Химические свойства эфиров.
1. Сложные эфиры взаимодействуют с водой: О // конц. H2SO4 СН3 – С + Н2О D СН3 – СООН + С2Н5 – ОН \ О – С2Н5 Реакция взаимодействия сложного эфира с водой, приводящая к образованию спирта и кислоты называется омылением или гидролизом. Она обратна реакции этерификации. При наступлении химического равновесия в реагирующей смеси будут находиться как исходные, так и конечные вещества. Чтобы сместить равновесие в сторону образования эфира, надо кислоту или спирт брать в избытке, или удалять эфир или воду из сферы реакции. Простые эфиры гидролизу не подвергаются.
2. При взаимодействии с безводными спиртами происходит переэтерификация:
О О // конц. H2SO4 // СН3 – С + СН3 – ОН D СН3 – С + С2Н5 – ОН \ \ О – С2Н5 О – СН3 этилацетат метилацетат
3. Эфиры взаимодействуют с аммиаком с образованием амидов: О О // // СН3 – С + NH3 → СН3 – С + С2Н5 – ОН \ \ О – С2Н5 NH2
4. При взаимодействии с магнийорганическими соединениями образуются третичные спирты: O OMgI // | CH3 – C + CH3 – MgI → [CH3 – C – O – C2H5] \ | O – C2H5 CH3 OMgI OMgI OH | | + H2O | [CH3 – C – O – C2H5] + CH3 – MgI → [CH3 – C – CH3] → CH3 – C – CH3 | – MgIOC2H5 | – MgOHI | CH3 CH3 CH3
Применение эфиров. Сложные эфиры хорошие растворители. Их применяют для приготовления фруктовых эссенций. Некоторые эфиры используются в медицине. В пищевой промышленности эфиры применяют как добавки к различным продуктам. Также эфиры используют в парфюмерии.
|
