Восстановите последовательность сервировки стола?

⇐ Предыдущая 1 23

а) размещение стекла

б) размещение тарелок

в) размещение салфеток

г) размещение приборов

Задание № 9.

Выберите правильный ответ:

С какой стороны и в каком виде подаётся меню потребителю в ресторане?

А) с правой стороны правой рукой

Б) с левой стороны в закрытом виде

С) с левой стороны, левой рукой в открытом виде

Д) с правой стороны в открытом виде

Задание № 10.

Восстановите последовательное расположение стекла при банкетной сервировке стола в первом ряду слева – направо?

а) лафитная рюмка г) рейнвейная рюмка

б) водочная рюмка д) фужер

в) бокал е) мадерная рюмка

Вариант 2

Задание № 1.

Дайте определение:

1. Методы обслуживания потребителей - …

2. Формы обслуживания потребителей - …

Задание № 2.

Установите соответствие:

Название	Отличительные особенности
1. Фаянсовая посуда	А) Применяется для подачи национальных блюд и напитков на специализированных предприятиях
2. Фарфоровая посуда	Б) Отличается непрозрачностью, с более толстыми стенками, способна впитывать влагу
3. Керамическая посуда	В) Используется для приготовления и подачи горячих закусок, первых и вторых блюд, горячих сладких и напитков
4. Металлическая посуда	Г) Изящна, отличается легкостью, прозрачностью

⇐ Предыдущая 1 23

Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 286. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...

Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...

Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...

Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...

Случайной величины Плотностью распределения вероятностей непрерывной случайной величины Х называют функцию f(x) – первую производную от функции распределения F(x): Понятие плотность распределения вероятностей случайной величины Х для дискретной величины неприменима...

Схема рефлекторной дуги условного слюноотделительного рефлекса При неоднократном сочетании действия предупреждающего сигнала и безусловного пищевого раздражителя формируются...

Уравнение волны. Уравнение плоской гармонической волны. Волновое уравнение. Уравнение сферической волны Уравнением упругой волны называют функцию , которая определяет смещение любой частицы среды с координатами относительно своего положения равновесия в произвольный момент времени t...

Типы конфликтных личностей (Дж. Скотт) Дж. Г. Скотт опирается на типологию Р. М. Брансом, но дополняет её. Они убеждены в своей абсолютной правоте и хотят, чтобы...

Гносеологический оптимизм, скептицизм, агностицизм.разновидности агностицизма Позицию Агностицизм защищает и критический реализм. Один из главных представителей этого направления...

Функциональные обязанности медсестры отделения реанимации · Медсестра отделения реанимации обязана осуществлять лечебно-профилактический и гигиенический уход за пациентами...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2025 год . (0.013 сек.) русская версия | украинская версия