Состояние охраны труда на пищеблоке.

12.1. Наличие инструкций по охране труда на всех рабочих местах.

12.2. Наличие и заполнение журнала регистрации инструктажа работников по охране труда на рабочем месте.

12.3. Наличие и укомплектованность медаптечки. (Медаптечка должна быть укомплектована необходимыми для оказания первой помощи медикаментами и перевязочными материалами, а также противоожоговыми средствами, которые заносятся в опись, находящейся в аптечке. На дверце медаптечки или рядом с ней вывешивается краткая инструкция по оказанию первой помощи при травмах, а также адрес и номер телефона ближайшего лечебного учреждения).

12.4. Наличие и исправность стандартных светильников. (Светильники должны быть герметичные, иметь закрытые плафоны или колпаки).

12.5. Наличие и исправность приточно-вытяжной вентиляции.

12.6. Наличие заземления электроприборов, моечных ванн и исправность отключающих устройств.

12.7. Наличие диэлектрических резиновых ковриков на полу около электроприборов и электрооборудования.

12.8. Наличие маркировки номинального напряжения на всех электророзетках и отключающих устройствах.

12.9. Наличие маркировки разделочных досок и ножей. (Разделочные доски и ножи должны быть промаркированы: CM — сырое мясо, ВМ — вареное мясо, СР — сырая рыба, ВР — вареная рыба, СО — сырые овощи, ВО — вареные овощи, Х— хлеб).

12.10. Наличие маркировки кухонной посуды.

12.11. Наличие и состояние столовой и чайной посуды. (Столовая посуда должна быть фарфоровой, эмалированной или из нержавеющей стали. Не рекомендуется применение алюминиевой посуды и запрещается пластмассовая посуда. Чайная посуда не должна иметь трещин и сколов).

12.12. Наличие толкателей для работы с мясорубками.

12.13. Соблюдение санитарно-гигиенических норм. (Перед входом в столовую (буфет) должны быть умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест. Столы в обеденном зале должны иметь гигиеническое покрытие, легко моющееся, устойчивое к высокой температуре и дезинфицирующим средствам. Столы ежедневно моются горячей водой с содой и мылом, а после каждой посадки учащихся протираются влажными чистыми тряпками. Для мытья столовой посуды должны быть трехгнездные моечные ванны).

12.14. Своевременность прохождения работниками столовой (буфета) обязательных профилактических медицинских обследований.

12.15. Соблюдение сроков хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов.

12.16. Наличие и состояние спецодежды и спецобуви. (Работники столовой (буфета) должны быть обеспечены халатом хлопчатобумажными, колпаками, косынками; посудомойки, кроме того, — резиновыми перчатками и резиновыми сапогами).

12.17. Наличие и исправность первичных средств пожаротушения (Пищеблок должен быть обеспечен огнетушителем).