Персональное меню по звездам

Не так давно в Российском ресторанном бизнесе рестораны здорового питания стали востребованы. Это связанно с тем, что на сегодняшний день значительная группа платежеспособных клиентов в силу ряда причин стала отказываться от услуг традиционных ресторанов. К примеру, увеличилось количество людей, страдающих теми или иными заболеваниями или просто желающих похудеть, в связи с чем они вынуждены придерживаться диеты. Более того, многие россияне пришли к пониманию, что большинство заболеваний являются следствием неправильного питания.

За рубежом индустрия натурального питания, ориентированная на клиентов, которые следят за своим весом и здоровьем.
В меню многих западных ресторанов включаются специальные разделы диетических блюд. Клиентам предлагается пища, приготовленная на пару, без добавления жира, соли и сахара.
В основном, это мясо курицы, морепродукты, бобы, овощи и фрукты. Нередко в меню рядом с блюдами указывается их калорийность.

Многие европейские рестораны предлагают блюда, приготовленные по принципам той или иной модной диеты.

А некоторые рестораторы даже визуально делят свои заведения: один зал для клиентов, которые считают калории, второй - для остальных посетителей. В Лондоне работает хорошо посещаемая разветвленная сеть вегетарианских ресторанов. В Берлине хорошим тоном считается не есть мяса.

Диетические веяния в российском ресторанном бизнесе пока наиболее ярко проявились в Москве. В Санкт-Петербурге подобное направление находится в стадии развития.

Первыми открытелями общественного здорового питания стали фитнесс-центры и спортивные клубы. Это объясняется тем, что практически в каждом продвинутом фитнесс-центре имеется штатный диетолог, который и разрабатывает для клиента персональную диету.
Но если раньше посетители подобных оздоровительных центров придерживались назначенной диеты в домашних условиях, то теперь на базе некоторых клубов стали появляться фитнесс-кафе, значительно облегчающие их задачу.

Другая линия оздоровительного питания базируется на вегетарианских кафе и ресторанах. Начало вегетарианского бизнеса в России принято связывать с деятельностью открывшегося в 1901 году в Санкт-Петербурге Вегетарианского общества и со Всероссийским вегетарианским конгрессом, состоявшимся в Москве в 1913 году.
В то время такого рода столовые и рестораны существовали во многих городах России. Там были замечены и некоторые известные личности - Репин, Левитан, Скрябин.

В советские времена вегетарианские и диетические кафе и рестораны продолжали существовать, но значительно испортили свою репутацию, зарекомендовав себя как нечто малопрезентабельное и неприбыльное.
К тому же вегетарианское меню долгое время ассоциировалось с религиозной кухней, блюда которой можно было попробовать в кафе соответствующих религиозных конфессий.

В XXI веке диетическая и вегетарианская кухня, перестав быть малоаппетитной, невкусной и культовой, трансформировалась в эксклюзивную. Так, в 2001 году в Санкт-Петербурге открылось вегето-фитнесс-кафе “Лакшми”.
Кафе отличается не только уникальным меню для людей, страдающих сахарным диабетом, аллергией, другими заболеваниями, но и необычным интерьером и сервисом. Здесь не принято курить и употреблять спиртные напитки.

К сожалению, число больных людей в нашей стране с каждым годом увеличивается, - говорит председатель РООИ “Лакшми” Владимир Болгар.

- В результате многие люди из-за болезни не могут себе позволить удовольствия посещать обычные рестораны, где подают калорийную, жирную, жареную и острую пищу, вредную для организма.

Именно для таких людей и существует “Лакшми”. Все блюда, присутствующие в нашем меню, составленном на основе рецептов более шестидесяти стран мира, готовятся исключительно из натуральных компонентов, мы не используем полуфабрикаты. Вместо хлеба своим клиентам предлагаем несладкое чечевичное печенье.

Особой популярностью у наших посетителей пользуются такие блюда, как вегетоадаптированный лагман по-таджикски, узбекский плов с соевым мясом, овощные салаты.
Кроме этого, блюда меню названного кафе классифицируются в зависимости от уровня вегетарианства - от полного исключения животного белка до частичного.

Персональное меню по звездам

Последний писк в сфере оздоровительного питания - элитные рестораны-клубы. В Санкт-Петербурге такое заведение существует в единственном экземпляре.
Это клуб натурального питания “Тебе Мирра”, который работает как закрытый ресторан для избранных.

