Структура курсовой работы. Таблица 1 – Структура курсовой работы Основные структурные элементы курсовой работы Кол-во страниц 1
Курсовая работа по дисциплине: «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров» состоит из десяти частей (таблица 1).
Таблица 1 – Структура курсовой работы
Структура курсовой работы может быть изменена в зависимости от темы и ее сложности. Курсовая работа представляется к защите в виде печатного текста, графической части (графики, таблицы, схемы, рисунки) и других иллюстрационных материалов объемом 30-40 страниц в компьютерном наборе. Образец титульного листа приведен в приложении Б, лист с заданием – в приложении В. Примерное содержание курсовой работы дано в приложении Г.
Краткое содержание разделов курсовой работы Содержание Содержание курсовой работы в своей структурной части в целом должна соответствовать разработанному плану. В ней целесообразно выделить, помимо введения и заключения, две-три главы, первая из которых будет посвящена теоретическим аспектам изучаемой темы, а вторая и последующие – практическим вопросам по данной тематике. Введение Во введении отмечается важность и актуальность изучаемой темы, приводится объем производства исследуемого зерномучного товара в нашей стране за последние годы и его потребления на душу населения, физиологические нормы. Объем – 1-2 стр. Обзор литературы Раздел включает несколько подразделов, в которых проводится анализ литературных источников по изучаемым вопросам. Объем – 7-10 страниц. Каждый подраздел обозначается двойной нумерацией с указанием номера раздела и подраздела арабскими цифрами. Примерный перечень подразделов обзора литературы (товароведная характеристика зерномучного товара): 1.1. Значение зерномучного продукта (по теме) в питании и современное состояние отрасли 1.2. Характеристика сырья для производства данного продукта 1.3. Технология производства исследуемого товара 1.4. Фасование, транспортирование и хранение данного продукта В данном разделе студент приводит данные по производству и потреблению рассматриваемого продукта за последние два-три года, рассматривает химический состав и значение исследуемого товара в питании; дает характеристику сырью, используемому при его производстве, технологию производства; используемые виды упаковки, условия транспортирования и сроки хранения данного вида товара (мука, крупа, макаронные изделия и т.д.) в розничной торговой сети, согласно действующим НД. Практическая часть Практическая часть включает описание товароведной характеристики (товарную классификацию данного в задании вида товара и требований к его качеству, в соответствии с действующим стандартом); правила отбора проб для определения качества в соответствии с НД. Объем – 7-10 страниц Экспериментальная часть В разделе приводятся данные результатов собственных исследований. Примерный объем – 7-10 стр. Включает следующие подразделы: 2.1. Цель и объект. Подраздел начинается с четкой формулировки цели исследований в соответствии с программой экспериментальных исследований. Дайте полную характеристику объекта исследований с проведением идентификации маркировки упаковочной тары. Отмечает соответствие маркировки используемых образцов продовольственного товара требованиям стандарта. 2.2. Методы и методика проведения исследований. Описывается порядок проведения исследований с кратким описанием используемых методов и методик определения органолептических и физико-химических показателей и показателей безопасности, согласно действующим НД на анализируемый товар. При этом не следует давать ход проведения анализа, а только принцип метода с указанием порядка расчета показателей. 2.3. Результаты исследований. Подраздел содержит результаты собственных экспериментальных исследований в соответствии с темой курсовой работы. Приводятся расчеты отдельных показателей. Данные оформляются в виде таблиц. На основании полученных данных делается анализ качества данного вида зерномучного товара. Выводы и предложения Выводы делаются непосредственно на основе анализа собственных исследований. Они должны быть краткими, четкими и вытекать из результатов исследований. Рекомендуется каждый вывод выделять под отдельной цифрой, при этом оптимальное количество выводов – 4-5. Формулировка выводов должна точно раскрывать цель и задачи проведенных исследований. На основании выводов даются рекомендации. Объем раздела – 1-2 стр. Список использованной литературы Приводится полный перечень использованной литературы в алфавитном порядке (не менее 15-20 источников, включая нормативную документацию). Оформляется в соответствии с требованиями действующих ГОСТов. Приложения В приложение выносят некоторые официальные документы, второстепенные материалы, промежуточные таблицы, фотографии образцов, взятых для анализа и др. Приложения к курсовой работе должны иметь сквозную нумерацию (А, Б, В и т. д.) и располагаться в последовательности, соответствующей ходу текста.
|
