Леотиды, нуклеозиды, эмульгаторы.
БЕЛОК ОДНОКЛЕТОЧНЫХ Наиболее дефицитным компонентом пищи является белок, в особенно- сти, – высокой биологической ценности, то есть животного происхожде- Ния. Мировая потребность в белка в настоящее время удовлетворяется примерно на 40 %. Предполагается, что к 2000 году с ростом населения Потребность в белке увеличится, при этом дефицит кормового белка воз- растет до 147 %. Поэтому изыскание эффективных способов увеличения Ресурсов белка для прямого или непрямого (через организм сельскохозяй- Ственных животных) увеличения пищевых ресурсов является одной из Основных задач научно-технического прогресса. Нетрадиционным и принципиально новым способом получения белко- Вых веществ является микробиологический синтез. По скорости роста Микроорганизмы превосходят сельскохозяйственные культуры в сотни, а животных – в тысячи раз. Поэтому микробиологический синтез с большей Эффективностью использует материальные и энергетические ресурсы, не Требует больших земельных площадей и не зависит от погодных и клима- Тических условий и не загрязняет окружающую среду ядохимикатами, так Как не использует пестициды. Качество микробных белков близко белкам Животного происхождения. Применение микробных белков в кормопро-
|