- Наш принцип - подбор индивидуального меню для каждого клиента, - рассказывает администратор клуба натурального питания «Тебе Мирра» Галина Матросова.
- Каждому гостю предлагается индивидуальное меню, в котором учитываются такие нюансы, как тип крови, уровень холестерина, личная переносимость продукта.

Особое значение имеет дата рождения клиента, по которой производится нумерологический и астрологический расчеты, на основе которых составляется индивидуальная “кулинарная” карта клиента. Для этого в штате клуба есть квалифицированные специалисты - диетолог и астролог.

При этом стоит учесть такой нюанс: в ресторан “Тебе Мирра” нельзя, как говорится, зайти на огонек, просто проходя мимо. Блюда заказываются по предварительной записи - клиент заранее звонит и предупреждает, что придет тогда-то.
Это связано с тем, что приготовление здоровой пищи - довольно длительный процесс, а разогретые продукты ни в коем случае нельзя отнести к здоровому питанию, поскольку процесс разогревания остывшей пищи разрушает все полезные вещества и витамины.

По этой же причине в клубе не используются полуфабрикаты и замороженные продукты. Мяса в меню “Тебе Мирра” нет вообще. Вместо сахара, который разрушает витамины, используется фруктоза.

- Все продукты, из которых готовят наши повара, натуральные и свежие, - продолжает Галина Матросова.
- Их нам поставляют отечественные фермерские хозяйства, импортные продукты и продукцию из магазинов мы не используем. Все блюда готовятся исключительно на серебряной воде с помощью специального оборудования энзимным способом - в низком температурном режиме.

Особую роль в ресторане играет атмосфера, которая создается благодаря светлому интерьеру, обилию живых цветов, специфической успокаивающей музыке. И конечно, основным звеном в общей гармонии клуба является персонал, который подбирается с особой тщательностью.
Главные критерии отбора - это светлая энергетика и хорошее настроение. (Торговля и ресторанный бизнес № 08 (14) август 2004 статья)

Рестораны здорового питания в Москве.

Ресторан «Джаганнат» назван по имени индийского божества, которому в храмах города Джаганнатха Пури посвящают обильные трапезы. Роскошный интерьер в индийском стиле с изобилием цветных росписей, резной деревянной мебели и экзотических статуэток переносят гостей ресторана в мир таинственной восточной сказки. Собственно, «Джаганнат» - не просто ресторан, но и своеобразный культурный центр, посвященный здоровому натуральному питанию и всему, что с ним связано. В меню заведения представлена международная кухня, воплощающая традиции здорового питания Европы, Индии, Таиланда, Мексики и Китая. Основное место в меню занимают индийские блюда. Здесь можно попробовать «Шак-панир» (шпинат в сливочном соусе с домашним сыром), суп «Дал» (индийские бобы со специями), фирменную паэлью «Джаганнат» (130 руб.),, «Сабджи» (обжаренные тушеные овощи с сыром, 120 руб.), вегетарианские пельмени, тыквенный суп-пюре. Гордость заведения – торты, конфеты и восточные сладости ручной работы: арахисовое ладу, халва, молочный шербет. Здесь есть диетические и макробиотические десерты, соки и коктейли, очень полезные для здоровья. Цены в «Джаганнате» чрезвычайно демократичные.

Рядом с рестораном расположен двухуровневый магазин, где можно приобрести биокосметику, благовония, травяные чаи, приправы и специи, какао бобы, морскую капусту, соевое мясо и молочные продукты, каши, отруби. «Джаганнат» - популярное место встреч сторонников здорового образа жизни, здесь проходят тематические вечера, лекции, мастер-классы и кинопросмотры, посвященные философии, йоге и кулинарии. Эти мероприятия может посетить любой желающий, предварительно записавшись на сайте.

Средний счет: 300-500 руб.

Healthy Food - сеть заведений, предназначенных для сторонников здорового и правильного питания. Обстановка в кафе Healthy Food демократичная, интерьер предельно лаконичный – современные пластиковые столики и стулья в бело-зеленых тонах, сдержанная роспись на белых стенах, все блюда подаются в одноразовой пластиковой посуде. Главное внимание в этом заведении уделяется еде. Блюда готовятся из продуктов фермерского производства, в изготовлении выпечки и даже сладостей используется только мука грубого помола. Кроме того, здесь ничего не жарят, основным способом приготовления мяса, рыбы, овощей и даже сырников с оладьями является запекание. В кулинарии Healthy Food не используется майонез, уксус, консерванты, в кафе нет алкоголя, запрещено курение.

