Альтернативні концепції харчування
Найактивніше поширюються концепції вегетаріанського, редукованого й роздільного харчування. Вегетаріанське харчування буває жорстке (харчування тільки рослинними продуктами); лактоово-вегетаріанство (рослинними, молочними і яйцями); лактовеге- таріанство (харчування рослинними і молочними продуктами). Редуковане харчування ґрунтується на постійному різкому обмеженні споживання їжі — у середньому в 2—3 рази менше від норми. Цей вид харчування широко застосовують у дієтотерапії для регуляції маси тіла у разі її надлишку. Роздільне харчування передбачає роздільне споживання різних за хімічним складом продуктів, його практикують індійські йоги. З інших нетрадиційних напрямків харчування пропагуються концепції харчування макробіотиків (довгожителів) і пращурів (сироїдіння, сухоїдіння), індексів харчової цінності (очкова дієта), абсолютизація оптимальності харчування (ідеальна дієта) та ін. Харчування макробіотиків передбачає 10 ступенів духовного росту, чим вищий ступінь, тим вужчий асортимент харчових продуктів. Концепція індексів харчової цінності — її суть полягає у тому, що цінність харчових продуктів визначається тільки за однією ознакою — вмістом у них енергії (без урахування хімічного складу продуктів). Прихильники концепції абсолютизації оптимальності харчування створюють ідеальний раціон для всіх людей без врахування їхньої біохімічної індивідуальності. Розробляються індивідуальні дієти і програми способу життя, адаптовані до особливостей організму людини в залежності від групи крові, оскільки існує зв'язок між групою крові та особливостями функціонування організму людини в цілому. Контрольні питання: 1. Як проходило травлення за античною теорією харчування? 2.Охарактеризуйте основні положення теорії збалансованого харчування. 3. Перелічіть основні положення адекватного харчування. 4. Дайте характеристику концепціям вегетаріанського, редукованого харчування. 5. Дайте коротку характеристику лікувально-профілактичному та дієтичному харчуванню. 6. Що покладено в основу концепції оптимального харчування?
|
