БОРЬБА С ИНФЕКЦИЯМИ

Среди самых главных функций детского организма (впрочем, также как и вашего) наиболее значимой является жизненно-важная деятельность иммунной системы по отражению натиска инфекций, проникающих в наш организм. Иммунная система также должна выявлять поврежденные клетки, например, раковые и уничтожать их до того, как они причинят вред организму. Для того чтобы помочь вам и вашим детям оставаться здоровыми, иммунная система использует мощное оружие и выполняет очень значимую работу, ведь в организме человека ежедневно появляются бактерии, вирусы и различные нездоровые клетки. Полезная пища может укрепить иммунную систему, а вредная – ослабить и сделать организм незащищенным перед вторжением чужеродных организмов.

По сути, иммунная система представляет собой сплоченный коллектив, в котором различные клетки выполняют различные функции. Главными в этой команде являются клетки В и Т, а также клетки-убийцы. В-клетки создают антитела, т. е. белковые молекулы, прикрепляющиеся к поверхности бактерии или другой чужеродной клетки, и притягивают другие белые кровяные клетки для нападения на вторгнувшегося чужеземца. Т-клетки целиком заглатывают непрошенных гостей. Некоторые Т-клетки направляют деятельность иммунной системы, сообщая В-клеткам когда начинать и когда прекращать выработку антител. И так же, как и большинство хороших военачальников, они и сами примут участие в сражении. Клетки-убийцы выискивают чужеродные поврежденные или зараженные клетки и уничтожают их. Другие клетки иммунной системы (базофилы и мачтовые клетки) высвобождают гистамин, разрывающий клетки, при этом другие клетки-чистильщики убирают то, что после этого остаётся.

Эта команда работает быстро и эффективно, без неё человек не смог бы выжить. Но, несмотря на это, её действия иногда выглядят странными. Фактически, то недомогание, которое вы испытываете, когда заболеваете гриппом или простудой, вызвано действиями иммунной системы, пытающейся уничтожить чужеродные организмы, а не действиями самих чужеродных организмов. Тем не менее, необходимо тщательно заботиться о своей иммунной системе.

Как и большинство родителей, вы уже, скорее всего, заметили, что продукты, которые ест ваш ребенок, могут укрепить или ослабить его иммунную систему. Во многих семьях принято пить больше апельсинового сока или съедать больше фруктов, если кто-то - 70 - подхватывает простуду, а если заболело горло, то человеку предлагают горячий суп или чай. Витамин С, присутствующий во фруктовом соке, а также бета-каротин и витамин Е укрепляют ваш иммунитет. А тёплая жидкость усиливает приток крови к больному горлу ребёнка, и с этой кровью иммунная система присылает целую армию клеток-защитников.

Обеспечить необходимую ежедневную норму этих питательных веществ не составит для вас никакого труда. Ярко окрашенные фрукты и овощи являются наилучшим источником витамина С и бета-каротина. Витамин Е содержится в овощах, злаковых, орехах и семечках. Рацион, богатый такими продуктами, обеспечит вам крепкую иммунную систему, которая будет эффективно защищать вас от инфекций. Известно, что витамин С снижает вероятность возникновения гриппа и простудных заболеваний, а если это всё таки произошло, то он способен сократить время болезни.

То, насколько удачно ваша иммунная система будет выполнять миссию «поиск и уничтожение», также зависит от количества жира и холестерина в вашем рационе. Чрезмерное количество холестерина в кровотоке нарушает нормальное функционирование белых кровяных клеток. В свою очередь, уровень холестерина в вашей крови зависит от количества потребляемого вами насыщенного жира и холестерина. Как вы теперь уже знаете, отсутствие в рационе продуктов животного происхождения (все виды мяса, яйца и молочные продукты) обеспечит вашему организму низкий уровень холестерина. Все виды фруктов, овощей, зерновых и бобовых не содержат холестерин, а насыщенного жира в них очень мало.

Необходимо следить за тем, чтобы потребление жира было минимальным. Белые кровяные клетки не способны функционировать в маслянистой, скользкой среде. Это имеет отношение ко всем видам жира. Растительное масло, на котором жарят, масло, которое добавляют в салат, так же, как и животный жир, способно снизить функционирование белых кровяных клеток. Таким образом, питание, способствующее укреплению иммунной системы, не должно содержать продуктов животного происхождения, а количество растительного жира должно быть минимальным.

Помимо того, что ваш ребёнок будет питаться полезной растительной пищей с низким содержанием жира, его также нужно оградить от контакта с инфекцией. Основной путь распространения гриппа и простудных заболеваний – это непосредственный физический контакт. Приучите ребёнка мыть руки часто и тщательно и объясните ему, что нельзя засовывать пальцы в нос и рот – эти меры предосторожности помогут вашему ребёнку защититься от микробов.