Счет получения спирта на основе иммобилизованных микробных клеток.

Сырьем для процессов спиртового брожения могут быть разнообраз-

Ные биомассы, включая крахмалсодержащие (зерно, картофель), сахаро-

Содержащие материалы (меласса, отходы деревоперерабатывающей про-

Мышленности), а также биомасса специально выращенных пресноводных

И морских растений и водорослей. Процесс складывается из нескольких

Стадий, включающих подготовку сырья, процесс брожения, отгонку и очи-

Стку спирта, денатурацию, переработку кубовых остатков.

Этиловый спирт обычно получают из гексоз в процессах брожения, вы-

Зываемых бактериями (Zymomonas mobilis, Z. anaerobica, Sarcina ventriculi),

Клостридиями (Clostridium thermocellum) и дрожжами (Saccharomyces

cerevisiae):

С6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2.

Главная задача, которую приходится решать при получении спиртов

Технического назначения, это замена дорогостоящих крахмалсодержащих

Субстратов дешевым сырьем непищевого назначения.

Образование этанола дрожжами – это анаэробный процесс, однако для

Размножения дрожжей в незначительных количествах нужен и кислород.

Процессы, происходящие при конверсии сахаросодержащего субстрата в

Спирт, включают также процессы метаболизма и роста клеток-продуцента,

Поэтому в целом биологический процесс получения спиртов зависит от