Аскорбиновая кислота (Acidum ascorbinicum )

g-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты

C₆H₈O₆ Mr 176,1

 

Синонимы: витамин С.

 

Аскорбиновая кислота применяется во всех случаях, когда организм нуждается в дополнительном введении этого витамина: для профилактики и лечения цинги; при геморрагических диатезах; носовых, легочных, печеночных, маточных и других кровотечениях, в том числе вызванных лучевой болезнью, а также передозировкой антикоагулянтов; при инфекционных заболеваниях и интоксикациях; при усиленном физическом труде, умственном напряжении; при атеросклерозе: положительно влияет на липидный обмен.

 

Описание. Кислота аскорбиновая представляет собой белый кристаллический порошок без запаха.

Субстанция легко растворима в воде (1:3,5), растворима в спирте и практически нерастворима в эфире, бензоле и хлороформе.

Определение подлинности проводят физическими, физико-химическими и химическими методами:

1. Для 5% водного раствора субстанции рН=2.1-2.6.
2. Удельное вращение 10% раствора аскорбиновой кислоты должно быть в пределах [a]²⁰_D = +20,5⁰ - +21,5⁰.
3. ИК-спектр аскорбиновой кислоты должен соответствовать спектру стандартного образца. Инфракрасный спектр субстанции, снятый в диске с калия бромидом, в области от 4000 до 400 см-1 по положению полос поглощения должен соответствовать рисунку спектра аскорбиновой кислоты
4. УФ-спектр поглощения 0,001% раствора субстанции в 0,1М растворе хлороводородной кислоты в области от 230 до 300 нм должен иметь максимум при 243 нм.
5. При взаимодействии аскорбиновой кислоты с нитратом серебра образуется темный осадок металлического серебра:

 

6. При добавлении к раствору аскорбиновой кислоты по каплям раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола синяя окраска последнего исчезает:

 

Оценка чистоты. Определяют допустимые примеси меди и железа (методом ААС), щавелевую кислоту, тяжелые металлы.

Количественное определение проводят методом прямого йодометрического титрования. Индикатор – крахмал, титруют до устойчивой сине-фиолетовой окраски.