Фирменное блюдо кафе – сырники из фермерского творога, здесь их 22 вида: с орехом, черносливом, изюмом, кокосом, зеленью, даже с кофе и имбирем. Здесь готовят диетические «хэлси рапы» с овощами и запечённым мясом, а также салаты, супы, овощное рагу, омлеты, каши, «филлинги» (сэндвичи на пшенично-ржаных лепёшках), оладьи, пироги, печенье, десерты, разнообразные чаи – травяные, фруктовые, пряные, имбирные. Любое из блюд можно попробовать на месте или взять на вынос. Здоровый образ жизни – не просто теоретическая концепция Healthy Food. Команда сотрудников заведения активно участвует в марафонских забегах, проводимых не только в Москве, но и в других городах.

Средний счет 500–1500 руб.

Ярко-зеленые тона, доминирующие в интерьере салат-бара Fresh & Ko, еще с порога создают у гостей радостное настроение, уютная обстановка и комфортабельные мягкие диванчики располагают к отдыху и расслаблению. «Профильное блюдо» Fresh & Ko – разнообразные салаты, которые готовятся прямо на глазах у посетителя. Гость может самостоятельно выбрать композицию салата из 7 составляющих и соус по собственному вкусу. В кафе представлены 40 ингредиентов для салатов, в число которых входят овощи и фрукты, мясо, морепродукты, сыры, яйца, орехи) и 8 видов соусов. Все составляющие можно комбинировать в произвольном порядке. Продукты для салат-бара заготавливаются ежедневно, и в процессе конструкции блюда гость может сам убедиться в их свежести. В меню также есть несколько классических салатов («Цезарь», «Греческий», «Нисуаз», «Капрезе»), а также супы, сэндвичи, сэндвич-роллы, пасты, суши, выпечка, домашнее печенье и пирожные, йогурты и соки. Предлагаются также четыре варианта бизнес-ланча по ценеот 200 до 290 руб. Стоимость готовых салатов – от 200 руб., основы для индивидуального салата – 130 руб. В салат-баре можно брать еду на вынос, работает служба доставки. Основная масса посетителей Fresh & Ko – сотрудники близлежащих офисов, поэтому по субботам и воскресеньям заведение не работает.

Средний счет: 300-500 руб.

Ярко-зеленые тона, доминирующие в интерьере салат-бара Fresh & Ko, еще с порога создают у гостей радостное настроение, уютная обстановка и комфортабельные мягкие диванчики располагают к отдыху и расслаблению. «Профильное блюдо» Fresh & Ko – разнообразные салаты, которые готовятся прямо на глазах у посетителя. Гость может самостоятельно выбрать композицию салата из 7 составляющих и соус по собственному вкусу. В кафе представлены 40 ингредиентов для салатов, в число которых входят овощи и фрукты, мясо, морепродукты, сыры, яйца, орехи) и 8 видов соусов. Все составляющие можно комбинировать в произвольном порядке. Продукты для салат-бара заготавливаются ежедневно, и в процессе конструкции блюда гость может сам убедиться в их свежести. В меню также есть несколько классических салатов («Цезарь», «Греческий», «Нисуаз», «Капрезе»), а также супы, сэндвичи, сэндвич-роллы, пасты, суши, выпечка, домашнее печенье и пирожные, йогурты и соки. Предлагаются также четыре варианта бизнес-ланча по ценеот 200 до 290 руб. Стоимость готовых салатов – от 200 руб., основы для индивидуального салата – 130 руб. В салат-баре можно брать еду на вынос, работает служба доставки. Основная масса посетителей Fresh & Ko – сотрудники близлежащих офисов, поэтому по субботам и воскресеньям заведение не работает.

Средний счет: 300-500 руб.

Ярко-зеленые тона, доминирующие в интерьере салат-бара Fresh & Ko, еще с порога создают у гостей радостное настроение, уютная обстановка и комфортабельные мягкие диванчики располагают к отдыху и расслаблению. «Профильное блюдо» Fresh & Ko – разнообразные салаты, которые готовятся прямо на глазах у посетителя. Гость может самостоятельно выбрать композицию салата из 7 составляющих и соус по собственному вкусу. В кафе представлены 40 ингредиентов для салатов, в число которых входят овощи и фрукты, мясо, морепродукты, сыры, яйца, орехи) и 8 видов соусов. Все составляющие можно комбинировать в произвольном порядке. Продукты для салат-бара заготавливаются ежедневно, и в процессе конструкции блюда гость может сам убедиться в их свежести. В меню также есть несколько классических салатов («Цезарь», «Греческий», «Нисуаз», «Капрезе»), а также супы, сэндвичи, сэндвич-роллы, пасты, суши, выпечка, домашнее печенье и пирожные, йогурты и соки. Предлагаются также четыре варианта бизнес-ланча по ценеот 200 до 290 руб. Стоимость готовых салатов – от 200 руб., основы для индивидуального салата – 130 руб. В салат-баре можно брать еду на вынос, работает служба доставки. Основная масса посетителей Fresh & Ko – сотрудники близлежащих офисов, поэтому по субботам и воскресеньям заведение не работает.

Средний счет: 300-500 руб.

Ярко-зеленые тона, доминирующие в интерьере салат-бара Fresh & Ko, еще с порога создают у гостей радостное настроение, уютная обстановка и комфортабельные мягкие диванчики располагают к отдыху и расслаблению. «Профильное блюдо» Fresh & Ko – разнообразные салаты, которые готовятся прямо на глазах у посетителя. Гость может самостоятельно выбрать композицию салата из 7 составляющих и соус по собственному вкусу. В кафе представлены 40 ингредиентов для салатов, в число которых входят овощи и фрукты, мясо, морепродукты, сыры, яйца, орехи) и 8 видов соусов. Все составляющие можно комбинировать в произвольном порядке. Продукты для салат-бара заготавливаются ежедневно, и в процессе конструкции блюда гость может сам убедиться в их свежести. В меню также есть несколько классических салатов («Цезарь», «Греческий», «Нисуаз», «Капрезе»), а также супы, сэндвичи, сэндвич-роллы, пасты, суши, выпечка, домашнее печенье и пирожные, йогурты и соки. Предлагаются также четыре варианта бизнес-ланча по ценеот 200 до 290 руб. Стоимость готовых салатов – от 200 руб., основы для индивидуального салата – 130 руб. В салат-баре можно брать еду на вынос, работает служба доставки. Основная масса посетителей Fresh & Ko – сотрудники близлежащих офисов, поэтому по субботам и воскресеньям заведение не работает.

Средний счет: 300-500 руб.

Кафе «Сок» расположено прямо напротив входа в Третьяковскую галерею. Это полностью вегетарианское заведение, курение здесь запрещено. Яркие стены, деревянная мебель, декоративный камин, репродукции русских художников-авангардистов создают праздничную, богемную и одновременно уютную атмосферу. В теплое время в кафе открывается летняя веранда с плетеной мебелью. В ожидании заказа здесь можно полистать альбомы с репродукциями великих художников мира. В меню кафе представлены блюда индийской, итальянской, японской и русской вегетарианской кухни. Выбор весьма обширный, он удовлетворит и обычного вегетарианца, и строгого вегана, и даже убежденного сыроеда. Здесь Можно заказать салат из томатов и маслин с прованскими травами, сырный или томатный суп, борщ, сырные шарики, буритто, пельмени со шпинатом, оладьи, пасты, фалафель с овощами. Гордость заведения – оригинальные и вкусные вегетарианские десерты: воздушный крем из пророщенной гречки с авокадо (260 руб.), фирменный хумус (185 руб.), домашнее мороженое (195 руб.), чизкейк с тыквой или вишней (250 руб.), конфеты ручной работы из фруктов, орехов и специй (185 руб.). Из напитков можно выбрать кофе, оригинальные овсяные и молочные коктейли, имбирный лимонад и свежевыжатые соки. В кафе также готовятся вкусные и полезные обеденные миксы, в состав которых входит салат, суп, горячее и сок-фреш, по цене 215,265 и 315 руб. А еще здесь можно приобрести хлебцы на основе натуральных продуктов (без сахара, без муки, без консервантов) и вегетарианские конфеты. Кафе работает ежедневно с 11.00 до 23.00.

Средний счет: 500-1500 руб

Кафе «Авокадо» оформлены в уютном домашнем стиле – плетеные стулья, картины и зеркала на стенах, мягкие диванчики и разнообразные безделушки. В меню заведения гостям предлагают блюда в стиле фьюжн и авторские композиции с уклоном в вегетарианскую международную тематику. Итальянская кухня представлена здесь вегетарианскими пиццами «Маргарита», «Грибная», «Неаполитанская», несколькими видами паст, ризотто, лазаньей, закуской «Капрезе» и брускетой с сыром «Рикотта», французская - луковым супом, консоме и жюльенами, мексиканская - буррито и кесадильями. А еще здесь огромный выбор салатов, в которые входит авокадо, оригинальный борщ с грибами и черносливом (кажется, что он с мясом), адыгейский жареный сыр с фруктами, камамбер с малиновым соусом (300 руб.), оладьи с черничным вареньем (100 руб.), шоколадные напитки и фондю. В барной карте широкий ассортимент чая, кофе (с кофеином и без), популярных вин. Многие гости «Авокадо» буквально поражены тем, что вегетарианская пища может быть такой вкусной. Порции здесь большие, и все блюда готовятся только из свежих продуктов.

Это кафе незаменимо для тех, кто соблюдает пост, и официально рекомендовано для беременных женщин. Для тех, кто желает научиться готовить вегетарианские блюда, в кафе регулярно организуются мастер-классы. По вечерам здесь звучит живая музыка, проходят тематические музыкальные вечера, на которых можно услышать не только гитару, арфу и виолончель, но и редкие этнические инструменты. По будням в кафе подают несколько вариантов бизнес-ланча за 150-250 руб.

Средний чек до 800-1000 руб.

«Клевер&со» - магазин натуральных продуктов, в котором есть небольшое кафе. Блюда в этом заведении готовятся из натуральных фермерских продуктов, и цены вполне умеренные. Здесь готовят вкусные супы, разнообразные мясные блюда. На десерт можно заказать отличную гранолу (по утверждениям знатоков, одна из самых вкусных в городе) или чай с булочкой, морковным тортом, эклерами. Особых удобств в этом заведении нет, просто аккуратные столики в уголке, но для того, чтобы вкусно и полезно перекусить, оно вполне подойдет. А еще здесь можно купить хорошую фермерскую картошку и другие овощи, молоко, кефир и творог, специи, соки, пельмени, кондитерские изделия, качественный чай различных сортов.

Рестораны и кафе здорового питания Санкт-Петербурга.

Вегетарианское заведение "Рада & K":

- Кафе-клуб (вегетарианские и веганские блюда)
- "Прана-бар" (свежие соки, коктейли, смусси)
- Магазин ООО "АДИ"

Вегетарианские и веганские блюда восточно-европейской и индийской кухни:

· - салаты

· - первые и вторые блюда

· - бездрожжевой хлеб, выпечка

· - свежевыжатые соки, коктейли

В кафе есть или будет в ближайшее время:
- блюда для вегетарианцев и веганов (веганские блюда будут отмечены особо)
- для сыроедов - салаты, свежевыжатые соки, смусси, коктейли. Оставляйте здесь свои заявки, возможно, в меню будут вноситься блюда для вас
- бесплатный Wi-Fi - скоро
- возможность проведения безалкогольных вега-пати, дней рождения, банкетов и прочих мероприятий. Это будет возможно в разном формате - от заказа столика до снятия кафе полностью с привлечением аниматоров и т.п.
- выставки-продажи работ художников-вегетарианцев.

Сеть вегетарианских кафе «Троицкий мост.

И сейчас, спустя 15 лет, мы с уверенностью можем сказать: получилось! В городе работают 5 наших кафе, а в 2003 году на Загородном проспекте открылось заведение в формате Гранд-кафе и кондитерский цех, обеспечивающий всю сеть собственными тортами и пирожными. Наш кондитерский цех может выполнить любые заказы на изготовление кондитерских изделий, тортов, пирожных и других сладостей. Все кондитерские изделия изготавливаются из натуральных ингредиентов.

Вегетарианство – нерушимый постулат существования кафе!

В меню только вегетарианские блюда: кускус с овощами, тайский суп, рулетики с начинкой из грибов шиитаке, имбиря и моркови. Самый большой выбор вегетарианских сладостей по скромной цене: кусок пирога, творожная запеканка и чайник чая стоят чуть больше 100 рублей. Фирменное блюдо кафе — запеканка «Троицкая», приготовленная из картофельного пюре, соевого мяса, сыра и овощей. В кафе «Троицкий мост» не курят, алкоголю объявлен бойкот. Управляющие хотят не только накормить приверженцев органической кухни, но и привлечь мясоедов к вегетарианству. Поэтому под покровительством «Троицкого моста» на Крестовском острове недавно открылся йога-центр «Зелёная тара».

Мы не призываем вас становиться вегетарианцами, но можем поведать вам о том, как стать вегетарианцем и что такое здоровый образ жизни. Хотим отметить, что, отказываясь от употребления мяса человек, становится добрее, его здоровье улучшается и жизнь играет всеми красками. Мы помогаем вам соблюдать христианские посты, и замечаем, что постящихся становится больше год от года.

В своей работе мы стараемся придерживаться следующих принципов: вкусно, быстро, чисто, вежливо.

Кафе «Ботаника»

В кафе один зал, всего на 30 посадочных мест, однако, при том в кафе есть детская комната. Интерьер с элементами флоры, выполнен в спокойных, природных цветах. Что же касается кухни, то здесь следует отметить, что владельцы заведения сторонники "аюрведы", т.е. в делается заявка на "по-настоящему здоровую пищу", то есть все ингредиенты блюда были выращены без химических удобрений. Так называемая ведическая кухня (без чеснока и лука) из экологически чистых овощей и фруктов.

Веджибургер «Счастливая корова» – остроумная кулинарная пародия на гамбургер, придуманная владелицей кафе «Ботаника» американкой Мариной Алби. На булочку с семенами подсолнечника здесь кладут котлетку из моркови, коричневого риса и орешков кешью. Ак компанируют ему запеченый картофель, огурцы и соус. Среди горячих поклонников «Счастливой коровы» – лидер группы «Сплин» Александр Васильев и модельер Ирена Куксенайте.

В меню кафе «Ботаника» включен, пожалуй, самый экзотический десерт в городе манго панакотта. Название «панакотта», которое дословно переводится как «вареный крем» и в оригинале означает кремовый пудинг, не должно вводить в заблуждение: здесь это блюдо интерпретировали как пюре из манго с кокосовым кремом. Десерт, который готовится по рецепту шотландского шеф-повара Стива Брейшо, однозначно пришелся по вкусу местной публике. Предпочтение ему отдают композитор Игорь Вдовин, музыканты Сева Гаккель и Георгий Гурьянов и художник Сергей Бугаев Африка. Журнал «Собака.ru»

Признаки Времени - ежедневный аудиожурнал. Сева Гаккель. Владелица вегетарианского кафе "Ботаника", йог, преподаватель Марина Алби

«БуфеД» - кафе, в котором упор сделан на продукты растительного происхождения и действует только одно правило - шведского стола. Каждый день новое меню. Гость сам определяет количество и размер порций и за 270 рублей может неограниченно пользоваться салат-баром, заказывать любой из четырёх супов и горячих блюд. Из напитков - морс, чай и соки.

«БуфеД» не позиционирует себя ни как вегетарианское (сыры могут содержать сычуг животного происхождения), ни как веганское, но веганские блюда помечены в меню специальным значком.

Ресторан "Идиот" (смешанное и отдельно вегетарианское меню)

Войдя в ресторан попадаешь в атмосферу конца XIX века - старинная мебель, аксессуары. Кухня русская, но как не странно вегетарианская (соленья, грибочки, капусточка, капустные катлетки, обваленные в семечках - сказка, просто пальчики оближешь). Большая коктейльная карта. В ресторане четыре зала, один для курящих. Вечером по выходным звучит живая музыка. Проводятся банкеты - максимум 100 человек

«Гауранга» - кафе и храм под одной крышей.

Кухня здесь исключительно ведическая, её рецептам около пяти тысяч лет, но есть и современные бенгальские блюда. Под запретом не только мясо, рыба и яйца, но и лук, чеснок и грибы, а также чай, кофе, газированные напитки и алкоголь. Кроме того, вся пища освящена определенным ритуалом.

Атмосфера в кафе домашняя и очень дружелюбная. Зал, рассчитанный на 35 человек, окрашен в ярко-зеленый цвет с золотыми орнаментами, что рифмуется с названием кафе. «Гауранга» это одно из имен Кришны и означает «золототелый». Весь обслуживающий персонал (около трех человек) и сам Александр охотно расскажут вам о вегетарианской культуре, посоветуют соответствующую литературу, которую при желании можно приобрести, и обязательно накормят Вас по всем правилам и традициям благостного приема пищи.

Вместе с тем, Вы можете быть далеки от этой идеологии, навязывать Вам ее точно никто не будет. А идеальная вегетарианская кухня, приготовленная с большой любовью к ближнему, не оставит равнодушным и голодным даже заядлого мясоеда, которого удивит разнообразие вегетарианских блюд.

Цены обычные городские, например, около 120 рублей за суп, около 100 рублей – салат, фирменная запеканка «Гауранга» - 110 рублей, овощи с домашним сыром - 230 рублей, имбирный напиток с лимоном и медом за 70 рублей, десерты (настоящие индийские сладости!) от 20 рублей.

Кафе «Гауранга» это почти идеальное место, если вы устали от суеты Лиговского проспекта и хотите хоть ненадолго скрыться от шума большого города. А интересное и разнообразное меню делает кафе еще и точкой здорового питания.

Считается, что если произнести или даже просто услышать слово «Гауранга», то обязательно обретешь счастье и удачу.

 

Кафе «Другой мир»

Наряду с традиционными блюдами индийской кухни, вы можете отведать этнические вегетарианские блюда народов Европы и Азии. Постоянно в наличии большой выбор салатов, свежая выпечка, изысканные десерты, свежевыжатые соки, фирменные фруктовые напитки, кофе по-восточному и многое, многое другое… Все блюда приготовлены из натуральных продуктов и только на чистой воде. Приятная расслабляющая атмосфера, уютный интерьер и здоровая пища помогут вам хорошо провести время.

Кафе «Кашмир»

Небольшое, уютное кафе индийской и вегетарианской кухни. Один зал на 24 посадочных места оформлен в индийском стиле, в интерьере доминирует статуя Ганеши. Часть блюд готовится по рецептам ведического кулинарного искусства. Пиво индийское и китайское. Представлены экзотические алкогольные напитки - например, тибетская водка.

Четверг - воскресенье с 20:00 звучит живая музыка.
Проведение банкетов, праздников. Постоянным клиентам предоставляются скидки - до 10%. Принимаем к оплате карты American Express, Maestro, MasterCard, Visa, Visa Electron.

Все знают, что Америка – главный производитель фаст фуда и главный идеолог нездорового питания, страна кока-колы, картошки-фри и гамбургеров. Однако, правда состоит в том, что Америка, будучи страной богатой и очень развитой, отличается изобилием во всем.

И так же как в избытке она предлагает вам фаст фуд, так и для фанатов правильного питания здесь работает целая индустрия, производящая органические продукты, бесчисленные биодобавки, напитки без кофеина, пищу без глютена, лактозы и соли, дезороранты без алюминия, шампуни без нефтепродуктов и все, что только пожелает душа помешанного на здоровом образе жизни человека.

Первым заведением здорового питания, который мне встретился на том берегу Атлантики был ресторан известной американской сети Pasha’s. Это место с восточным уклоном, и точнее всего будет описать его как “здоровую шашлычную”.

Главное блюдо здесь гирос (шаурма) и шашлычки из курицы, говядины, лосося или креветок. Все мясо готовят так, чтобы с него полностью стекал жир. В итоге мясо получается совершенно постным, даже суховатым. На гарнир предлагают рис с овощами гриль или свежие овощи.

Конечно, белый рис (быстрые углеводы), пусть даже с постным мясом не самое диетическое блюдо. Но сеть Pasha’s это некий компромис между вкусной и здоровой едой. Все-таки, пища тут нежирная, никакой панировки, жареной картошки или свинины в меню нет совсем, зато есть хумус, чечевичный суп, травяные чаи, фруктовые салаты, свежевыжатые соки, смуви, а вместо хлеба – темные лепешки из цельнозерновой муки.

Еще одно заведение, теперь уже действительно подлинное кафе здорового питания– Juice and Java.

Исписанные вдоль и поперек две черные доски на фото – это меню свежевыжатых коктейлей и смуви – здесь их, наверное, видов сорок. Во всяком случае, чтобы не путать кассира, посетители называют их по номерам.

Кроме соков в меню огромное количество салатов из самых экзотических продуктов, а также проростки семян, крупа киноа, цельнозерновые макароны, коричневый рис, питы из темных цельнозерновых лепешек и овощные бульоны зеленые супы-пюре. Добро пожаловать в настоящий мир здорового питания.