КУРСОВАЯ РАБОТА. «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров»
по дисциплине: «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров» на тему: « Технология производства и экспертиза качества муки» Выполнил: студент 3 курса технологического факультета специальности технология продуктов общественного питания Артемова Н.А. Принял: доцент, к.т.н. Павлова М.Н.
Рязань 2012 г. Приложение В ЗАДАНИЕ на проведение экспериментальных исследований по курсовой работе по дисциплине «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров» Студента _________________________________________________________ Специальность ____________________________________________________ Курс, группа ______________________________________________________ На тему __________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
Цель работы:
Объекты исследования:
Методы исследования (перечень нормативной документации):
Дата выдачи задания: «» 20г.
Подпись студента
Подпись преподавателя
Приложение Г СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Обзор литературы 1.1. Значение продовольственного продукта (по теме) в питании и современное состояние отрасли 1.2. Характеристика сырья для производства данного продукта 1.3. Технология производства исследуемого продукта 1.4. Фасование, транспортирование и хранение данного продукта 2. Практическая часть 2.1. Товароведная характеристика и требования к качеству данного вида продовольственного продукта 2.2. Правила отбора проб и формирование средней пробы для проведения экспертизы качества 3. Экспериментальная часть 3.1. Цель и методика и методы проведения исследований 3.2. Результаты исследований Выводы и предложения Список использованных источников Приложения
|
