Exercices de vocabulaire

I. Rappelez-vous:

Les repas qu'on prend en France.— De quoi se compose un couvert.— Quelle vaisselle on met sur la table pour chacun des repas.—Ce qu'on met dans un saladier (une salière).—Comment s'appelle le vase qui sert à faire du café (à bouillir l'eau pour le thé).

 

II. Remplacez, les mots en italique par des synonymes:

1. Philippe et Jean s'installèrent près de la fenêtre.— 2. Si vous désirez des sardines à l'huile je peux envoyer la petite en chercher.— 3. Tandis que Mine Prunet se retirait, il donna un coup de coude à Philippe.— 4. Redonne-moi à boire.

 

III. Précisez les acceptions des mots en italique:

1. Elle leur apporta des truites sur un grand plat d'argent. C'est un plat savoureux.

2. Il entra dans le restaurant et demanda la carte. Au mur était suspendue une carte géographique. J'ai reçu une carte postale de mon ami. Avez-vous reçu votre carte d'étudiant?

 

 

IV. Précisez la signification des homonymes en italique:

1. Il a mal au foie. Il est digne de foi. Je vous ai téléphoné deux fois.

2. Sur la table il y avait un vase de cristal. Au fond de l'étang il y avait beaucoup de vase.

V. Groupez les mots qui vont ensemble:

 

viande volaille gibier poisson légumes œufs pain

à la coque; sur le plat; poché; bon; déli cat; tendre; dur; rassis; pourri; frais; cuit; cuit à point; frit; rôti; grillé; bouilli; haché; salé; fumé; mariné; gras; maigre; bis; blanc; glacé; de veau; de mouton; de porc; de bœuf; mûr; juteux; aigre; acide; saignant; farci; dans la gelée.   une croûte de; une mie de; une miette de; un blanc d'; un jaune d'; une coquille de; un os de; une arête de; un jus de; une tran­che de; un morceau de.   beurrer; rôtir; cuire; frire; griller; faire bouillir; écailler; vider; éplucher; peler; plu­mer; nettoyer; laver; couper; battre; goûter; préparer; apprêter; savourer; casser; fumer; saler; mariner; saupoudrer; sucrer; sauter; accommoder; farcir; presser; manger (avec, sans appétit).

 

VI. Remplacez les points des parties a, b, c, d, par les mots des listes qui suivent:

 

a) 1.... sont les différentes espèces de viande.—2. Les prin­cipaux plats de viande sont.... — 3. La charcuterie comprend:.... — 4 Les principales espèces de poissons sont:....— 5. J'aime le gibier surtout.... — 6.... sont de la volaille. _

 

le mouton; le bœuf; le porc; le veau; les gelinottes; les perdrix; les faisans; les poules (coqs, poulets); les canards; les dindons; les oies; les morues; les brèmes; les carpes; les carassins; les perches; les sterlets; les harengs; los brochets; le saumon; les esturgeons; les sardines; les anchois; le bifteck; le côtelettes; le_rosbif; le rôti; le bouilli; l'escalope; le ragoût; les saucisses le gigot; le jambon; le saucisson.

 

b)... sont des légumes et les... sont des fruits.

 

les concombres; les tomates; le choux; les pommes de terre; la betterave; les raves; le persil; les carottes; les asperges; les pomme; les poires; les raisins; les oranges; les mandarines; les bananes; les ananas; les citrons; les pêches; les abricols; les cerises; les framboises; les groseilles; les cassis; les fraises; les prunes.

 

c) Avec de la farine on prépare de différentes espèces de pain telles que..., des pâtés et des petits pâtés, et aussi des pâtis­series variées:.... On en fait aussi des pâtes telles que des....

 

des galettes; des baguettes; des croissants; des mille - feuilles; des biscuits; des nouilles; du vermicelle; des macaronis; des biscottes; des petits fours; des oublis, des vol -au- vent; des tartes; des gâteaux.

 

 

d) 1. On peut assaisonner la salade avec...ou... ou.... Pour la rendre plus piquante on y ajoute....

— 2. Pour faire de la pâte il faut avoir....

du levain; du poivre; de l'huile; du beurre; du vinaigre; de la crème aigre.

 

VII. Groupez les mots qui vont ensemble:

lait café thé vin soupe

au lait; caillé; crémeux; gras; épais; coupé; aigre; tourné; pasteurisé; condensé; blanc; rouge; de dessert; sec (demi sec); acide; sucré; clair; léger; fort; mousseux; en grains; moulu; noir; vert; grillé; -crème; faible; au riz; aromatique; odorant; nature; aux choux; au vermicelle; maigre.   se tourne; se caille; surit; aigrit; se sauve (s'enfuit, s'en va); bouille; embaume.   faire bouillir; écrémer; préparer; faire; prendre; boire; couper; goûter; savourer; griller; moudre; passer (filtrer); sucrer; remuer; verser; faire infuser; écumer; tourner.

 

VIII. Précisez les acceptions des mots en italique:

1. Cuire du pain. Cuire des légumes. Cuire dé la viande.

2. Coper le lait (le vin). Couper avec un couteau.

3. Le lait tourne. La terre tourne. La tête me tourne.

4. Un café clair. Une chambre claire. Une réponse claire.

5. Un thé léger. Un sac léger.

6. Un café fort. Un homme fort.

7. Une viande tendre. Une mère tendre.

IX. Dites en français en employant les mots:

a) dur., rassis.

чёрствый хлеб; чёрствый человек.

 

b) tendre, mou (mol), rembourré, doux.

мягкое мясо; мягкое сидение; мягкий характер; мягкая земля.

 

c) clair, rare, léger.

жидкий кофе; жидкие волосы; жидкий час.

 

d) caillé, aigre, acide, choucroute.

кислое молоко; кислое яблоко; кислый борщ; кислая капуста.

 

e) gras, épais, touffu, dense.

Густое молоко; густые волосы; густой туман; густой лес.

 

f) faire, cuire, préparer.

варить кофе; варить суп; варить обед.

 

X. Dites en français:

отбивная (рубленая) котлета; жареная (отварная) курица; рас­тительное масло; хлеб с маслом; первое (второе, третье) блюдо; жарить утку (мясо, рыбу, картошку); чистить картофель (рыбу, фрукты).

 

XI. Remplacez les points par:

a) les prépositions convenables (s'il y a lieu):

1. Je pense... dîner au réfectoire demain.— 2. Je n'ai pas encore pensé …notre menu. — 3. Que pensez-vous...ce plat? — 4. Je ne peux pas comparer ce restaurant … celui d'hier.—5. Je préfère boire le café … une grande tasse.

 

b) les mots:

tablette; pot; bouteille; boîte; paquet.

une... de lait (de vin); un... de thé; une … de chocolat; un... de cigarettes; un... de confitures;

une … de conserves; une … de bonbons.