Добавить блюда и изделия, которые запрещено производить на предприятиях общественного питания

A. Котлеты из мясного фарша

B. жки с ливером

C. Котлеты

D. Кондитерские изделия

E. Изделия из мясных обрезков, макароны по-флотски, приготовления сыра из не пастеризованного молока

 

31. Какие продукты являются преобладающим источником фосфолипидов для организма человека?

A. Молоко, молочные продукты

B. Рыба, продукты моря

C. Зерновые масличные, бобовые

D. Мясо, мясопродукты

E. Овощи, фрукты, ягоды

 

32. Употребление высококалорийной еды, которая содержит жиры и простые углеводы способствует развитию прежде всего:

A. гепатита

B. флюороза

C. атеросклероза

D. язвенной болезни желудка

E. микроэлементозов

 

33. Для населения, проживающего на радиационно загрязненной территории, с целью выведения из организма радионуклидов рекомендуется включить в рацион питания пектины. какие из приведенных продуктов являются основным источником пектинов:

A. мясо

B. макароны

C. молоко

D. хлеб

E. овощи и фрукты

 

34. Кто из должностных лиц санитарно эпидемиологической службы имеет право выносить постановление о наложении штрафа при нарушении санитарного законодательства?

A. Заместитель главного государственного санитарного врача

B. Главные государственные санитарные врачи

C. Главные государственные санитарные врачи и их заместители и другие должностные лица, наделенные такими полномочиями

D. Любой - санитарный врач

E. Помощник санитарного врача

 

35. К антиоскидантам принадлежит такая группа витаминов:

A. В 1, К, Д

B. PP, F, B 2

C. А, С, Е

D. Н, В 3, В 9

E. В 6, В 12, Р

 

36. Биологическая ценность протеина – это....

A. поступление в организм с пищей необходимого количества аминокислот и их сбалансированностью

B. количество аминокислот

C. степень утилизации белкового азота организмом

D. синтез белка защитными механизмами организма

E. сбалансированность аминокислот

 

37. Во время медицинского осмотра мужчин-водителей в 10% лиц выявлено повышение массы тела (ИМТ = 39,3 кг / м2,масса тела на 65% выше нормы). Какой энергетический статус по индексу Кетле:

A. Ожирение 3-й степени

B. Ожирение 1-й степени

C. Ожирение 4-й степени

D. Ожирение 2-й степени

E. Енергетичний статус в норме (адекватное питание)