ПРОВЕДЕНИЕ РЫХЛОЙ ТАМПОНАДЫ РАНЫ

Представительские столы:

001 – Щербо Екатерина Александровна

002 – Роман Васильев (шеф-повар)

1313- Комплимент

777- Валентина

888- Представительский (спрашивать у менеджера!)

123 – Комплимент будущим мамам

444 – Арт-группа (Канатова Ольга, Гайсин Артур)

1414- Олег Старшинов (сомелье)

1717 – Комаров Денис (менеджер)

1616 – Бондарь Кириана (менеджер)

19. Обязательные продажи:

· Позиционирование ресторана и меню;

· Принципы общения с разными гостями;

· Построение доверительных отношений с гостем;

· Техника продаж в зависимости от типа гостя;

· Продажа фирменных блюд;

· Эмоциональная продажа дорогих блюд;

· Методы альтернативных предложений блюд из «стоп - листа»;

· Метод повышения средней суммы чека в ресторане.

20. Счет:

· Следим за знаками гостя о требовании счета.

· Уточняем о способах расчета: карта\наличные.

· Уточняем, как удобней посчитать всех вместе\раздельно.

· Предупреждаем о том, что мы принимаем только VISA\MASTER CARD

· Скидочные карты других ресторанов GINZA в нашем ресторане не действуют.

· МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЕМ СКИДКУ ТОМУ ГОСТЮ КТО ПРЕДЯВИЛ КАРТУ GINZA PRIMЕ, внимательно смотрим на те, карты, которые дает гость и если есть такая карта, обязательно предупреждаем кассира и МЕНЕДЖЕРА

· Еще раз оцениваем гостя по всем спискам, скидка 50% 20 \Гинза Прайм\другие виды расчета.

· Если гости предлагают снять «чай» с кредитной карты, только через менеджера!

· Внимание: перед тем, как распечатать счет – проверить правильность вбитых блюд\вина.

· Внимание! Предупреждаем кальянщиков, что гости считаются.

· Папку со счетом положить на край стола, рядом с гостем.

· Правило: всегда прощаемся со своими гостями.

· Зачеркиваем стол в очереди.

· Все операции: перенос, удаление, разделить чек,внести «% обслуживание», скидки, сертификаты, предоплата - ПРОИЗВОДИТ МЕНЕДЖЕР!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

ОБЕЗБОЛИВАНИЕ

 

ПРОВЕДЕНИЕ ПОВЕРХНОСТНОЙ АНЕСТЕЗИИ

 

Поверхностная анестезия является одним из видов местной анестезии.

Показания: 1)применяется в офтальмологии, оториноларингологии, стоматологии; 2) при эндоскопических исследованиях (бронхоскопия, гастроскопия, цистоскопия и т.д.)

Оснащение: 1)анестетики; 2) пипетка; 3) катетер; 4) емкость с дезинфицирующим раствором для обеззараживания использованного инструментария.

Подготовительный этап выполнения манипуляции.

1. Накануне информировать больного о необходимости выполнения и сущности процедуры.

2. Получить согласие больного на выполнение процедуры.

3. Вымыть и просушить руки.

Основной этап выполнения манипуляции.

4. Смазать тампоном на зажиме кожные покровы и слизистые.

5. Закапать с помощью пипетки 3-4 капли.

6. Распылить аэрозолью на расстоянии 25 см от поверхности тела.

7. Ввести через катетер.

Заключительный этап выполнения манипуляции.

8. Отработанное оснащение поместить в емкость с дезинфицирующим раствором.

9. Вымыть и просушить руки.

Возможные осложнения: 1) аллергическая реакция;

2) анафилактический шок.

 

 

ДРЕНИРОВАНИЕ РАН И ПОЛОСТЕЙ

Дренирование – введение в раны и полости различных перевязочных материалов, предметов из резины, пластмассы для удаления воздуха и жидкости (раневой секрет, экссудат, гной, желудочный сок, желчь, моча и др.). В послеоперационном периоде при оставлении в ране тампонов, дренажей, резиновых выпускников повязка может промокнуть отделяемым. Медицинская сестра должна успокоить больного и объяснить ему, что манипуляция произведена для нормального заживления раны;

ПРОВЕДЕНИЕ РЫХЛОЙ ТАМПОНАДЫ РАНЫ

Показания: 1) промывание гнойной или сильнозагрязненной раны; 2) лечение ран при газовой гангрене.

Оснащение рабочего места: 1)стерильный лоток; 2) пинцеты;

3) стерильный шприц с инъекционной иглой; 4) раствор антисептика;

5) раствор анестетика; 6) ранорасширители; 7) йодсодержащий антисептик;

8) стерильный перевязочный материал; 9) резиновые перчатки.

Подготовительный этап выполнения манипуляции (процедуры).

1. Накануне проинформировать больного о необходимости выполнения и сущности манипуляции.

2. Получить согласие больного (близких родственников) на выполнение процедуры.

3. Вымыть руки под проточной водой, дважды намыливая; просушить руки разовой салфеткой (индивидуальным полотенцем).

4. Надеть фартук, перчатки, маску.

5. Обработать дезинфицирующим раствором поверхность манипуляционного столика, лоток, фартук, бикс; вымыть руки в перчатках проточной водой с мылом, просушить.

6. Поставить на инструментальный столик необходимое оснащение. Проверить сроки годности, целостность упаковок.

7. Накрыть стерильный лоток, выложив на него все необходимое. (Возможен и другой вариант работы со стерильным материалом, когда он находится в упаковках).

8. Уложить пациента на стол для перевязок (выполняет помощник).