Квас в СССР
Рынок безалкогольных напитков – один из наиболее консолидированных в России. Суммарная доля двух крупнейших игроков в 2010 году составила 55% в натуральном выражении. Покупка компаний «Нидан Соки» и «Вимм-Билль-Данн» свидетельствует о том, что российский рынок безалкогольных напитков имеет значительный потенциал развития. Подушевое потребление продолжит расти и, по оценке, к 2015 году достигнет 97 литров в год. Кроме того, подобные транзакции четко указывают на новый тренд в сфере слияний и поглощений – западные компании, работающие на медленно растущих рынках, ищут возможности покупки бизнеса на динамичных рынках Восточной Европы. Это позволит PepsiCo и Cola-Cola продолжить борьбу за лидерство, создаст сильный потенциал будущего роста и обеспечит платформу для дальнейшей экспансии в Восточной Европе и странах СНГ. Кроме того, инвестиции транснациональных компаний имеют положительное влияние на российскую экономику в целом. Собираемые налоги идут в бюджет страны, также создаются дополнительные рабочие места для россиян. Подобная олигополия может влиять на ценообразование – компании стремятся повысить эффективность и снизить себестоимость.
Квас в СССР Помните знаменитые жёлтые бочки с надписью «Квас»? Квас в бокалах по 0,5 литра или стаканчиках по 0,25 литра? Огромные очереди за этим ароматным напитком?
Говорят, что это был ренессанс русского кваса. Но напиток готовился по «советскому» рецепту и промышленным способом: новая власть — новый квас.
Производство кваса в СССР было поставлено на широкую ногу. И вскоре он обогнал все другие напитки по своей популярности. Не случайно рецептами русского кваса тогда заинтересовались во многих странах Западной Европы. На международном конкурсе, проходившем в 1975 году в Югославии, русский квас (из Москвы) получил оценку 18 баллов, а известный напиток кока-кола только 9,8 балла.
По данным НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности СССР, на 1985 год производство кваса в стране советов составляло 553 млн литров, или 29% всех безалкогольных напитков. И это, не смотря на популярность таких советских напитков, как «Байкал» и «Саяны», а также пепси-колы с кока-колой.
А дальше пришли новые времена, и всё смыло потоками иноземных пойлищ, изготовляемых из концентрата и водопроводной воды. Жёлтые бочки исчезли. Для сравнения, в 1997 г. в России было произведено всего 4, 9 млн литров, что составило 3% всего производства безалкогольных напитков.
В СССР производство разделилось на создание концентратов и традиционного кваса. Квас тогда летом варили, реализуя на разлив в больших бочках. Сортов кваса было мало, а в продажу поступал вообще один сорт.
В 90-х годах производство кваса вообще прекратилось. Только с начала 21 века, осознав всю пользу натурального кваса, снова возобновили его выпуск.
К сведению Последним из известных квасных патриотов (в самом хорошем смысле этих слов) можно, наверное, считать писателя и историка Дмитрия Балашёва, автора исторического сериала про Древнюю Русь — «Господин Великий Новгород», «Марфа Посадница», «Симеон Гордый» и других. Он поселился в деревне, срубил себе избу, ходил в косоворотке и лаптях, произвёл на свет тринадцать детей, ну и, конечно, употреблял только русскую пищу — репу, крапивные щи, ну и, конечно, самодельный квас…
Лимонад (ситро) – это вкусная газированная вода из нашего детства. Обычно разливался в тёмно зеленой или желтой бутылке. Очень похоже на пиво, такая же наклейка, разливали те же пивзаводы, но безалкогольное.
Ситро наливали детям на праздниках, чтобы они могли «чекнуться» со всеми взрослыми. Бутылка стояла всего 22 (27) копеек. А если сдавать бутылки, то можно было вернуть ещё 12 копеек за одну бутылку.
К Олимпиаде-80 появился напиток «Байкал» - очень схож с американской пепси-колой. Стоял «Байкал» дороже, да и продавался только в Москве. А наклейка была прямоугольной формы, как на вине.
Сегодня под такими же названиями тоже есть напитки, но все это не на натуральном сиропе, а с химическими добавками, ароматизаторами. Думаю каждый помнит вкус ситра...
|
