Студопедия — Класифікація та властивості емульсій.
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Класифікація та властивості емульсій.






 

Найбільший інтерес викликають емульсії в яких одна з фаз вода. В цьому випадку неполярну речовину, що утворює емульсію в воді називають олією.

Дисперсію олії в воді називають прямою емульсією.

Дисперсію води в олії називають зворотною емульсією.

За концентрацією дисперсної фази емульсії поділяють на:

до 0,1% - розведені емульсії;

до 74% - концентровані емульсії;

більше від 74% - висококонцентровані емульсії.

74% - відповідає максимально можливому вмісту недеформованих сферичних крапель не залежно від їх розміру.

Розведені емульсії завжди стійки, тому що ймовірність зіткнення частинок дисперсної фази дуже мала.

Концентровані – можуть самочинно утворювати термодинамічно стійкі рівноважні дисперсні системи. Але у більшості випадків концентровані системи треба стабілізувати емульгаторами, в якості яких використовують ПАР та порошки.

Стабілізуюча дія емульгаторів полягає в зменшенні міжфазного поверхневого натягу, або утворенні структурно – механічного бар’єру, що запобігає коалесценції. Прямі емульсії стабілізується гідрофільними речовинами, а зворотні – гідрофобними. Дія емульгатора характеризується відношенням його полярної частини до неполярної, або гідрофільно - ліпофільним балансом (ГЛБ). Якщо ГЛБ знаходиться в межах 3-6 утворюється зворотна емульсія, якщо 8-13 то пряма.

У висококонцентрованих емульсій дисперсна фаза розділена плоско - паралельними прошарками дисперсійного середовища. Стійкість таких прошарків може бути зумовлена подвійним шаром молекул емульгатора.

При певних умовах пряма емульсія може перетворитися в зворотну і навпаки, цей процес називається обернення фаз емульсії.

Обернення фаз емульсій може відбуватися:

- при введенні в систему емульгатора іншого типу.

- при досягненні концентрації 74% за рахунок зміни геометричних співвідношень.

- під дією електролітів, в результаті зменшення товщини ПЕШ.

- під дією механічного впливу.

- під дією зміни температури.

В точці обернення можуть існувати, як прямі, так і зворотні емульсії.

Існує декілька методів визначення типу емульсій:

Кондуктометричний. Визначається електропровідність системи, яка є близькою до провідності дисперсійного середовища, якщо провідність висока, то це пряма емульсія.

За розчинністю полярних і неполярних барвників.

За змочуванням фільтрувального паперу.

Метод розчинення фаз. Емульсія розчиняється в рідині, в якій розчиняється дисперсійне середовище.

 







Дата добавления: 2015-09-04; просмотров: 543. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Различия в философии античности, средневековья и Возрождения ♦Венцом античной философии было: Единое Благо, Мировой Ум, Мировая Душа, Космос...

Характерные черты немецкой классической философии 1. Особое понимание роли философии в истории человечества, в развитии мировой культуры. Классические немецкие философы полагали, что философия призвана быть критической совестью культуры, «душой» культуры. 2. Исследовались не только человеческая...

Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит...

ОЧАГОВЫЕ ТЕНИ В ЛЕГКОМ Очаговыми легочными инфильтратами проявляют себя различные по этиологии заболевания, в основе которых лежит бронхо-нодулярный процесс, который при рентгенологическом исследовании дает очагового характера тень, размерами не более 1 см в диаметре...

Примеры решения типовых задач. Пример 1.Степень диссоциации уксусной кислоты в 0,1 М растворе равна 1,32∙10-2   Пример 1.Степень диссоциации уксусной кислоты в 0,1 М растворе равна 1,32∙10-2. Найдите константу диссоциации кислоты и значение рК. Решение. Подставим данные задачи в уравнение закона разбавления К = a2См/(1 –a) =...

Экспертная оценка как метод психологического исследования Экспертная оценка – диагностический метод измерения, с помощью которого качественные особенности психических явлений получают свое числовое выражение в форме количественных оценок...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия