- ленной пере- ра- ботки
вымо- рожен- ного	невы- моро- жен- ного	вымо- рожен- ного	невы- моро- жен- ного
Цветное число, мг йода, не более
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,30	0,40	0,40	1,50	4,00	6,00
Массовая доля нежи- ровых при- месей, %, не более	Отсутствие	0,05	0,10	0,20
Массовая доля фос- форосодер- жащих ве- ществ, %, не более:
в пересче- те на сте- ароолеоле- цитин	Отсутствие	0,20	0,60	0,80
в пересчете на	Отсутствие	0,018	0,053	0,070
Мыло (ка- чественная проба)	Отсутствие	Не нормируется
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	0,10	0,15	0,20	0,30
Температу- ра вспышки экстракци- онного масла, °С, не ниже	Не нормируется		Не нормируется
Перекисное число, ммоль ак- тивного кислоро- да/кг, не более	2,0	4,0	10,0	10,0	7,0	10,0	10,0
Анизидино- вое число, не более	3,0	Не нормируется
Холодный тест	Выдерживает испытание	Не нор- миру- ется	Выдер- живает испы- тание	Не нормируется

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
	\|	Указания к проведению монтажа цепей

Дата добавления: 2015-09-04; просмотров: 357. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...

Приготовление дезинфицирующего рабочего раствора хлорамина Задача: рассчитать необходимое количество порошка хлорамина для приготовления 5-ти литров 3% раствора...

Дезинфекция предметов ухода, инструментов однократного и многократного использования Дезинфекция изделий медицинского назначения проводится с целью уничтожения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов - вирусов (в т...

Машины и механизмы для нарезки овощей В зависимости от назначения овощерезательные машины подразделяются на две группы: машины для нарезки сырых и вареных овощей...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

Кран машиниста усл. № 394 – назначение и устройство Кран машиниста условный номер 394 предназначен для управления тормозами поезда...

Приложение Г: Особенности заполнение справки формы ву-45 После выполнения полного опробования тормозов, а так же после сокращенного, если предварительно на станции было произведено полное опробование тормозов состава от стационарной установки с автоматической регистрацией параметров или без...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия