Восстановите последовательность сервировки стола?

⇐ Предыдущая 1 23

а) размещение стекла

б) размещение тарелок

в) размещение салфеток

г) размещение приборов

Задание № 9.

Выберите правильный ответ:

С какой стороны и в каком виде подаётся меню потребителю в ресторане?

А) с правой стороны правой рукой

Б) с левой стороны в закрытом виде

С) с левой стороны, левой рукой в открытом виде

Д) с правой стороны в открытом виде

Задание № 10.

Восстановите последовательное расположение стекла при банкетной сервировке стола в первом ряду слева – направо?

а) лафитная рюмка г) рейнвейная рюмка

б) водочная рюмка д) фужер

в) бокал е) мадерная рюмка

Вариант 2

Задание № 1.

Дайте определение:

1. Методы обслуживания потребителей - …

2. Формы обслуживания потребителей - …

Задание № 2.

Установите соответствие:

Название	Отличительные особенности
1. Фаянсовая посуда	А) Применяется для подачи национальных блюд и напитков на специализированных предприятиях
2. Фарфоровая посуда	Б) Отличается непрозрачностью, с более толстыми стенками, способна впитывать влагу
3. Керамическая посуда	В) Используется для приготовления и подачи горячих закусок, первых и вторых блюд, горячих сладких и напитков
4. Металлическая посуда	Г) Изящна, отличается легкостью, прозрачностью

⇐ Предыдущая 1 23

Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 266. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...

СПИД: морально-этические проблемы Среди тысяч заболеваний совершенно особое, даже исключительное, место занимает ВИЧ-инфекция...

Понятие массовых мероприятий, их виды Под массовыми мероприятиями следует понимать совокупность действий или явлений социальной жизни с участием большого количества граждан...

Тактика действий нарядов полиции по предупреждению и пресечению правонарушений при проведении массовых мероприятий К особенностям проведения массовых мероприятий и факторам, влияющим на охрану общественного порядка и обеспечение общественной безопасности, можно отнести значительное количество субъектов, принимающих участие в их подготовке и проведении...

Эндоскопическая диагностика язвенной болезни желудка, гастрита, опухоли Хронический гастрит - понятие клинико-анатомическое, характеризующееся определенными патоморфологическими изменениями слизистой оболочки желудка - неспецифическим воспалительным процессом...

Признаки классификации безопасности Можно выделить следующие признаки классификации безопасности. 1. По признаку масштабности принято различать следующие относительно самостоятельные геополитические уровни и виды безопасности. 1.1. Международная безопасность (глобальная и...

Прием и регистрация больных Пути госпитализации больных в стационар могут быть различны. В центральное приемное отделение больные могут быть доставлены: 1) машиной скорой медицинской помощи в случае возникновения острого или обострения хронического заболевания...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия